四合院：重生何雨柱，截胡秦淮茹 第180章 鳳紅你咋回事，瞧不起我們賈家？
更新：02-17 04:45 作者：系狐荼荼呀 分類：玄幻小說
「排酸，說白了就是給羊肉排毒。墨子閣 www.mozige.com」
何雨柱儘量用易懂的話來解釋什麼是排酸：「正經的地道兒涮羊肉的館子都會排酸，一般是把羊肉肉放在低溫處。」
「然後在這種環境下，在上面壓上大石頭，這個過程不需要太久，一個晚上就行了了。」
「經過排酸的羊肉再切，羊肉會變得更加的鮮嫩，而且地道兒涮羊肉館子在切肉的時候好講究斷絲切，這樣切出來的羊肉才能做到入口即化，不會塞牙！」
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