茶葉蛋要想完全入味，最好是在煮熟了之後浸泡一天，之後才更加好吃，所以今天這下午的晚飯想要用茶葉蛋來替代怕是不行了。

    「媽，您去做飯吧，我盯着鍋就行了。」高西今天出去捕捉小金雕，都沒怎麼好好吃東西，這會兒閒下來，再加上嗅到了那茶葉蛋的香味，自然是肚子都感覺到有些抗議了，於是便讓母親去做飯。

    他自認為自己的手藝跟母親相比，那還是差很多的，所以只要母親在，母親願意做，那當然還是吃母親做的飯更美味一些。

    「想吃什麼啊，我給你做。」高西媽過去對吃不太講究，但為了在那個食物匱乏的年代讓家裏人吃上更美味的東西，倒也是嘗試了不少的方法，如今手藝雖然趕不上大廚，可是有些特色菜，卻未必做得會比大廚差的。

    「對了媽，我以前在川州讀書的時候，經常跟同學們出去吃冒菜，這冒菜不僅味道鮮美，而且還便宜，配上米飯，那味道簡直太贊了。您能做嗎？」說實在的，這有點難為高西媽了，畢竟冒菜這東西雖說陝州也有，而且還不少，可高西媽真還沒做過，最起碼高西自己是沒吃過母親做的冒菜的。

    本來還有些擔心，卻聽妹妹高媛媛說：「哥，想吃冒菜找我啊，你可別忘了，我有一段時間可是在咱縣城的冒菜館裏打過工的，雖然不敢說做得有多好吃。但絕對不難吃，正好你這一次回來帶了那麼多的豆腐、魚丸、粉絲之類的材料，用來做冒菜實在是太好不過了。我來做吧，讓咱媽在旁邊幫我就行了。」

    「你真會做啊，那趕緊動手啊，需要什麼材料我去拿就行了，哎呀，這冒菜我在川州吃了好幾年，也沒有吃膩。不過到了美國之後就沒再吃過了，還真是怪想的。」高西一聽自己的妹妹居然會做冒菜。這真得是喜從天降的大好事兒。

    冒菜絕對是川州的特色，就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜；把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗裏，碗裏要提前調好各種佐料。順便再舀一勺湯汁顧名曰「冒菜」，再撒上點香菜、蔥花和川州特有的豆豉，就成了川州最有名最特色的小吃「冒菜」。

    簡單點說「冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。」

    當然了，現在很多地方都有各種冒菜，味道也不盡相同，然而高西吃了那麼多的冒菜，果然還是最喜歡川州省城的冒菜，那味道才是真正地道正宗啊。

    高西媽笑着點了點頭說道：「既然媛媛會做。那就做吧，具體需要什麼材料給你哥說下，讓他去取。」

    「哥。你就按照你以前吃的去選吧，這冒菜其實沒什麼限制的，和串串香、火鍋類似，什麼都可以冒，什麼都可上桌。只要你喜歡的都可以拿來，我幫你冒好了就是了。」高媛媛看起來倒還真有點行家的意思啊。估計以前在冒菜館裏面搞不好還真下過廚呢。

    「那行，我去去就來。」

    高西去了一趟倉庫。來的時候就帶了許多材料，包括豆腐、魚丸、牛肉、粉絲、青菜、菠菜、蓮菜、火腿肉、豆腐皮等等。反正是喜歡吃的全都拿來了，要不是因為他那兩隻手有限，真想把那所有的材料都帶來呢。

    他到廚房裏的時候，妹妹高媛媛和母親都已經把湯調好了，正在燒呢，其實冒菜最關鍵的還就是這湯，只要湯做得好，冒菜的味道才是最贊的。

    高媛媛說自己雖然沒得到那家冒菜館的秘方，不過好歹也是親自做過的，味道還是不錯，高西嘗了嘗那湯汁，味道跟自己在川州吃的還真有七八分相似，其實這個就行了，他吃的是情懷，雖然味道或許還趕不上川州吃的那正宗冒菜，可只要不難吃就行了。

    都說這冒菜有三大好，這是一點都不假的。

    奇香、味醇、還有營養！

    冒菜高湯採集骨湯精華，配以近幾十種獨門中藥和天然香料，運用秘制工藝，最大限度發揮神奇和骨香，湯香撲鼻。鍋里的湯，「紅白兼備」紅湯味重色濃香辣，白湯淡雅清新，喝一口砂鍋里的高湯，細細品味香濃不油膩，鮮美不口乾，通透且又綿長，猛烈且又持久。

    更重要的是，這玩意兒富含各種營養物質，其中還含有一種「軟骨素」的營養成分，能大大增強骨細胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，延年益壽，強身美容，健脾補胃，增強記憶