沿川峽口下邊是一堆石山，出了這堆石山後就是大營川。堵在沿川和大營船之間得這堆石山，有大量的石灰石，峽口處就有一個常年燒石灰的小窯口，人稱沙家窯。附近十里八鄉的農民買石灰，都是來這裏拉。

    宋記鐵匠鋪離沙家窯很近，從他們家拉石灰非常方便，經過認真考慮，宋應奎準備將生產變蛋的地方設在鋪子裏，而不是家裏。在鋪子裏做變蛋，用鋸末、石灰都很方便，收雞蛋也方便，前來磨麵的人就可以捎帶手的把雞蛋帶過來賣。人手方面哪，就是自己和三叔兩人平常沒木匠活和鐵匠活的時候，捎帶手來做。

    「娘、我把三弟和妹妹也帶到鋪子裏去幫忙吧，做變蛋的時候，他們也能幹點小活，打個下手，這樣我和三叔兩人就不會太忙了。」只靠自己和三叔兩人弄變蛋，宋應奎怕忙不過來，就把主意打到了兩個小傢伙身上。

    三弟和小妹一個十歲多，一個快七歲了，做變蛋的活不怎麼累人，他們還是能幫上手的。用童工就用童工吧，這個時代七八歲的小孩，幫家裏干點小活是司空見慣的事。

    「你把老三領過去吧，尕女子就留在家裏。一個女子娃，以後要嫁人哪，咱家的手藝怎麼能讓全都學着去？」紀氏反對將小妹領到鋪子裏幹活，不是害怕累着她，而是怕她學了本事，將來帶到婆家去，也是挺令人無語的。

    「就讓小妹也跟着到鋪子裏來吧，咱家以後的營生多着哪，學個做變蛋的手藝帶到婆家去沒什麼大不了的，憑着這門手藝說不準還能找個好婆家。」做變蛋在宋應奎看來真不是啥需要特別保密的手藝，再說這可是自己的親妹妹啊，有什麼不能參與的！

    「你非要帶着下去，就帶着下去吧，去了給你們幫着做飯燒水也成。家裏還能少兩口子人吃飯，我輕省些。」見自家兒子非要堅持，紀氏也就沒在反對，話說回來，女子從娘家帶個手藝，將來到了婆家確實會更有地位，不容易受欺負。

    將三弟和小妹帶到鋪子裏，鐵匠鋪的人氣感覺一下子活躍了不少。

    「應全、你帶着妹妹的時候看着點，鐵匠爐子那邊就不要去了。還有記住，燒了的鐵塊千萬不能摸，哪怕看着顏色不紅也不能摸。把手燙了，我可就沒法交代！」剛到鐵匠鋪，宋應奎就強調起了安全意識。並把鐵匠教徒弟最後才說的話，第一天就說給了弟弟妹妹。

    做木匠和鐵匠活、試製變蛋，接下來的幾天裏鐵匠鋪忙了個不停。用了十天時間，第一批試製的變蛋敲開查驗的時候發現已經成功！既然試製成功，宋應奎當天下午就帶着變蛋回了家，讓家裏人的先嘗嘗味道，順便讓二叔帶些到街上賣着試試看。

    「這變蛋味道和我在你二舅爺家吃的一模一樣，咱五營鎮做變蛋的，我們家可是頭一份。老二你拿到街上買的時候，就專門找腳戶賣，哪些人吃過見過，知道啥是好東西。」宋田順嘗了一口孫子做的涼拌皮蛋後，讚不絕口。感覺自己也過上了城裏人的生活，雖然他已經記不起在瓦州城的小舅子家吃過的皮蛋到底是個啥味道。

    「二大，變蛋的價格就定成五文錢一斤吧，咱鄉里的雞蛋收的時候一斤也就三文左右，稱的時候外邊的殼也能占斤頭，這個生意的路能趟開了，賺的錢不比腐竹生意少。」宋應奎現在想的是變蛋這門生意，啥時候能把銷路打開。按理來說，變蛋應該比腐竹容易打開市場，畢竟這玩意腳戶們吃過見過，就是不知道定價上面有沒有優勢。只要定價有優勢，打開銷路就沒有問題。

    再一個，現在二叔一直在街上擺攤，有腐竹生意能引流，不像剛開始的時候，一點客戶基礎都沒有。

    「奎娃、你拌的這個皮蛋味道也好，都能趕上大廚子的手藝了。以後家裏來個貴客，咱招待起來也能拿的出手。」奶奶難得的對家裏做的飯有很好的食慾，一邊吃着宋應奎撿到她碗裏的變蛋，一邊評價起味道來。

    看着家裏人幸福的吃變蛋的樣子，宋應奎心裏也是一陣滿足。經過自己的努力，這個貧窮的家庭可算是過上了稍微有點品質的生活。

    晚上在窯里睡的正香，突然窯們被老爹給推開了，將在睡夢裏的宋應奎給叫醒了。「奎娃、趕緊起來，莊子上進土匪了！」

第34章 土匪夜襲莊