井邊三次郎呆呆地望着周州，簡直無法相信自己的眼睛。

    「周州，你有沒有搞錯，這樣處理河豚肝臟，你......你你是不是想要毒死自己啊？」

    蘇柔見周州直接就要下刀，頓時急得跳腳，她好歹也是蘇氏百康飲食集團的ceo，怎能不清楚周州這樣的操作有多麼危險！

    「放心吧，你難道還不相信我的刀功？」

    周州眯起眼睛望着這塊河豚肝，微微點頭道：「不錯，這塊肝很完整。

    而且因為這條河豚剛好在孕期，食量也比普通的河豚要大很多，因為吃得多，就變成了脂肪肝......」

    「脂......脂肪肝？」

    蘇柔愕然。

    「對，就是脂肪肝，

    水箱裏的這些河豚魚中，恐怕能夠形成脂肪肝的也就是這一條了，所以它的肝臟將會十分美味，比什麼法國鵝肝都要美味許多。

    嗯，我是不是應該考慮用紅酒來煎制它，這或許是個好主意？」

    周州仔細端詳着這塊河豚肝，越看越是滿意：「這塊河豚肝上生出了脂肪，對我們可是一個好消息。

    脂肪充塞在肝中，更有利於壓縮肝毒，讓肝毒在肝血管內更加集中，所以只要下刀的時候避開這些肝臟內的血管，就可以得到乾淨無毒的肝肉了。」

    「肝血管？你在說什麼......」

    不光是蘇柔，就連對面的井邊三次郎都是聽的兩眼發懵，感覺自己在聽天書。

    聽說過醫生給人切除病變肝臟的，卻沒聽過醫生在肝臟內下刀的，更何況這不是人的肝臟啊，這是魚的......

    你確定自己是認真的麽......

    「麻雀雖小、五臟俱全，河豚魚的肝臟也一樣包括肝總動脈，肝固有動脈，肝左動脈，肝右動脈，肝靜脈系統，甚至還有門靜脈系統的一些血管，或許它們並不叫這個名字，卻總會有對應的存在。

    因為血管極為細小，所以我們在下刀的時候就要萬分小心，一旦碰破了任何一條毛細血管，都會令得肝毒流出，那這塊肝就算廢掉了。」

    周州選擇的是最小號的雕刻刀，一手將河豚肝放在水台下不停沖洗，一手執刀穿破水幕，就在流水中進行微操，

    那份認真凝注的神態，就如同那些在鼻煙壺中畫出清明上河圖、在米粒上刻出蘭亭序的精工匠人。

    「這怎麼可能！」

    蘇柔就算瞪大了眼睛也只能勉強看清周州的操作，就見他手中那把雕刻刀忽而從某個位置探進幾毫米、忽而又抽出，改變位置切入，一開始雖然有些生疏，手卻是極穩的，臉上也是一片淡然。

    漸漸周州的手法越來越是嫻熟，一把雕刻刀就如識途老馬，忽而左右盤進、忽而上下迂迴，那塊河豚肝就如一塊璞玉，被他漸漸雕出了層次來，其中不乏有被去除鏤空之處。

    以蘇柔的眼光，漸漸可以在這些『鏤空』處看到無數密密麻麻的青色血管，有的如同人類髮絲、有的甚至比髮絲還要細。

    周州忽然長出一口氣，放下了雕刻刀道：「最關鍵的時候到了，來一大盆清水來，要快！」

    周州這邊剛叫了聲要大盆，就有『井邊和膳』的幫廚弄了十幾個水盆來，

    「不行，還是太小了，些水盆傾倒出的水流可無法形成足夠的衝擊力。」

    周州轉頭看看台下：「有水槍嗎？水壓不要太高！」

    「哈一！」

    不等井邊三次郎發話，幾名幫廚就迅速幫周州扯來了水槍，仿佛周州才是他們的主廚一般。

    井邊三次郎卻沒有任何反應。

    他此刻被周州的刀功吸引，正伸長了脖子站在周州的廚區前，瞪着眼睛看個沒完沒了。

    周州放下廚師雕刀，拿起枚廚針，用酒精消過了毒，將剛剛被水槍沖洗過的河豚肝托在手中。