穿書七零:我有一棟百貨大樓徐婉寧顧俊 第四百四十八章 炒瓜子
更新:03-08 22:46 作者:金克絲的救贖 分類:女生小說
吃過早飯,林母拍着桌子下命令,「既然你們都閒着沒事兒干,那你們今天就自己去送孩子,我還有別的事情要做。還有廚房,林荃你收拾。」
「沒問題。」林荃高舉右手:「我現在放暑假了,每天沒事兒干,家裏家務活我都包了。媽您和我嫂子好好休息就是了。」
「這還差不多!」林母嘟囔了兩句走了。
林安要去部隊,所以送孩子去學校的重任就落在了戴偉的身上。
徐婉寧想跟林荃一起收拾餐廳和廚房,卻被林荃拒絕了。
「嫂子,你先坐着休息一會兒,等我忙完以後再來找你。」
「行。」
趁林荃忙的工夫,徐婉寧回了趟臥室,將門反鎖上,然後從空間裏拿出來了做炒瓜子和爆米花需要用到的材料。
奶油瓜子和五香瓜子的製作是最簡單的,所以徐婉寧決定先教林荃做這兩種。
徐婉寧剛將材料準備好,林荃也將廚房收拾好了,徐婉寧就拉着她到了院子裏。
「我先教你炒奶油瓜子,需要用到的材料有生瓜子,花生油,白糖和生石灰。」
其實還有香草香精,但這東西如今市場上沒有賣的,所以徐婉寧就沒有和林荃說,而是用一個小碗裝了起來。
「昨天晚上我已經將第一步做好了,咱們現在開始進行接下來的步驟。」
「嫂子,第一步是啥啊?」
「要將生石灰倒進容器里,再加上清水,最好是燒開後放涼的水,攪拌成石灰水,然後將生瓜子倒進石灰水裏,要浸泡四到五個小時的時間,再用清水洗乾淨。記住,這個步驟一定不能省略,而且必須得洗的很乾淨。」
「我明白嫂子,我肯定不偷懶。」
「接下來就是炒的步驟了。我們現在製作的是奶油瓜子,要先將花生油燒到八成熟的樣子,再加上瓜子不斷翻炒就行了。等你察覺到水分快炒干時,再加上點花生油,用小火再炒一會兒,等你感覺到快熟了,就用你最快的速度撒上白糖水,再加入花生油」
徐婉寧一邊做着示範,一邊跟林荃剖析每一個步驟。
「現在已經炒熟了,咱們進行最後一個步驟,將炒好的瓜子兒涼涼就行了。」
徐婉寧將瓜子兒盛了出來,放在提前準備好的竹板上,攤開的時候,還悄悄加上了幾滴香草精拌均勻。
「現在日頭大,要不了一會兒就能晾乾,咱們耐心等着就是了。趁這個工夫,你來抄一次。」
「嫂子,萬一我失敗了」
「失敗了就失敗了,這不是很正常的事情嗎?哪有人能隨隨便便成功?來吧,我在邊兒上看着,有什麼不對的,我好及時提醒你。」
「嗯,好。」
林荃上手,按照徐婉寧剛才教的步驟,慢慢地吵着瓜子。
只是她到底不太熟練,手忙腳亂,的一小會兒工夫,就將剛才整潔的地方弄的一片狼藉。
而且沒有控制好火的力度,將瓜子炒焦了。
「嫂子」林荃哭喪着臉,「浪費了這麼多瓜子。」
「不怕,我準備的足夠多,咱們可以多嘗試幾次。」
在徐婉寧的引導下,林荃可以炒出像樣的奶油瓜子了。
這時,徐婉寧炒的也曬好了。
林荃迫不及待地抓了一把開始吃。
剛吃第一顆,她就眼眸發亮,「嫂子,這個好好吃啊,這個怎麼可以這麼好吃!」
「好吃啊?那你多吃一點?」說着,徐婉寧又往林荃的手裏塞了一些。
卻被林荃拒絕了。
「嫂子,這個還是拿去賣錢吧,這麼好吃,肯定可以賣不少錢呢。嫂子,你再嘗嘗我做的。」
徐婉寧仔細地品嘗着林荃的成品,並且給出了誠懇的建議。
「你第二次翻炒的時候,火候稍微大了一點,而且收火的時間太倉促,所以瓜子不夠酥脆,吃起來有些綿綿的口感,但整體已經很不錯了。」
林荃也吃了幾顆自己炒的,「奇怪,我明明都是按照嫂子你教的做,但為什麼味道相差這麼大?我總感覺我炒出來的,沒有那麼香。」
「有沒有可能,是你沒有加這個?」徐婉寧晃了晃小碗,裏面只有碗底一點點透明的液體:「這可是秘密武器,缺少了這個,奶油瓜子就少了滋味。你再炒一次吧,這次將這個加上。」
「行!」林荃又炒了一次,這次她記住徐婉寧提過的建議,將火候掌控好了,最後一步還加上了香草香精,等曬乾後再拿出來吃,發現味道和徐婉寧炒的相差無幾。
「恭喜你,已經出師了。」
「嫂子,你真是太棒了!」
林荃激動地在原地蹦躂。
徐婉寧笑道:「你也很厲害,只嘗試了幾次就成功了。接下來還有五香瓜子,你是打算今天一次學了,還是改天再學?」
林荃仔細想了想,試探着問道:「嫂子,你看能不能這樣,你今天先炒一點五香瓜子出來,我晚上就可以賣三種瓜子了。而我今天呢,就先主攻奶油瓜子,等我啥時候能閉着眼炒出好吃的奶油瓜子了,我再來炒五香瓜子?」
「沒問題。」徐婉寧很爽快就答應了,「五香瓜子我先炒個兩斤吧,你看看今天晚上賣的怎麼樣。還是老規矩,我炒的時候,你在邊兒上看着,先熟悉一下。」
「嗯嗯!」林荃乖巧地站在一邊,眼睛一眨不眨地看着。
「相比較奶油瓜子,五香瓜子的配料就比較多了,需要生薑,小茴香,八角,花椒,桂皮,牛肉,白糖,食鹽和植物油。」
「等等!」林荃打斷了徐婉寧的話,「還需要用到牛肉?嫂子,五香瓜子的配料這麼多,咱得賣多少錢啊?」
「別擔心,牛肉只需要一點點,而且炒一次料可以用好幾次呢,整體算下來也不貴。」徐婉寧神秘兮兮道:「炒奶油瓜子用到的那個香草香精,可比牛肉貴多了。我先抄一份兒出來你嘗嘗味