幹了這碗恆河水（穿越印度）

    &愛敗家>

    涉及到甜品，點心，茶飲等等，廣式港式的比較多，因為這些的確比較愛吃甜的，而且愛食療，用的材料都是天然健康的才會整理髮出來，適合家裏有老人孩子的喔。︾|

    本人一直很愛美食，所有配方都是自己長期實踐得出來的，現在正在籌備開個小店，同時把這些美食配方跟大家分享吧，如果有看不明白的，歡迎留意，一定知無不言言無不盡。

    一般來說，我整理出來的點心都是比較容易操作的，簡單版本喔。

    需要準備的工具最好有一個電子秤（淘寶買大概二十來塊那種就夠了）如果單憑自己手感，其實不精確很容易失敗，我整理的配方都會儘可能精確，照着做基本是零失敗喔。然後最後再買一個攪拌機，打果汁豆漿，甚至寶寶的輔食很多需要打碎的水果蔬菜肉類都可以用到，我自己用的是惠康的，280塊，果汁碎冰料理機豆漿機都省了，一台搞定。

    一牛奶糕（適合1歲以上能喝純牛奶的寶寶，成品可放冰箱4-10度保鮮3->

    材料：純牛奶650克（用超市買的盒裝純牛奶，特侖蘇啊什麼的都可以）白糖70克（可以根據口味調節）粟粉7>

    做法：第一步拿300克純牛奶粟粉70克一起攪拌溶解。

    第二步再用350克純牛奶白糖一起煮溶解，邊煮邊攪拌，囉嗦一句，但凡做甜品的攪拌都要同方向攪拌，不要左攪一下右攪一下。煮開後轉小火，然後把第一步倒進去，邊煮邊攪拌，煮成稀糊狀，關火，用一個盤，盤底抹少許油，再倒進去。

    第三步，水燒開，然後把第二步放上鍋蒸20-25分鐘，放涼，就可以倒出來切塊了。

    這樣就是牛奶糕了。

    寶寶適合吃牛奶糕，大人可以做脆漿，蘸上脆槳做成炸牛奶,炸牛奶適合現炸現吃。

    脆槳的做法：萬用脆炸粉120克雞蛋1個泡打粉15克水200-300克一起放攪拌機攪拌均勻後即成。

    炸牛奶：上面的牛奶糕，切長方條，蘸上脆槳，再蘸麵包糠，用油溫180度炸2-3分鐘就可以了。

    既然說了脆槳，再延伸一些脆槳適用的菜譜。

    這個脆槳不但可以炸牛奶，還可以炸香蕉，炸雞翅，雞排等等……

    炸香蕉：香蕉去皮切小段，蘸上脆槳，再蘸麵包糠，用油溫200度炸30秒就可以，香蕉不能炸太久，久了發酸。

    炸雞翅：醃好的雞翅，蘸脆槳，再蘸低筋麵粉，如果喜歡吃辣的可以再麵粉里加點辣椒粉，用油溫170度炸5-6分鐘就可以了。

    如此類推……自己發揮。

    二雙皮奶（冰箱冷藏可以放1->

    雙皮奶有兩個版本，一個是簡單版，一個是傳統版，拒絕雙皮奶粉！

    先來簡單版，

    純牛奶160克（超市盒裝就可以了）白糖13克雞蛋清1個，注意要蛋清，不是全蛋。

    做法：雞蛋清白糖一起攪拌到糖溶解，再加入純牛奶一起攪拌均勻。用過濾網過濾一遍，倒碗。

    水開後，上鍋蒸13分鐘即可。（但凡是我說的蒸，如無特殊說明，都是水開後開始上鍋計時）

    傳統版：

    水牛奶160克（如果有條件可以到奶場或者直接買玻璃瓶裝新鮮的水牛奶，奶皮會成得更漂亮，適合用傳統版，如果是超市普通盒裝奶，就按第一個方法簡單做就行了，味道差不多，只是奶皮的差別。）雞蛋清1個，白糖1>

    做法：第一，雞蛋清稍微攪打起泡，水牛奶白糖一起煮溶解，煮開後關火倒碗，放涼後就有一層奶皮，用筷子挑起一角，把底下的牛奶倒出來，把奶皮留在碗底。把倒出來的牛奶和雞蛋清一起攪拌均勻，用過濾網過濾一遍，再慢慢倒回有奶皮的碗裏，慢慢讓奶皮浮上來，同樣開水上鍋蒸13分鐘。

    三馬蹄糕

    材料：新鮮馬蹄5-8個切丁，水800克，馬蹄粉180克，黃糖120-15>

    做法：第一步拿水400克馬蹄粉一起用攪拌機攪拌均勻。

    第二步再用400克水黃糖煮溶解，加馬蹄丁煮開，轉小火把第一步的粉漿倒入，順着一個方向邊煮邊攪拌，煮成稀糊狀後倒盤，上開水鍋蒸