大理寺小飯堂 第一百八十八章 月餅(三)
更新:01-02 00:08 作者:漫漫步歸 分類:其他小說
對上眾人「殷切」的眼神,虞祭酒抽了抽嘴角,卻還是認命的將那盒蓋掀了開來。
方才掀開,堂內便響起了一陣驚呼聲。
四方大小的盒子的第一層內,其四角之上分別放着印着梅、蘭、竹、菊刻紋的四隻廣式月餅。這四角的四隻月餅已是眾人不曾見過的了,可真真叫「見多識(吃)廣」的虞家眾人忍不住發出驚呼的還要屬正中那四枚外表瑩白如雪,隱隱可見其內餡的冰皮月餅了。
花生、柿子、如意、葫蘆的造型漂亮可愛極了,上頭還分別印着對應的「妙筆生花」「好事(柿)發生」等福語,這般漂亮,還不待打開第二層,眾人便已忍不住紛紛想要伸手了。
虞祭酒眼疾手快的在眾人伸手前連忙打開了第二層,第二層四角放置的則是四枚現烤的蘇式月餅,雖說比起廣式月餅、冰皮月餅來,蘇式月餅瞧起來常見的多樂,可便在此時,一陣風吹來,那股帶着餘溫的酥皮炙烤出的香味伴隨着那若有似無的醬香肉汁的味道隨風颳至了每個人的鼻間,立時勾起了人心底最深處的饞意。
雖說豚肉餡的月餅不是沒有見過同嘗過,可大理寺公廚那位溫師傅做的豚肉餡……想到前幾日才吃過的栗子燒肉,眾人下意識的咽了咽口水:這外表比起另兩種來沒那麼多新意的豚肉陷月餅定是好吃的!
二層除開四角的蘇式月餅,正中則是五枚如花瓣般擺開的廣式月餅了,同第一層「梅蘭竹菊」的高雅不同,這五枚上頭印的則是一些傳奇小故事。
「還挺有意思的!」虞老夫人略略評價了一番這月餅禮盒的外表便忙不迭地伸出了手。
雖是很喜歡那瑩白漂亮的冰皮月餅,不過看幾個孩子盯着那冰皮月餅眼睛眨都不眨一下,虞老夫人考慮到肚子裏怕是裝不下那麼多月餅的,便伸手拿了一隻二層的蘇式月餅。
以她多年「見多吃廣」的經驗,另兩種月餅里的內陷多半是沒有肉的,作為一個「無肉不歡」多年的老饕,她自是喜歡食帶肉的。
再者,這等酥皮炙烤的月餅涼了便要重新去熱一熱再食了,尋常廚子手藝不到家的話是熱不出那等剛出爐的香味的。
是以拿了一個酥皮月餅,趁着手頭的餘熱尚在,虞老夫人張嘴便咬上了那酥皮月餅。
「卡擦」一聲,離得近的眾人清晰的聽到了那酥皮月餅被咬開的酥脆聲,能發出這般酥脆聲的酥皮,一聽便知那溫師傅做這酥皮當是費了好一番工夫的,不管是疊放的酥皮還是炙烤的火候都是專程鑽研過的。
層層的酥皮帶着炙烤的油酥香味被咬開,露出了裏頭的內餡。虞老夫人只是隨意的隔着帕子拿着手裏的蘇式月餅,並未如何用力,可裏頭的肉餡卻因着這拿捏輕微擠壓的動作隱隱可見被擠出的肉汁。
能這般不消刻意擠壓便爆汁的肉餡一瞧便知吃起來定然緊實不柴,肥瘦適宜,看着虞老夫人手裏那爆着汁水的月餅,眾人下意識的咽了咽口水。
虞老夫人半闔着眼低頭看着自己手裏的蘇式月餅,恍若未見小輩們咽口水的動作,拿起手中的蘇式月餅,對着那肉餡咬了一口。
而後,就在眾人的注視中,肉餡咬到一半的虞老夫人「咦」了一聲。
這一聲直把眾人嚇了一跳,一旁的虞祭酒更是連忙道:「母親怎麼了?肉餡里的骨頭沒剃乾淨?」
這牙咬到一半不動的動作如同磕到牙了一般,讓虞祭酒緊張不已。
說話的功夫,虞老夫人咬到一半的動作卻繼續了下去,待到這一口咬罷,才看向自己咬開的肉餡,「哦」了一聲,將那蘇式月餅的內餡指給眾人看,一邊還不忘將一旁神情緊張的虞祭酒訓斥了一頓:「莫要胡說!人家溫師傅做的菜幾時出過這樣的差錯了?」
虞老夫人品着嘴裏加了蛋黃的肉餡,很是滿意的點了點頭,感慨道:「原本以為只是尋常的豚肉,卻不想裏頭還夾了蛋黃。這兩物搭起來的味道真真是絕妙,不錯!」
外層的豚肉緊實嫩滑卻又彈牙,咸中帶着一股特有的甜鮮,裏頭的蛋黃內餡用的當是鴨蛋的蛋黃,吃起來口感松香中帶着一股別有的