{煎帶魚放進作者說了}

    吃完了果子和油炸糕，又猛猛吃了些蘿蔔絲丸子，東方帝凰和獨孤夢又開始針對榴槤暢想開創性的做法。

    蕭曦月在一邊繼續炸果子。

    她喜歡這種小零食！

    干炸帶魚，林東方現在有皇帶魚養殖基地，自然要用現殺的。

    於是帶着火靈兒去了趟御獸峰，選出五條倒霉蛋。

    相比凍帶魚，新鮮帶魚不用去除表面的銀鱗。

    但是這銀鱗一旦經過冷凍再解凍，就賊拉腥，而且一碰就掉，這也是檢驗帶魚是否新鮮的標準之一。

    「師兄怎麼弄了這麼多帶魚？」

    火靈兒雖然覺得越多越好，但今天好吃的實在是有點多，她怕頂不住直接頓悟了。

    一般按照正常的飯量來說，妙音峰上幾個人吃兩條就夠了。

    畢竟這帶魚可食用部分有一米半那麼長。

    林東方一邊滿意的捏着魚尾巴一邊解釋道，「這帶魚能幹炸，軟炸，還有省油的煎。」

    「啊這，居然這麼多做法？」

    火靈兒驚喜萬分的雀躍起來。

    做法多意味着口感和口味的豐富啊。

    大不了每一樣做法只吃一塊好了！

    回了廚房開始處理魚。

    「帶魚的血，黑膜，都要徹底清洗乾淨，不然會腥，還有背鰭也要撕下來。」

    林東方美滋滋的處理着帶魚，他實在是有點饞這肉厚緊實的皇帶魚。

    「干炸帶魚，在醃製的時候不用切花刀，但醃製時間要長一些。」

    「裹麵糊炸的和煎的要切比較密集的一字花刀，但不要太深。」

    林東方手起刀落，皇帶魚們直接變成一段段的。

    「醃製料都是頭道蔥姜水，胡椒粉，料酒，還有鹽，鹹味要足。」

    火靈兒對炸帶魚最感興趣。

    畢竟看起來和炸小酥肉大差不差。

    而且還不用調製麵糊。

    干炸的魚段醃製了半個來小時，軟炸的一刻鐘。

    「干炸帶魚也有兩種做法，靈兒你要記住。」

    「啊？這還分兩種？」

    火靈兒呆毛一彎，萬萬沒想到啊！

    這其貌不揚，不能一口吃倆的帶魚還有這麼多做法。

    「一種是直接下鍋炸，你看這些帶魚我把它們的銀鱗颳了，不然到時候出來不好看，另外一種是稍微拍些干炸粉。」

    「咱們先做直接炸的。」

    林東方見到油溫降下來了之後，把帶魚上的水分都擦乾。

    「這種干炸，需要三成油溫，小火炸定型。」

    「也是為了讓魚肉內外溫度同時升高，方便一會的復炸，因為這是沒有裹粉的，一旦一開始油溫高，水分就會被快速的炸出去，影響最後的口感。」

    火靈兒咽了口口水，這麼講究的炸帶魚，到最後肯定非常好吃！

    帶魚入鍋，本來平靜的熱油頓時冒起了泡。

    「滋滋溜溜…」

    小火慢炸的聲音並不熱烈，但熱油炸魚的香味十分濃烈。

    就好比小時候放學路過人家，誰家做了炸魚，遠在十幾米外就能聞到那特殊的香味。

    然後就會盼着是自家做的。

    此時這香味隨風飄出去百多米遠，東方帝凰和獨孤夢下意識的冒出來一個想法。

    「夢姐，要不咱們試試用榴槤和帶魚一起炸？」

    「試試就試試！」

    為了避免丟臉，倆人跑到了月亮上開始嘗試。

    結果一言難盡。

    連在月亮里沉睡的無辜月兔都被