紅樓之平陽賦 第三百七十一章 兩道菜可見過
更新:10-11 07:41 作者:東辰緣修 分類:其他小說
第371章兩道菜可見過
酒樓二樓,
樓梯處,
張瑾瑜開懷一笑,帶着親兵就走了過去。
「哈哈,莊大人果然豪氣,這麼一處家業,僅僅是給莊大人歇腳而已,本侯算是見識淺薄,沒見過這樣歇腳的。」
說笑間,
就走到了桌子前面,寧邊順勢伸手把椅子往後拽了一下,摸了一把,而後才讓開。
張瑾瑜笑了下,就坐了下來,莊大人無奈,把茶壺拿過來先給自己續上一杯,又拿出一個茶碗,再給滿上,
「侯爺不必謹小慎微,我就這麼些人,不夠你手下這些人幾刀砍的,再說,想必侯爺也明白,我夫人也是王家之人,怎麼說也能攀上親戚,咱們不是外人。」
張瑾瑜看了一下茶碗,見到莊大人喝了茶之後,自己才端起來細細品了一口,那芬香撲面而來,果然是好茶,就是不知道這老頭什麼意思,難道是鴻門宴,可是也沒有刀斧手啊。
「莊大人,不必客氣,真正鏡湖的雲霧茶想必只此一家,就是皇宮大內也喝不到這個味,本侯今日有口福了,竟然能喝到年內新茶,不勝榮幸。」
「哎,侯爺讚譽了,雲霧茶確實是好茶,茶本身都是一樣的,只是煮茶的茶水可是大有講究,普通之水用之失了靈性,山泉之水用之口感略好,鏡湖之水用之乃是本分,而鏡湖兩岸的朝露用之,則是天與地的差別,侯爺可慢慢品嘗一下其中的滋味。」
莊守治一邊品着茶,一邊慢慢解釋其中的意境。
早年間,
自己恩科殿試之後,獲得甲上評價,幸得當時候監考的主官,也就是如今的恩師,內閣的閣老蕭子恩,每每去府上,都會跟着恩師在一起喝茶談論當今政事。
從那以後,喝茶就成了一種習慣和愛好,如今老了,還是忘不了,官場也如喝茶一樣,處處透着學問。
張瑾瑜端起來看了一下,色澤圓潤,淡淡清香,茶水透明見底,好像也沒有什麼不同,滿口飲下,好喝,除此之外沒有感覺什麼水有差別,朝露不就是露水嗎,喝個茶那麼奢侈,就這一壺的朝露,也不知廢了多少人的力氣去一點點收集,
「還是莊大人有雅興,喝個茶水竟然還有那麼多道道,本侯從關外而來,中原的事都是一知半解,更別提江南地界了,喝茶就是拿沸水把茶葉泡上,然後直接就喝了,此種喝茶的意境,還是第一次聽說,倒是本侯孤陋寡聞了,慚愧。」
張瑾瑜嘆了一口,又倒了一杯茶,細細品嘗起來,只有莊守治笑而不語,回頭對着管家吩咐道,
「來人啊,開始上菜,今日,本大人要和侯爺好好喝上一盅,請侯爺品嘗兩道菜,侯爺您說呢?」
「好,本侯今日就和莊大人一醉方休,」
張瑾瑜坐在那,對莊大人的邀請,豪言答應着,也想看看老狐狸所謂何事,二人沉住氣坐在桌前,默默地喝着茶。
而後管家從後廚,雙手端上一碟菜,離得老遠香味撲面而來,引得張瑾瑜腹中饞蟲蠢蠢欲動,抬眼看去,只見管家端來的第一道菜就是煎豆腐,是個熱菜,按理說,起先不該是上涼碟的嗎?
狐疑的看了過去,問道;
「莊大人,此乃何意,第一道菜就是豆腐,難道你我二人還要分的清清白白為好。」
「哎呀,侯爺想錯了,今日宴請侯爺,就是要請侯爺吃頓美食,別無他意,江南不少普通的菜品想必侯爺也許是吃膩了,換個口味嘗嘗看,侯爺,請。」
莊大人伸出手,指着盤中的豆腐解釋道,張瑾瑜怎麼看,都沒看出來,一個豆腐就成美食了,那天上飛的,水裏游的,豈不是人間絕味。
「莊大人,你也請。」
「好。」
二人拿着筷子,慢慢夾了一塊豆腐,放入口中,入口即化,淡淡的蔥香味含着鮮香,果然不同凡響,但是嘴一動,細細咀嚼,也就那回事。
吃完一塊豆腐,張瑾瑜贊道,
「口味獨特,回味悠長,能把豆腐做成如此境界,也算是名廚了,莊大人這廚子是哪裏人士。」
莊大人沒有說話,反而是立在一旁的管家行了一禮,
「侯爺客氣了,客氣了,廚子是地道的江南人士,可是此道菜的做法是莊大人從書中悟出來的,然後每次有貴客上門才會做出這道菜一起品嘗。」
「哦,本侯今日可是有口福了,敢問這道菜做法是如何的不同?」
張瑾瑜嘴上雖然誇讚,可是心底暗笑,還從書中悟出來的做法,簡直可笑,老子還從書中拿出銀票呢,
管家拱手又是施了一禮,笑吟吟說道;
「侯爺,這豆腐是江南特有的白玉豆腐,用鏡湖的水淨過之後,然後兩面去皮,每一塊切成八小塊,晾乾,用豬油在鍋中熱灼,略灑鹽花,翻身後在入藥酒一大杯,大蝦米二九一十八個,再用秋油小杯滾一回,加糖一撮再滾一回,細蔥半寸許,切一百零八段,後緩緩地起鍋,這才是地道的美食。」
張瑾瑜聽身邊的管家那種抑揚頓挫的介紹,不由得拿着筷子又是夾了一塊內豆腐,往嘴中送去,好似是更好吃了,只是再好吃還是一股豆腐味道,這一老狐狸帶着另一個打掩護的,也不知在打什麼啞謎呢。
「嗯,果然是美味啊,只是,本侯覺得,再怎麼好吃,也還是一個豆腐罷了,萬變不離其宗,味道還是那個味道,莊大人,您說呢。」
「哈哈,好,好一個洛雲侯,說的一點都不差,這道菜主料就是豆腐,再怎麼換個花樣,還是一疊豆腐錢,尋常百姓都能吃的