剁椒魚頭是湘菜中的名菜，作為一個湘南人，石毅本就會做的。

    但系統抽獎的這道剁椒魚頭，卻有些與當地做法不同的地方。

    石毅乾脆利落地將魚頭劈開洗淨，用胡椒粉、鹽、料酒揉搓均勻後，放到一旁醃製。

    明明是同樣的步驟，石毅卻感覺自己揉搓的力度和方式都更加細緻。

    放入調料的數量，似乎在心裏也有了一桿秤。不像以前，放多放少純憑感覺。

    「這大概就是系統獎勵的妙用了吧。」石毅在心裏嘀咕了一句，繼續準備配料。

    「咄咄咄咄……」

    菜刀與砧板碰撞，發出窸窸窣窣的聲響，白淨的蒜片、鵝黃的薑絲、嫩綠的蔥段便整齊地碼放在了大盤子裏。

    「我今天要做的，準確來說，應該叫雙椒魚頭。」石毅抬頭望了一眼直播間，然後從兩個不同罈子裏，取出了一紅一黃兩種辣椒。

    黃的是小小的朝天椒，整隻醃製，被石毅用菜刀切成小圈。酸辣的汁水從中溢出，讓人口舌生津。

    紅色的是同樣小隻的小米辣，不過是剁碎後醃製的，可以直接使用，同樣是酸辣口感。

    「外地的朋友，都說我們湘南人和川西人一樣，喜歡吃辣。」

    石毅指了指前面的兩份辣椒：「其實我們還是有區別的。我們湘南人喜歡吃酸辣口味，常與罈子菜同吃。而川西人更青睞麻辣口味，花椒是辣椒的好伴侶……」

    [剁椒魚頭賽高：那倒也不一定。川菜里還有酸菜魚呢。]

    [我愛吃辣：咦，就這兩份辣椒，我能直接幹掉三碗飯！]

    [寶石海星打賞一艘皮划艇：主播小哥哥的手真好看，指節修長、關節勻稱……]

    石毅看着時間，與網友們聊了會兒天，然後開始了下一步。

    「現在，我們可以上鍋蒸魚頭啦。」

    將控干水分的魚頭鋪到姜蔥蒜上，兩邊分別淋上泡椒圈和剁椒，蒸鍋里的水正好燒開。

    石毅麻溜兒地把盛魚頭的盤子架了上去，蓋上蓋子，直接大火開蒸。

    趁着蒸魚頭的功夫，他又將帶着大半身子的魚尾給洗淨，開始做魚湯。

    這個沒有菜譜，石毅便按着家常的做法，先煎後煮，再下入微酸的剁椒和擦紅薯葉提味。

    同時從冰箱裏拿出一份百頁，冷水清洗了直接放進去煮。

    [吃貨聯萌：哇塞，主播做魚湯的做法，跟我這邊一模一樣呢。]

    [荷塘月色打賞一架衝鋒舟：那個黑色的，是擦紅薯葉吧？小時候很喜歡吃。]

    「沒錯，這個擦紅薯葉是我們這的特產，味道微酸，無論是炒着吃，還是煮湯，都很鮮。」石毅用筷子將魚湯里的紅薯葉團打散。

    [蟬捕螳螂：紅薯葉也能吃嗎？無意冒犯，但我們這邊一般都用來餵豬。]

    石毅笑了笑：「除了放罈子裏酸制，嫩的紅薯葉還可以直接炒着吃。以前條件不好，這個是很重要的蔬菜來源。」

    [蟬捕螳螂打賞了一架竹筏：我為我的發言感到抱歉。今天就去菜市場看看，有沒有賣的。]

    [吃貨聯萌：那你肯定趕不上趟兒了。鮮紅薯葉尖，在菜市場賣得很俏的，得趕早。擦紅薯葉很多地方都沒得賣……]

    石毅笑着和網友們聊了會兒天，看着火候，將雙椒魚頭熄了火，揭開鍋蓋。

    撒上切好的蒜末，又用另一隻鍋將油燒開。

    「啪滋滋滋……」

    滾油澆在魚頭汁水上，發出油炸的聲響，讓人聽了直咽口水。

    石毅輕輕揮了揮手，將瀰漫的水蒸汽散開。

    頓時，醒目的紅色和黃色映入網友們的眼帘。

    大大的魚頭上面蓋着雙椒，色澤鮮艷喜人。水蒸汽帶着誘人的清香，撲鼻而來。

    石毅