常勝被她說得脖子上一涼，情不自禁的縮了一下。心道：待會等老子贏了你，定然也會這麼說上幾句解解恨的！

    『膳湯一品魚躍龍門』是道湯菜，

    常勝用的是老雞湯。像品香樓這麼大的買賣，那是一年四季吊着雞湯的。過去沒有味精之類的化學提鮮劑，用的都是雞湯魚湯這類的天然的食材來提鮮的。

    常勝看着鍋里的雞湯燒開後，用勺子細細地撇了上面的浮沫，登時雞湯顯得乾淨起來，他又在湯里下了調料，加入切成絲的各種食材，比如筍絲，竹蓀等，煮出香味後，最後把切好的魚絲下入湯中，即可出鍋，立時廚房裏便都充滿了這種混合着菌類和魚肉香氣的味道。

    常勝的菜擺到了桌上，還是那麼的完美，大家不用嘗，只看着那一根根煮過後還是那麼整齊的魚肉絲就佩服的不行。似乎那個女子沒有一點贏得機會了。

    「我的菜出鍋了，請姜小姐上灶吧。」常勝得意地做了一個請的手勢。

    「現完眼了？那我來吧……」得瑟半天的姜暖終於走進了廚房。

    「您請！」常勝咬牙切齒的說道。

    姜暖挽着袖子徑直朝着一個歲數不大的學徒走去：「勞駕，能把你的圍裙菜墩還有刀借我用用麼？」她客氣的問道，完全不似方才與常勝說話的口氣。

    「我的刀不好……都卷了刃的……只能砍骨頭用。」小學徒先是神色慌張的看了看常勝，不敢自作主意，只能結結巴巴的說道。

    「既然姜小姐看得起你，你還不趕緊把圍裙摘了？」常勝陰陽怪氣的說道。

    小學徒被他說得一哆嗦，趕緊就把身上的圍裙解了下來遞給姜暖。

    「多謝！」抬手接了圍裙，姜暖系在了自己的腰上，隨隨便便就繞了兩圈，惹得常勝笑道：「姜小姐生的楊柳細腰，我只砍半刀就夠了。」

    「你還是想想怎麼抹脖子吧……」姜暖抓起木盆中的鯉魚抬手就往地上摔去，『啪』的一聲，那魚已是身體僵直被摔暈了。只是她這個動作一出，眾人便同時搖起頭來，要知道一般殺魚都是用木棒敲擊魚頭使之暈厥，這樣再把魚收拾乾淨後，魚身上的肉還是緊緻的，那樣切出來的絲才不容易斷掉。像姜暖這樣整個把魚摔暈再收拾的，便面看來沒有什麼，實際魚身上很多地方已經被摔碎，這樣你刀工再好，原料已經毀了，你也切不出長短粗細一致的魚絲來。

    「哈哈！」常勝覺得自己已經贏了，從看見姜暖把魚摔倒地上開始，他就輕鬆起來。只覺得自己方才也太謹慎了些。這女子就是個能咋呼的，哪裏懂什麼廚藝。

    「閉嘴！比女人還嘴欠！」姜暖一邊低着都收拾着手裏的魚一邊不忘數落着他。

    「……」常勝果然閉了嘴。他再開口說話就是比女人還嘴欠了。所以他只能老老實實地看着。

    姜暖收拾魚的速度一點不比常勝慢，應為她只收拾了半邊魚！

    然後她把魚放到菜墩上，拿起那把卷了刃的菜刀看了看，用還算平整的刀前端把半片魚肉『鋸』了下來。然後她只把半片魚肉魚皮朝下放在菜墩上，把那把菜刀也翻了過來，只用刀脊來在魚肉上輕輕的砸着。

    「嗯？」這是幹什麼？怎麼不切魚肉絲呢？連趙掌柜在內的人都看得暈暈乎乎，不知道她要做些什麼。

    整片的魚肉在姜暖的輕砸下一點點變成了肉泥，而她就把這些肉泥一點點刮下來放到一個碗中，直到半片魚只剩了魚皮和所有的魚肉中的小刺，她才把菜墩收拾乾淨。從一塊豬肉上她又剔下一塊肉皮來正面朝下鋪在菜墩上，把放在砸出的魚肉泥放在肉皮上有細細地咋了一遍，此時原本蒼白的魚肉因為砸進了豬肉皮上殘存的一些豬油而顯得油亮起來。

    把這些魚肉泥放在一面乾淨的細籮里仔細再過一遍確保裏面沒有一丁點的魚骨後，那半片魚肉剩了也就只有二兩重了！

    也用剛才常勝用的老雞湯，姜暖並沒有費力的去撇上面的浮沫，而是往湯里直接倒入了幾個打散的蛋清，蛋清在湯中迅速膨脹變老，而後她把那些老了的蛋清撈出，眾人這是才發現，原本渾濁的雞湯澄清一片，散着淡淡的琥珀色光，居然可如清水般一望到鍋底！

    常勝看到這鍋清湯後心裏就沉了下去。湯菜，自己在湯色上已經輸了……

    把碗裏的魚肉泥加好芡粉蛋清調料後，姜暖抬頭衝着門外一直緊