許哲來到宋星葉家的時候，就發現少女早已把食材都準備好了。燃字閣 http://m.ranzige.com

    番茄、雞蛋、豬肉、辣椒、蓮白……當然還有必不可少蔥姜蒜之類的調料。一個個已經從膠袋裏拿出來了。那些素菜，都放在盆子裏用清水泡着。

    「我媽媽說，用多泡一會，多洗幾遍，才能洗掉蔬菜上的殘留農藥。」

    宋星葉這麼說着，就見許哲已然擼起袖子，開始幹活。

    少女乖乖站到他身旁。

    許哲首先拿起了那塊肉，問道：「你想怎麼吃？」

    宋星葉比較謹慎：「從簡單的做法開始學吧。」

    「好，那就做個辣椒炒肉，很簡單。這個肉要切片，而且不能切太厚。其實我刀功不怎麼樣，所以，為了降低切肉的難度，可以放冰箱裏凍一會，凍硬了再切。我做飯一般先考慮怎麼做肉菜，因為很多做法，肉都需要提前處理。比如泡、醃之類的。」

    說着，許哲把那那塊肉放進冰箱冷凍。

    然後他又解說道：「一般做肉有兩種思路，要麼長時間，要麼短時間。長時間就是燉肉、燒肉之類的，動不動需要一個小時以上，甚至兩三個小時。我家沒有高壓鍋，我看你這也沒有，所以如果要口感好，要能咬得動，火候就必須到位。另一種思路是短時間，就是把肉切片、切絲，或者剁成末，大火猛攻，迅速炒熟……」

    「等一下等一下！」

    宋星葉聽着聽着就意識到，今天自己的準備還是忘了一個環節。

    於是她趕忙跑出去找到空白的本子和筆，再回到廚房裏，認認真真開始做筆記。

    許哲忍不住笑了：「你這學個做飯跟上課一樣，不愧是尖子生啊。」

    宋星葉一本正經道：「因為知識點很多嘛，所以我覺得，還是應該記下來。」

    許哲：「好，那我繼續說……說到哪兒了來着？」

    宋星葉像是上課一樣舉起手，然後才開口：「做肉的兩種思路！」

    許哲：「哦，其實我這個也只是自己總結的經驗。肉的口感如果要嫩，那就需要提前醃好。醃肉一般放鹽、白胡椒、蔥姜水之類的，給一點底味，去去腥，讓口感變嫩。然後加點澱粉，再來點油。有的人會加味精，或者也可以弄個蛋清，但初學者嘛，能簡化的步驟我儘量給伱簡化了。」

    少女筆走龍蛇，「唰唰唰」的聲音不絕於耳。

    許哲：「當然不醃肉，直接炒也可以。我個人很喜歡的干煸牛肉絲就是這樣，不追求嫩，反而要一個焦香的口感……嗯，說遠了，我們回到辣椒炒肉。話說你吃辣好像還行吧？」

    宋星葉點了點頭，但又猶豫了幾秒，拿着筆做了個『一點點』的手勢：「不能吃太辣。」

    「這個青椒不算很辣。話說，我現在這樣干講好像意義不大，一邊做一邊講吧。除了辣椒炒肉今天再做兩個菜，一個熗炒蓮白，一個番茄炒蛋。全都是炒的菜，這樣做起來也快。」

    許哲看着廚房裏的主要食材，很快就決定了午餐的三道菜。

    宋星葉還是點頭：「好，聽你的。」

    許哲把蓮白從水裏撈出來，遞過去：「撕它。」

    宋星葉歪了歪腦袋：「撕？」

    許哲：「有的菜不需要切，動手撕會更好。這沒什麼技術含量，讓每一片大小差不多就可以了。」

    宋星葉看了看那捲蓮白，又看了看手裏的筆和本子，弱弱地說：「這樣沒法記筆記了……」

    許哲笑道：「學習不是只有學校里教的那種方式。在實踐里學習，有時候會更有效。」

    聽他這麼說，少女忽然有些好奇：「除了做菜，你在實踐里還學過什麼啊？」

    許哲：「寫代碼。編程這種事純看書效率很低，最好是帶着問題去實踐，試圖解決問題，然後你就知道如何才能提高了。」

    於是宋星葉放下了本子和筆，拿起蓮白，對着一個空盤子開始撕。撕下來的菜，都一片片放進了那個盤子裏。

    許哲注意到，她的動作還是有一種乖學生特有的嚴謹認真。甚至就連撕下來的菜，都是規整的方形。而這樣速度當然快不起來。