這幾天廚子為了做出完美的菜餚，沒日沒夜地練習，食材都用了不少。做出來的菜都是酒樓里的人品嘗，給出意見。把平日裏沒機會吃這麼多好東西的小二們個個吃得胖了幾斤，臉都圓潤了許多。

    正月二十，「扶雲閣」終於開張了。因為前期做好了萬全準備，再加上有優惠，不少人都來嘗鮮。

    江宥幀站在二樓雅間的窗邊，看着小二們雖然忙碌，但依舊有條不紊的模樣，不禁點了點頭。

    這六名小二都很機靈，穿着統一的工作服，臉上掛着熱情洋溢的笑容，讓客官們有了好的初印象。

    「沒想到這家酒樓的菜色如此新奇，這道叫什麼魚香肉絲的很美味，就是這裏頭也沒看見魚啊！」

    「客官您有所不知，這裏頭是有典故的……」

    小二哥熱情地將這道菜的由來娓娓道來，其中還增添了不少故事情節，聽得客官是連連讚嘆。

    當然，這個典故其實就是江宥幀根據前世的傳聞編造的，其中加了點感人的故事情節，這樣聽起來更稀奇一些。

    「客官，您的蓮房魚包、蜜漬梅花來了，請幾位仔細品嘗，小心魚刺！」

    「這時節還真有蓮蓬？真是稀奇啊！」

    「那是冰鎮起來的，就是為了讓客官您在這時節還能吃上這一口。」

    「你們這酒樓有意思，菜餚很是獨特，新奇得很。」

    聽着下方小二和客官的談話，江宥幀又將目光投向了掌柜的。只見他正笑容滿面地撥着算盤，嘴裏也沒閒着，那好聽話不要錢似的往外說。

    就這樣，今兒個酒樓直到酉時末才打烊。要不是有宵禁，這會兒酒樓里還熱鬧着呢！

    今天大家都忙得腳不沾地，就連後廚洗碗的婆子都累得直不起腰來。宵禁前酒樓內所有夥計都紛紛趕了回去，只有掌柜的正在核算今日的收入。

    算盤撥得噼里啪啦響，柳掌柜揉了揉眉心。在算完最後一筆之後，他大吃一驚，疲憊一掃而空，頓時高興地合不攏嘴。這酒樓，簡直是日進斗金吶！

    次日江宥幀早早就來了酒樓，童懷安也不能免俗，一去就催着柳掌柜說昨兒一共盈利幾何。

    「少爺和東家聽完一定會大吃一驚，這個數兒委實是我沒想到的。」劉掌柜賣了個關子，誰料二人這會兒都淡定了下來，只是一臉笑意盈盈地看向他。

    柳掌柜覺得有些無趣，只能直接道：「昨兒一共進賬二百五十六兩三錢四十九文。」

    他說完就等着兩人的誇讚，誰料江宥幀卻是皺了皺眉，童懷安倒是十分滿意。

    「這裏只是縣城，不過好在有碼頭補給的客人，所以生意是不愁的。這個盈利的數兒在我設想的範圍之內，畢竟是縣城，一個月進賬六千多兩，除去開支，最少也能純盈利四成吧？」

    江宥幀卻是搖頭，「昨日新開張有優惠，前三日都有優惠，所以客官多一些。但就是因為優惠，收益肯定要損失一些的。」

    她算了算，酒水都是進貨的，這個利潤不高，看來自家酒樓以後得學着自己釀酒了。

    「扶雲閣」的菜餚要比其他酒樓稍貴一些，畢竟很多菜工序複雜，還是高湯打底。菜的味道是好，還比較新奇，但時間長了，就會篩選出荷包不豐厚的客人。

    按照純利潤算一半的算法，這兩天有優惠，就算盈利四成吧！那就是一百兩左右。

    咦？這麼算其實還成？不過等優惠期過後再看，應該生意會受到一些影響。

    「昨天的營收不能證明什麼，等幾日再看，得趨於穩定再說。」江宥幀並沒有被這個數字沖昏了頭腦，日後一天能有今兒一半生意，這酒樓開得也值了。

    柳掌柜也冷靜下來，確實！這幾日的進賬並不能說明什麼。

    接下來在晌午酒樓開始營業之前，江宥幀就開了個例會，就昨天發現的問題提出改正意見，之後又對眾人勉勵了一番，開始給他們畫大餅，讓他們渾身都充滿了幹勁。