清洗乾淨的黑魚，從中間橫刀割開。

    貼着魚肉，削去所有的魚刺，以及魚肉上的黑膜。

    刀放倒薄薄的一片，即將到頭時停止，接着從新再來一刀到頭。

    兩片魚肉相連，薄如紙張。

    很快一條四五斤重的黑魚，全部都削出來，骨頭剁成小塊。

    經過清洗，加入生薑，大蔥，鹽粒，料酒，味精，最後一個雞蛋的蛋清。

    充分的攪拌，最後就是些許準備好的澱粉。

    最後淋入一些豆油，魚片變得透亮，散發着魚鮮味。

    魚骨同樣這個操作，不過加的是剛剛雞蛋剩下的蛋黃。

    這一系列專業的操作，讓娘三都看直眼了。

    她們哪裏見過，這麼專業的操作手法。

    甜甜媛媛好奇的翹着腦袋。

    「爸爸這個魚為什麼要片成片？」

    「是呀爸爸，這樣一煮不就是爛了嗎？」

    這兩個小傢伙好奇的看着。

    陳帥清洗一下手掌：「當然不會爛了，等一下你們就知道什麼味道了。」

    拿出來的泡椒，酸菜，包括干辣椒，蔥姜，全部都切出來。

    很快各種配料準備了一大堆。

    這才用切菜刀，開始削土豆皮。

    切土豆切絲，白菜是手撕出來的。

    所有的準備工作，已經全部完成。

    甜甜媛媛眼睛還是看着魚片。

    對於這個魚片的吃法，她們還是充滿了好奇。

    緊緊的跟着陳帥，娘三現在都搶着燒火。

    鍋刷的乾乾淨淨，加入了豆油。

    花椒，干辣椒，大蔥，放進去煸炒。

    噼里啪啦的油花，飄蕩在廚房裏，特別的好聞。

    切碎的泡椒放進其中，油鍋里發出陣陣嗤啦啦聲。

    接着就是酸菜放進去煸炒。

    酸酸辣辣的味道，在大火的翻炒下，廚房裏香的讓人呼吸不了。

    暖瓶里的開水，加入其中。

    瞬間就劇烈的翻滾着。

    開始加入白醋，碎鹽。

    家裏洗菜的小盆，已經洗的乾乾淨淨。

    幾個乾乾淨淨的生菜葉子，平放在下面。

    綠豆芽，粉絲放進了鍋里。

    這讓會過日子的楊妙雲，再次心疼起來。

    「甜甜爸，這一下也放太多種菜了吧。」

    「是不是有些浪費了。」

    對於普通老百姓來說，炒菜就是單純的一個菜。

    一個菜裏面，一下就放了幾樣蔬菜。

    這麼說起來，真的是太浪費了。

    陳帥有些心疼的看着她們娘三。

    「不浪費，你們要學會適應。」

    「以後做的菜，配料只會越來越多，越來越貴。」

    提前告訴她，就是想讓她有個心裏準備。

    鍋里的酸菜豆芽撈出來，一塊塊魚肉放了進去。

    不同於他們燒魚，這個菜的速度，可以說是特別的短。

    三兩分鐘就從鍋里撈出來，最後就是魚片了。

    這個速度更加的快，時間長了肉就會老，就會碎掉的。

    魚比較大，魚肉比較多。

    鍋里的湯倒進了盆里，那種魚肉的鮮香味，更加的濃郁了。

    順着煙囪，沿着瓦屋檐飄蕩出去。

    本來以為就這樣好了。

    這個時候時候看上去，魚肉雪白，擺滿了整個盆，讓人看了非常的有食慾。