平旺鎮方便麵廠。

    「小鋒啊，咱們不是說做自熱米飯嗎？你現在怎麼把米給磨成粉了？」趙大海看着自家女婿，眼睛裏滿是疑惑。

    如果沒有秦鋒，他這方便麵廠鐵定開不起來，現在，平旺牌方便麵已經暢銷全國，尤其是紅燒牛肉麵，被無數人津津樂道，但是由於產能不足，大部分還要供應給軍隊，所以流入民間的很少，來他們這裏採購的人排長隊，讓趙大海每天都樂得合不攏嘴，計劃着上第二條方便麵生產線。

    不過，當女婿說要做自熱米飯的時候，他還是立刻就答應下來了，然後看着秦鋒給他做樣品，不過現在，他卻迷糊起來了。

    做米飯大傢伙都熟悉，把米放進鍋里，然後加水，燒火，水多了就是米粥，水少了是夾生，不多不少正正好，就變成米飯了。

    但是，從來沒有人做米飯，要先把米飯磨成粉，這不是成南方的米粉了嗎？

    「爸，你說靠着咱們那自熱包的熱量，能直接把生米煮成熟飯嗎？」秦鋒向趙大海問道。

    「肯定不夠，做米飯至少要二十分鐘的火，咱們那自熱包就是三分鐘左右，得卡着時間，不斷地投進去自熱包，這樣才能完成做米飯的步驟。」

    「咱們的自加熱食物，講究的就是一個快，要經過幾分鐘的加熱就能食用，這樣才能是戶外乾糧，戶外可沒有時間做米飯。」秦鋒一邊解釋，一邊把磨好的米粉放入50目振動篩裏面過篩，挑選出來細細的粉末。

    「小鋒啊，那我們可以先把米飯做好了啊。」趙二海開口。

    隨着方便麵廠的發展壯大，趙大海把他的兄弟都給找來了，一起幫忙加工，到現在為止，這依舊是個家族式的企業，秦鋒要搗鼓的這種新鮮玩意，也得他們趙家四兄弟先掌握了核心機密。

    「沒錯，我們的確可以先做好，但是，做好之後，怎麼儲存？如果儲存不當，很容易出現澱粉分子自組織現象，這樣會形成結晶、導致粘性下降、分子的柔性減弱、凝膠硬度上升等不利因素。」

    趙二海在那裏一臉懵逼，這是什麼意思？聽不懂啊！

    「總之，做好的米飯，第二頓再吃，是不是口感就變差了？如果要是一個月後再吃，還能吃嗎？」

    「這倒是。」趙二海點頭，趙三海和趙四海也都感慨，看趙嬌找的這個男人，就是厲害，什麼都懂，自家兒子或者女兒，怎麼沒有這種好運氣。

    「所以，我們就要先磨成粉，做熟，這樣可以更好地完成澱粉的糊化，固定分子結構，防止它老化回生。」

    趙大海拿着小本，在飛快地記錄着，就在剛剛的時候，已經有很多工作了：把標二號大米稱重，放入米槽中浸泡，浸泡半個小時後放到籮筐內攪拌清洗，浸泡兩個小時，瀝去水分，然後磨粉，雖然不知道為啥要先浸泡再瀝乾，而不是直接磨粉，但是只要按照秦鋒的方式做就行了。

    過了篩的米粉被放置了半個小時，然後倒入攪拌蒸煮桶中，秦鋒開始測試裏面的含水量，然後添加更多的水。

    「整個過程必須要按照我的流程來，尤其是現在這裏，要讓米粉的含水量達到百分之三十八，這個數字不能多，不能少，否則出來的就是廢品。」秦鋒額外頂住：「然後，用蒸汽來蒸煮五分鐘，擠壓成型。」

    哪怕就算是蒸煮，也需要分成兩步的，先經過蒸煮，然後經過特製的擠壓機，先粗壓，再細壓，經過第二次壓制，一粒粒大米就重新出來了。

    「這米粒怎麼是細長的？我們要不要調整一下模具？」趙三海問道。

    「這是長粒香，最好吃的大米。」

    「長粒香？這是啥米？」趙四海開口。

    長粒香，五常大米的代表作，顆粒細長，口感香味十足，不過，這種大米是在90年才推出的，現在的人，看到這種大米會非常好奇。

    「這是最好吃的米飯。」秦鋒說道。沒辦法，重新做的大米，只有這種長粒最好壓制，看看後世市場上的自熱米飯，是不是都是這種米粒？

    「好了，接下來蒸煮十五分鐘，蒸煮完畢後，進行烘乾，烘乾房內的熱風溫度控制在四十度左右，風量每小時七千立方米，含水量要控制到百分之十二，然後嘗試一下口感，口感合適了之後，就可以裝膠袋，抽真空密封了。」

    等到做好了上市，外界一看，好像就是普通的米粒，只不過米粒比較長，是一種特製的大米，等到他們用普通的大米嘗試，無論如何也做不出來類似的效果！這種自加熱米飯，目前只有趙家四兄弟知道製造過程，還是能保守一段時間的秘密的。

    其實，如果要是只為了投放市場，有自加熱方便麵，甚至是普通的碗面，就足以維持十年二十年的熱銷了，但是，秦鋒既然已經答應了李潤柱，要給南方的戰士也吃上家鄉的味道！方便麵雖然好吃，也不是所有人都喜歡。以前是顧不上，現在終於有時間了。

    同時，還能供應戶外市場，比如火車上，花生瓜子礦泉水，自熱米飯方便麵……乘客們想吃什麼就吃什麼！

    咚咚！就在此時，外面傳來了敲門聲。

    「誰？」

    「我！」

    趙大海趕緊過去開門。

    趙嬌的母親魏淑琴出現在了門口，看着裏面做賊一樣的眾人：「小鋒，小鋒！剛剛小嬌打電話過來，說是有個外國人來談合作。」

    趙嬌知道秦鋒今天來了方便麵廠，所以就把電話打到這裏來了，趙嬌的母親一直在廠里幫忙，主要在辦公室里處理事情，正好接電話。

    「先讓他等着吧，我把這邊的自熱米飯做出來了再過去。」

    「小鋒啊，你還是去吧。」趙大海說道：「我已經把剩下的步驟都記錄下來了，會按照你的要求來做的。」

    「沒錯，小鋒，外國人來找，說不定又是大訂單呢。」趙二海跟着說道。

    「小鋒，咱們兄弟幾個也不能總靠着你，你是幹大事的，這小小的自熱米飯，就讓咱們來摸索吧。」趙三海開口。