重生八零,閃婚柔情鐵血硬漢 第37章 往肉餡里倒水
前世她吃過一次蓮藕餃子,真的很脆嫩,口感特別好。
用刮皮刀將蘿蔔皮削掉,蓮藕切去兩頭,也削了皮,一個一個放在臉盆里。
家裏的臉盆都是她老媽給準備的,本來熱水壺也有準備,她怕寄件的時候摔壞了,就沒要,留在了家裏。
不然昨晚燒了開水也不至於倒進軍用水壺。
整理好這些菜,秦雙雙開始用刀刮魚鱗。
沈晨鳴買的是兩條一斤多重的草魚,嘴巴一張一張的,快要死了。她得趕緊收拾出來,用鹽巴醃了,晚上紅燒。
有了紅燒肉,紅燒魚,還有餃子,骨頭湯,再加上一些別的菜,基本上算是比較豐盛了。
難得請人吃一次飯,怎麼着也得讓人吃好喝好。
本來這魚可以做成水煮魚片,只是她不會片魚片,怕整不好,還是紅燒吧!一會兒多放點干辣椒啥的,一樣好吃。
沈晨鳴還在剁餃子餡,刀被他佔着,秦雙雙就將菜端進來,一樣一樣洗好放着。
兩條魚洗乾淨,用根繩子拴了掛着瀝水。
剁餃子餡的沈晨鳴看了,嘴角高高翹起,小丫頭很能幹,往後一定能將家裏打理的井井有條。
他負責在外頭拼命掙錢,小丫頭負責在家貌美如花。
本來以為小丫頭很嬌氣,什麼都不會,他做好了外頭幹完工作,回家照顧丫頭的準備。
今日一看,是他想多了。小丫頭根本無需他操心,只要告訴她要辦什麼事,絕對能辦的妥妥噹噹。
很好。
他的小丫頭不但可愛,可口,還可心。
等了這麼多年真沒白等,小丫頭給他的驚喜實在是太多了。
餡料剁好,沈晨鳴按照秦雙雙的吩咐裝進一旁的臉盆里:「丫頭!還要做什麼?」
秦雙雙指着洗好的蓮藕:「把那幾個蓮藕切了剁碎,一起放進肉餡里,我給你包蓮藕餃子,特別清甜。」
「好!」
小丫頭的話,沈晨鳴半點不反對,走過去拿起蓮藕一個一個切成厚藕塊,揮舞菜刀,再次「duanduanduan」地剁了起來。
秦雙雙則是拿了一雙筷子,走到放肉餡的臉盆旁邊,先往裏頭倒了一勺鹽巴,半勺味精,兩勺醬油,一勺油,再往裏頭摻了三勺之前泡好的蔥姜水。
順着一個方向用力攪拌。
往餡料里放鹽巴味精和醬油沈晨鳴都覺得無可非議,可為什麼要放蔥姜水?還要放油?肉餡本身就有油呀。
放那麼多油,吃起來會不會滿嘴流油?
「丫頭!為什麼要往裏頭倒水放油?一會兒還怎麼包餃子?」
餃子這種東西他也包過,沒親手調過餡料也見過別人調,就沒誰往裏頭放水的。
「這你就不懂了吧?往肉餡裏頭放油,是鎖住它的水分。」秦雙雙煞有其事地解釋,「往裏頭放蔥姜水是為了增加肉餡的嫩滑度,放一次還不夠呢,得放好幾次。」
「啊?還有這說法?」
沈晨鳴感覺小丫頭的想法可真多,誰家包餃子講究這麼多?放水還不止放一次,要放好幾次。
等會兒小丫頭的肉餡調好,包幾個餃子煮了吃吃看,是不是有她說的那麼好吃。
攪拌的肉餡里的水份不見了,秦雙雙放下筷子,把解凍的骨頭洗乾淨,一個一個丟進高壓鍋。
等水壺裏的水開了,換一個新煤球下去再煮。
單孔灶起火慢,燒壺水沒一個小時燒不好。不過沒關係,時間還早,慢慢煮着吧!
今天的任務就是請客吃飯,沒別的啥事。
沈晨鳴的蓮藕剁碎了,放在一旁,秦雙雙說等肉餡調得差不多了再加進去。
洗了手,看了看廚房,沈晨鳴問:「咱們要不要叫兩個嫂子來幫忙?包那麼多餃子,忙得過來嗎?」
「忙得過來。」
秦雙雙心想,前世她可沒少包餃子,包包子,十斤麵粉能有多少,一會兒工夫就包完了。
「壞了,擀麵杖沒有。」沈晨鳴一拍腦門,「忘記買那玩意兒了,我去找誰借一根吧。」
「借什麼借,家屬院你熟悉嗎?誰家有擀麵杖你知道嗎?」
沈晨鳴被問得一愣,隨即搖頭:「我不知道。」
「這裏是南方,不是北方,擀麵杖這種東西估計哪家都沒有。」秦雙雙邊說邊四處尋找合適的木棍,看看能不能做根擀麵杖,「一年到頭都吃不了一次餃子,誰會準備那玩意兒,咱們還是自己想辦法弄一根吧!」
「我去四處找找看。」
沈晨鳴說着出門,帶着艱巨的任務,尋找擀麵杖去了。
秦雙雙也不管他,能尋着更好,實在沒有,空酒瓶子找一個也能擀麵皮。辦法都是人想出來的,做事情不能一板一眼,得想出各種各樣的辦法來。
後世不是總結了一句經典台詞嗎?
辦法總比困難多。
看看肉餡的水份被吸收沒了,她又倒了一些進去,拿起筷子順着一個方向攪拌。
完了將蔥洗乾淨,切成細細的小段備用。生薑也洗了點兒,先切成片,再切成絲,又切成細小的粒兒,跟蔥花放一起。
隨即,一股子特有的香味爆發出來,特別好聞。
他們家住在家屬院的最後邊,也沒誰來,那天看電視的麗麗,健健和王俊俊也不來了。
估計是大人們拘着不讓,怕打擾了他們夫妻倆。還有就是沈晨鳴不常在部隊,大家對他不熟悉,不敢隨便來串門。
今晚請客吃飯,應該大家會相互認識,沈晨鳴以後可能會待在部隊一段時間。據說副團長的任命書已經下來了,就在師長的辦公室抽屜里放着。
等他回去上班就會宣讀。
雖然是副團長,那也是他多年辛苦汗水換來的。
水終於燒開了,秦雙雙將水壺提起來放在一邊,把爐子最底