情系集體戶 第10章 藍家端午節殺豬
更新:12-17 23:17 作者:司徒文曲 分類:其他小說
黎想請大家看了一場電影,是1974年的新片《青松嶺》。那插曲《沿社會主義大道奔前方》馬上就在戶里傳唱開了。羅響和劉娜在柳維嘉的二胡和雲鵬的笛子、高萍的月琴伴奏下成了一個成熟的節目。
雲鵬在小學時是軍樂隊吹小號的,樂隊指揮叫陸軍,是衛立煌軍樂隊的薩克斯手,雲鵬在他手下學習四年小號。可惜小學畢業後買不到小號便改了笛子。他的演奏水平不高,但在軍樂隊學到了不少樂理知識。除了笛子外,他還會吹口琴,因為他以美術出名,音樂和體育成了業餘愛好。
黎想對雲鵬練笛子和打藍球持不反對也不鼓勵的態度。她說藝多不養家,一心不可二用,就練一門才能精。為此,在他吹笛子時,她總打擊他漏風,在他打藍球時,她總污衊他苯!紅梅對雲鵬會吹笛子十分欣賞,誇他美音體全能。
等待的日子裏,高萍和羅響安排了一次英城名吃——熏肉大餅,朴英素在家裏安排了一次狗肉冷麵,劉娜安排了一次去瓜園吃瓜,祝聯營幫幾個人打了箱子,照片取出來了,黎想照得表情不嘉,減了幾分姿色。
各家都為戶員們準備被褥和過冬的衣帽手悶子及大頭鞋,紅梅提出了把以前的演出服和道具都帶上,秦玉買了一個黑色手提包裝帳本,走哪都帶着,顯得既老又土。
終於,在端午節之前,市里發出了通知,6月29日安排30輛一組一掛的大解放,送三中的知青,規定只允許一位家長為子女送行。
有了行期,人們從焦躁變成了忙碌。就在這時,藍衛國家殺豬了,請15個兄弟姐妹都過去。
一是藍衛國他媽打過招呼,二是這一天是端午節,三是戶員們都想觀摹農村殺豬,早上7點就都到了藍家院子裏。
往年的端午節都在陽曆5月末或6月初,1974年是農曆甲寅年,這一年閨四月,便把這個節日推到了6月下旬。藍衛國家每次母豬產仔都自留一個頭胎羔,分別留在清明節、端午節、中秋節、春節宰殺,留一半賣一半。這樣做既可以常年補給葷油,又能收到現錢補充飼料。農村人過日子要比城裏人會精打細算。
戶員們趕到時,那豬已經被捆到了案板上,屋裏兩口大鍋燒着水,熱氣騰騰的。
藍家人不動手,雇來了殺豬匠。藍衛國說:「這夥人是他們大隊專幹這個活的,殺一頭豬5元錢,麻利地很,從抓豬到分割,兩個小時幹得利索的,自己殺得忙乎大半天不說,也下不去手。」
豬的四隻蹄子被綁到了一起,鼻子和嘴也被紮上了,由兩個人按着,但見那個持刀人,在豬脖子處一刀捅了進去,血便涌了出來,剩下的一個人用一個放了鹽和少許水的臉盆去接血,一邊接,一邊用秫秸棒不停地攪着。約5分鐘,便接了大半盆血。
那豬一動不動了,兩個按着它的人,扯着豬尾巴,把豬屁股拽離了案板,為的是讓血流淨。
血不成流了,三個人開始用棒子打那豬了,打完一面,翻過來再打另一面,一頓捶打後,持刀人把一隻豬蹄割開了一個口子,用一根長鐵釺子從往裏亂捅,捅完便開始往裏面吹氣了,每吹一次氣,那豬便鼓起許多,直到把豬吹圓了,才用麻繩勒住了那個口子。
接下來便是用開水澆了,澆完一面,便用特製的鈍刃板刮毛,只用20分鐘,兩面就全刮完了。那豬皮被颳得白白的。
開膛破肚是最令人緊張的時刻,女生們都躲出了挺遠,男生們卻湊得更近了。接血那個人拎出了一個土籃子,當持刀人把豬頭卸下後,他從上到下,把豬的心肝肺肚及小腸大腸都扒到了土籃子裏,然後去摘苦肝、翻腸子,灌血腸了。
此時,一些鄰居和殺豬匠們通知的人都趕來了。一個飯店的經理帶着採買把豬頭、豬蹄、豬肝、豬肚買走了,一個廢品收購站的人把豬毛收走了,兩個穿制服的稅務和檢疫人員分別收了5元的屠宰稅和2元的檢疫費,藍家用從飯店老闆那收的20元錢中支付給了他們。
殺豬的人開始肢解豬身了,先是卸四個膀蹄,接着是剔兩扇排骨,然後用斧子把豬順着一分為二,那豬膘便現了出來。要買肉的鄰居中有一人上前驗了膘,高喊道: