這個過濾的話是過濾那些還沒有徹底磨碎的渣子。樂筆趣 m.lebiqu.com

    畢竟有這些渣子在很難做出呃陳飛理想當中的豆腐，所以這一步完全是必不可少的步驟。

    於是這邊陳飛在慢慢的過濾，另外一邊林裕吳就繼續的在磨黃豆，畢竟按照兩人的想法，成功率不會是第一次就有的。

    他們還要多試驗幾次才知道最終的美食的味道是怎麼樣的，所以這一桶豆漿完全是不行的。

    而且做出來的豆腐估計沒有多少，所以林裕吳還要打算再磨一桶豆漿。

    剛好兩人可以分開合作，這樣的速度要快上一些。

    陳飛在一旁過濾渣子，然後一邊說：「林廚，你這邊要是累了的話讓我來。」

    畢竟雷打不動的要動作一兩個小時，就算是鐵人也做不到，畢竟還要保持着一直勻速的動作，所以這是完全非常考驗人的體力的。

    說實在的，其實林裕吳已經有些手酸了。

    畢竟他已經磨黃豆磨了一個多小時，而且還要一直保持着勻速的動作，不能過快，也不能過慢，所以說也是非常的艱難一的。

    於是再一次聽到陳飛這麼說，林裕吳也不再一推遲。

    於是林裕吳點了點頭：「這邊就麻煩陳廚你了，這個過濾豆腐渣子的事情交給我。」

    於是林裕吳停下手裏面的動作，來到陳飛的這一邊。

    他們分工合作的位置是不一樣的，而且在這一點上，林裕吳是非常有心得的。彡彡訁凊

    這一點完全不用陳飛多說一句，兩人配合的非常的有默契，畢竟都是頂尖的大廚，這一點小默契完全不在話下的。

    於是陳飛去磨黃豆去了，他的動作把握的非常好，磨黃豆的力道也不急不緩的。

    於是將近一個小時過去了，這一邊林裕吳的過濾早就已經弄好了，另外一邊的陳飛也已經把原材料給加工好了。

    一桶嫩白的豆漿汁全部都裝進了桶裏面。

    一旁的林裕吳忍不住看了，還非常閒情逸緻的陳飛一眼，然後忍不住忍下了心裏面的驚訝。

    畢竟他要是沒有做過還好，偏偏他已經提前做過了。

    這個磨黃豆一個小時左右，按照人的體力確確實是非常困難的。

    但是如今林裕吳卻看到陳飛非常簡單的樣子，看起來就像是簡簡單單的弄了一下，難道陳飛陳大廚得手不酸嗎？

    這可是一個非常考驗技巧的活。

    要是圖中有一點差距的話，做出來的豆腐完全不會是想像中的那個樣子。

    但林裕吳去看了一會兒，發現陳飛的動作非常的正規，而且速度也是一樣的，這讓林裕吳內心忍不住震驚的久久不能回神，於是他對陳飛就更加敬佩了。

    果然不愧是慕尼比賽的第一名，有這樣的能力完全是在意料之中。

    這一邊兩人已經完成了前面的幾個步驟，花的時間還是比較久的。

    幸好這個做美食並沒有什麼時間的規定，只是考驗技巧而已，所以兩人倒是不慌不忙。

    林裕吳說：「等一下把這一桶豆漿過濾好之後，我們就可以開始熬煮了。」

    一旁的陳飛點了點頭。

    於是兩人開始分工配合起來，這樣的速度比起一個人更加的快速。

    20分鐘左右，兩人就已經把生的豆漿給過濾完畢了。

    濾渣其實也是非常有講究的。

    濾漿的工藝有兩種，即生漿法和熟漿法。我國北方多採用熟漿過濾法，即先把研磨的豆糊加熱煮沸，然後過濾除渣。南方多採用生漿過濾法，即先把研磨的豆糊除去豆渣，然後再把豆漿煮沸。

    古時一般用過濾網布或者麵粉袋，將磨好的豆漿糊加入溫水，攪拌均勻後裝入布袋，吊起布袋，用手搖動，待漿液流出。濾漿又稱分離，目的是把豆糊中的漿和渣分開，除去大豆纖維物質，製取以蛋白質為主要分散質的溶膠體——豆漿。

    兩人做這些的時候自然都是查過資料的，他們按照古籍上的記載，然後慢慢的把這些步驟一的補充完畢。

    這裏面甚至還加上了他們兩人的見解。

    因為已經有成功的過濾了一桶豆漿