中午的時候，很多菜來不及做，只能簡單切了些裏脊肉、豬肝炒出來，配上幾個素菜，簡單吃上一頓。

    到了晚上，那才是吃殺豬飯的正餐。

    宏山家老漢老媽和林金友都回去了。

    宏山沒有什麼事兒，留在陳安家裏，幫着陳安忙打理豬頭、豬腸。

    而陳子謙和陳平則是去找隊長楊連德借了牛車，拉着另外那頭豬去交到食品站。

    在很多人看來，總覺得豬腸腥氣、髒，但是，當兩個蜀人討論「吃啥子」的終極問題，又想補充點油水的時候，答案很可能就是「肥腸嘛」。

    在後世，很多蜀人的一天就是從一碗肥腸粉開始的。

    肥腸粉的紅湯麻辣酸爽，不會太辣也不過酸，光是端上桌看上一眼就能流口水。

    現打的紅薯粉滑爽筋道，油炸的豌豆粒酥酥脆脆，然而，這些都是鋪墊，彈軟入味的肥腸才是主角。

    奢侈點的人要再加上兩段冒節子，打結後的豬小腸圓鼓鼓的，一口咬下去，軟而彈牙，瞬間爆漿。

    胃口好的再來一個焦香酥脆的鍋盔，就着湯湯水水的肥腸粉吃下去，巴適得板！

    每每想到後世的種種吃法，陳安自己都忍不住吞咽口水。

    今天卻是可以盯上那些粉腸了。

    粉腸可以說是豬腸子裏珍貴的一段。

    豬在吃食後，吸收的養分就匯集在粉腸里，那些粉都是營養精華。

    而且，粉腸加工起來，非常簡單。

    很多人在做粉腸的時候，把腸子裏的粉擠掉，簡直是暴殄天物。

    最好吃的，莫過於粉腸裏面的粉和粉腸上連着的油皮。

    陳安和宏山在將豬頭、豬腸打理好以後，把那些晾乾水分的肉也放到缸里醃製好，到屋裏看了下準備飯菜的情況，兩人也上手幫忙。

    晚上來的人會比較多，陳安從自留地里拔來幾個蘿蔔，削掉皮以後，滾刀切塊，然後將粉腸和蘿蔔塊一起放在鐵鼎罐里，再放入一些蔥姜開煮。

    大概半個小時後，被煮得鼓鼓的粉腸已經被煮耙，筷子一戳就破，蘿蔔塊也被煮熟，湯水變成乳白。

    撈出煮熟的粉腸切成小段，成為白灼。分了些粉腸放在蘿蔔湯里，加鹽和蔥花調味，做成粉腸蘿蔔湯。

    只需一個簡單的蘸水，就是兩道菜。

    白灼彈性十足，一口下去，滿嘴流粉，這粉向來是粉腸的靈魂。

    而用粉腸拌着煮出來的乳白色蘿蔔湯，應了原汁原味那句話，絕對是種享受。

    這也是粉腸最常見的做法。

    原本是用來做成刨湯的，最重要的粉腸，被他弄成了兩道菜。

    再從酸菜罈子裏撈來用蘿蔔葉做的酸菜煮了血旺。

    而耿玉蓮他們則是準備回鍋肉、粉蒸肉、爆炒豬肝和五花肉絲。

    菜品不多，但一家人實誠，量做的很足。

    所用的材料都是來自今天剛殺的黑豬身上，配菜是來自自留地里的新鮮蔬菜，一年難得吃一次殺豬菜，這吃的就是食材的新鮮，吃的就是一種鄉間的感情，同時也是一種對未來的寄盼。

    看着準備的這些菜，陳安免不了感嘆。

    對於他的上輩子來說，這只是一份愁緒、一份回憶——今日又難得重現了。

    陳子謙和陳平回來的挺快，和林金友估計得差不多，一頭豬交到食品站，換回來九十三塊錢。

    陳平將牛車趕回去交到隊上以後，也順便去給生產隊長、副隊長、會計、記分員，這幾尊大神幾乎是家家殺年豬都會請的，關乎來年上工的事情安排和工分統計，馬虎不得。

    另外還跟兩家玩的比較好一點的人家打了招呼，請他們傍晚過來吃殺豬飯。

    陳安也專門去找了李豆花，師傅可不能忘。

    這一來可是一家子，老人小孩全到。

    別看沒幾家人，卻擺了整整四桌。

    一頓殺豬飯，做的簡單，哪怕後世這樣的殺豬飯平平無奇，陳安依舊吃得津津有味。

    別的不說，單是這豬肉，那就不是後世那些用飼料催出來白豬能比的。

    這是正宗的鄉村黑豬餵養兩年的好東西，單