所謂清湯你可不能顧名思義，覺得就是一鍋白開水放點調味料就能叫清湯了，這群御廚們熬製的所謂清湯其實就說傳統廚藝中的高湯的一種。筆硯閣 www。biyange。com 更多好看小說

    高湯，這是古代中國廚師很有創意的發明，這是古代中餐烹飪味道的靈魂，尤其是鮮味更是出於高湯之功。

    就好像西餐離不開各種各樣的醬汁一樣，中餐更是離不開高湯，因為那是古代人取得鮮味的唯一途徑。

    地處海邊的居民是可以輕鬆的活的各種海產品的，他們對鮮味的需求並不高，但是中國從來都不是一個海洋國家，而是一個大陸農耕文明。

    政治經濟的中心數千年來都集中在大陸，這裏的人想要取得鮮味來源，就很麻煩了，除了一小部分王宮貴胄能夠獲取海鮮乾貨，或者吃到一些珍稀的河鮮之外，普通人更多的是從高湯中獲取鮮味。

    雞湯、排骨湯、鮑魚、乾貝、海參、蝦蟹、江珧柱……凡是富含穀氨酸的食材其實都是可以熬煮高湯的，這種湯底用來炒青菜，燒豆腐或者乾脆下一碗麵條，那都是極其鮮美無比的。

    在沒有味精的時代，中國的廚師們就是憑藉着一手熬煮高湯的絕活來給老饕餮們提供舌尖上的美味享受。

    而高湯的種類也是很多的，除了用食材進項分類之外，還有一種分類方法就是以湯底的清澈程度，分為濃湯和清湯兩種。

    而今天肖樂天讓這些御廚們端上桌的就是一道非常簡單樸素的清湯！

    帷幕被拉開了，一輛輛餐車推着巨大的水晶玻璃盆走到了眾位貴賓的面前，玻璃盆內只有一汪清清亮亮沒有絲毫雜質的金黃色液體，顏色極其漂亮如同最美的琥珀。

    「沒有任何食材？就是一盆黃色的水？這就是所謂的壓軸菜？」

    「顏色倒是很漂亮，可是這也太樸素了吧？這些中國人葫蘆里賣的是什麼藥？」

    就在眾人不解之時，那些侍者和侍女直接把巨大的玻璃湯盆端上了桌子，但是他們並沒有直接給客人們分湯，而是拎出了一個巨大的白瓷茶壺，給這些賓客倒上了上好的西湖龍井。

    歐洲人已經喝慣了紅茶，對於這種苦澀清淡的綠茶大部分人都很不習慣，可是客隨主便看見元首都端起來喝了，他們也趕緊捧起茶碗往嘴裏灌。

    「嗯，你們別說這綠茶雖然沒加奶和糖，但是有一種獨特的香味，很有趣……」

    就在這群人咕咚咚牛飲了一大碗綠茶之後，卻有那眼睛尖的看見肖樂天根本就沒有喝，他就是用綠茶在漱口，扭頭直接吐到痰盂裏面去了。

    「上帝啊！別丟醜了，這不是喝的，這是讓咱們漱口的……都小點聲，看讓人笑話！」這群貴賓一個個臉紅脖子粗的相互低聲轉告。

    這碗茶還真是用來漱口的，因為之前大家都已經吃了太多的美食了，舌頭的味蕾已經被各種味道所輪番轟炸，而且口腔中還留有大量的異味，這時候直接給他們秘制清湯，肯定會影響口感的。

    一碗漱口的綠茶過後，透明的玻璃盆蓋終於打開了，一股白色的水蒸氣撲面而起，淡淡的幽香瀰漫在整個大廳之內。

    所有人都貪婪的用鼻子嗅着誘人的味道，今天中國人給的奇蹟實在是太多