溫哥華到奧根娜根是不遠的。一窩蟻  www.yiwoyi.com

    基本沒開多久的車，葉挽就帶着海藍到了地方。

    來這裏其實沒啥玩的。

    就是為了去喝那純正的冰酒。

    關於冰酒。

    冰酒是一種甜葡萄酒。一種在氣溫較低時，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。

    由於獨特的製造條件，冰酒算是產量最低的葡萄酒種了。

    有人說，冰酒的誕生是一場美麗的錯誤。

    1794年冬季，德國弗蘭克地區突然遭到一場早霜，當年的葡萄看來要毀於一旦。

    酒農為了挽救損失，只好將錯就錯，將冰凍的葡萄壓榨，按照傳統方式發酵釀酒。

    誰知，無心插柳柳成蔭，釀成了酒體飽滿、風味獨特的佳釀，造就了冰酒的問世。

    最早的文字記錄則是在1830年2月11日萊茵黑森地區靠近賓根的一個叫多姆斯海姆的村子，那裏1829年冬天十分寒冷，當地的葡萄種植者萌生了將葡萄留在藤上給動物們做飼料的想法。

    然而人們發現這些葡萄可以榨出非常甜美的原汁，於是他們將這些葡萄收穫榨汁，並釀造出了冰酒。

    之後的兩百年，德國酒農們一直在改進種植和釀造工藝，在整個19世紀，直到1960年，冰酒高產在德國十分罕見。19世紀只有六個記錄在案的冰酒高產年份。

    這一時期似乎總是無法找到系統生產冰酒的方法，而冰酒反而更像是反常天氣的產物。

    氣囊的發明促使生產冰酒更加實際，生產的數量和頻度也大幅提高。

    而其他的發明，諸如帶便攜式發電機的照明裝置，有助於在凌晨天寒地凍時收穫葡萄，和塑料薄膜，可以將葡萄藤包裹起來，防止鳥類將熟透的葡萄吃掉，也大大促進了冰酒的生產。

    21世紀初，由於全球氣候惡化，德國高產的冰酒年份相對於整個80年代和90年代更加罕見。

    但一代又一代德國酒農對冰酒工藝的執着追求，造就了德國如今在冰酒行業中不可撼動的地位。

    德國雷司令冰酒的品質和知名度從來無可爭議，不過隨着德國產量的下滑，氣候寒冷的加拿大成為了世界上最重要的冰酒生產國。

    加拿大的冰酒實驗開始於上世紀七八十年代，正是德國奧地利的移民帶來的釀造工藝。

    為了讓葡萄完全冰凍，很多時候酒莊不得不等到次年一月甚至二月再採收葡萄。

    葡萄在藤上滯留的時間越長，被惡劣天氣和鳥獸損壞的幾率就越大，這也使部分酒農最終放棄釀造冰酒。

    目前，全世界只有奧地利、德國及加拿大等少數幾個國家的少數幾個地區，在溫度、氣候與各方麵條件都配合的狀況下，才有條件釀製出高品質的冰酒。

    由於生產方式獨特、產量稀少，其昂貴也就順理成章了。

    一位葡萄園主的一番話可概括冰酒生產過程的艱辛和在市場上的珍貴：「所有的葡萄園主人每年總像期待愛情一般祈盼着霜凍降臨深秋的果園，能夠品嘗到真正冰酒的人就像能夠得到真正愛情的人一樣稀少。」

    「口感怎麼樣？」葉挽笑着問着海藍。

    海藍手中酒杯在輕輕的搖晃着。

    好看的冰酒的酒液透明微黃，在酒杯上呈現迷人色彩。

    葉挽還沒喝，他在等海藍入口。

    輕輕的抿上一口。

    海藍只覺得一股冰涼的潤入口，在舌尖和口腔開始旋轉。

    那種酸甜的氣息開始在口中爆炸。

    那些難以名狀的味道像是在斷的刺激着味蕾一般。

    只是一口，海藍感覺整個人都神清氣爽。

    葡萄的酸澀味道已經沒有了，剩下的是那種非凡的口感和且潤且尖銳的質感。<