白茶傳說 二百零三 窨花茶
「陸相公竟然派我們兩個來采茉莉花,他真是叫對人了。」
「他不會是發現了咱們倆的身份吧?」
「不會不會,白娘子說了,陸相公除了制茶厲害之外,其實腦子不太好使」
茉茉沖莉莉,敲了敲自己的太陽穴。
「咱們背後說人,不好吧?」
「不是咱們說的,是白娘子說的。」
「那就不是壞話,是誇獎,白娘子夸陸相公呢。」
「夸陸相公腦子不太好使?」
「說明陸相公敦厚、善良、實誠呀!」
茉茉和莉莉閒聊間,已經來到了茉莉花林。
「這個季節,只有這片茉莉花還開着了。」
「起止這個季節,咱們的茉莉花一年四季開不敗呢。」
茉茉、莉莉開始輕手輕腳地採摘茉莉花,小心地將它們一朵一朵放入大筐中。
太陽漸漸升高,山野也變熱了起來。
「這樣采太慢了。」茉茉嘟噥一聲,手一揮,一大片茉莉花就離開枝頭,自動落到筐里。
「這樣的確快多了。」莉莉也效仿。
兩人很快就「采」滿兩筐茉莉花,背起來,準備回長安城去。
「等等等等,」茉茉拉住莉莉,打量她的臉,「咱們走這麼遠的路,爬這麼高的山,采了這麼多的花,可是我們兩個人卻一滴汗都沒有流,陸相公見了,不懷疑嗎?」
「對哦對哦,白娘子說了,咱們不可以在陸相公跟前露出破綻,不可以讓他看出咱們是妖精的。」
「那怎麼辦?」
「要出汗還不容易嗎?」
兩隻小茉莉花精站在半山腰,向山頂望去
一人背着一筐小茉莉,來去跑了幾個回合後,兩人終於大汗淋漓,這才放心地走回長安城。
「香茗雅敘」,陸羽已經準備好了一匾白茶。
鮮嫩的芽葉和豐富的白毫使茶葉看起來特別漂亮,陸羽要用它們來做花茶基底。
茉茉和莉莉背着兩大筐茉莉花,大汗淋漓地回來了,陸羽忙將茉莉花拿去制茶室。
他先是將白茶均勻鋪撒在乾淨的布上,輕輕地翻動,讓茶葉在陰涼通風的地方自然舒展,散發出一絲絲的清香。
接着,他又開始處理新鮮採摘來的茉莉花。
他將全開和凋謝的花朵去除,只留下最飽滿、半開的花朵。
「陸相公,這是我們辛辛苦苦采來的,你怎麼扔了呀?」茉茉心疼地看着那些丟棄的茉莉花。
陸羽解釋道:「我是要製作花茶,全開或者凋謝的花朵,香氣不足,可能會影響最終的茶香。」
陸羽說完,就不再理會姐妹倆,因為接下來是製作茉莉花茶最關鍵的步驟——窨制。
陸羽按照一定的比例,將新鮮的茉莉花與白茶交替層疊放置在一個大的容器中。每一層茶葉上都撒上一層薄薄的茉莉花瓣,如此反覆,直到整個容器裝滿。
整個過程中,陸羽的動作都輕柔而細緻,確保每一片茶葉都能接觸到茉莉花,以充分吸收花香。
隨後,陸羽將裝有茶葉和茉莉花的容器密封起來,放在溫暖的地方,讓茶葉在花香中靜靜地窨制。
而這一夜,陸羽就在制茶室內,不時地檢查溫度和濕度,確保制茶室內的環境適宜,促使茶葉與茉莉花的香氣完美融合。
到了次日,窨制終於結束,到了通花的步驟。
陸羽打開容器,輕輕攪動容器中的茶葉和花瓣,讓新鮮的空氣進入,幫助茶葉釋放多餘的濕氣和熱氣。
通花完畢,是起花。
陸羽用篩子仔細地將茉莉花從茶葉中分離出來,確保茶葉中不再殘留任何花瓣。
這個過程中,他格外小心,以免破壞了茶葉的完整性。
最後一步是烘乾。
陸羽將篩選出的茶葉平鋪在乾燥的竹匾上,用炭火產生的低溫熱風輕輕烘乾。
最後一次烘焙終於完成,房間裏瀰漫着濃郁而清新的茉莉花香,第一批茉莉花茶就這麼產生了。
陸羽捧着竹匾,輕輕聞了聞花茶,清香淡雅,鮮靈持久。
他迫不及待捧着竹匾向外走去,邊走邊喊着:「娘子!娘子!」
白茶正在樓下招待茶客,聽到陸羽的喊聲,忙把客人交給玄風和小青,去尋陸羽。
陸羽已經在茶室內等她了,見她進來,便用討好的笑容迎接她,獻寶一樣指着桌上的花茶:「娘子,快來幫官人我品鑑一下。」
白茶未進門就已經聞到茉莉花茶的香氣了。
「官人這幾日將自己關起來,就是為了制這花茶?」
陸羽點點頭。
「那妾身定要做這第一個喝花茶的人。」
用白毛茶做出來的綠茶和新鮮的茉莉花一起窨制出來的花茶,再配上一套煎茶流程,沖泡出來的茶湯,終於交到了白茶娘子手上。
陸羽的心提到喉嚨口,緊張看着。
白茶呷了一口茶湯,細細品味着,許久,凝起的眉頭終於舒展,對陸羽道:「官人,之前不是說用白毛茶做出來的綠茶,口味淡,不及蒙頂甘露滋味濃郁嗎?現在,白毛尖搭配茉莉花窨制,既保留了茶葉的原始風味,又讓人享受到茉莉花的清香,官人,你真是太優秀了!」
「真的嗎?娘子。」
得到親娘子的肯定,陸羽激動地跳了起來,又抱起白茶原地轉圈圈
茉茉和莉莉聽到響動,衝到茶室門口,剛好看到這一幕。
「羞羞人!」
兩個小傢伙忙用手捂住臉,但又忍不住張開指縫偷看。
「她們倆在幹嗎?」小青朝玄風努努嘴。
玄風順着小青手指的方向,看過去:
在茶樓的後院空地上,陽光透過縫隙灑下斑駁的光影。茉茉和莉莉正在那兒歡快地嬉戲。