章衎覺得還是有些不靠譜，大約是因為他一進城便看到了那麼多的窮人有關，他遲疑的比着手勢。

    「一個餅賣四文錢啊，誰家錢燒得慌，四文錢拿來買一個餅這不可能吧，四文錢若是買米，都夠咱們兄弟三個吃一天了都」

    章衡聽着有些心酸。

    他這個大哥從記事開始，父母便已經逝世了，從小就不得不挑起家中的重擔，一文錢都恨不得掰開當成兩文錢用。

    對他來說，自然很難理解為什麼有人會願意花四文錢吃一個餅

    他看起來總是顯得固執、專制、嘮叨、也喜歡用暴力管教弟弟但他自己自己也是個孩子啊，他根本就不知道該怎麼管教孩子呀！

    所以他只能強裝着大哥的樣子，來管教兩個比自己小不了多少的弟弟但這掩飾不了他自己還是個孩子的事實。

    來到了汴京這個天下第一大城市，面對着錢包日益消瘦，他也變得越來越謹小慎微，越來越焦慮，生怕辜負父母的期待，將兩個弟弟帶入深淵之中

    章衡心疼章衎，伸手想要拍拍他的肩膀以示安慰，卻發現章衎瞪着他。

    章衡訕笑了一聲，將手放下道：「放心吧大哥，你要是不放心，咱們先試一試不就好了麼，雞蛋少買一點，麵粉反正都是要吃的，買多點也無所謂」

    章衎哼了一聲道：「多好的命啊，還得吃白面」

    章衡笑了笑道：「那面也少買點，第一次嘛就先買五十個餅的原料好了，嗯，還得買爐子，鍋就用咱家的大鐵鍋就好了，買個擔子，可以挑着爐子柴火，大約就這些了。」

    章衎的臉皺成了一團，口中嘆氣道：「唉，又得花錢了」

    章衡覺得好笑，但事不宜遲，拉着兩個哥哥一起去買東西。

    兄弟三個去的是大相國寺附近的百貨街，都是賣一些家常百貨的所在。

    章衎不讓章衡自己買東西，而是仔細問清楚爐子的大小，便自己四處問價，最後買了一個磕破了邊角的爐子，省了十文錢。

    買完爐子，又買了兩個筐，章衡想着再買一個扁擔，章衎卻趕緊攔住了他：「扁擔我會做，晚上回去我找根長點的木頭做一根就好了，要不是時間緊，這筐我也能做，不會花這冤枉錢！」

    章衡只能作罷。

    買完大件，便繼續買麵粉雞蛋以及豆油，麵粉倒是沒有什麼好說的，可供選擇的也不多，要求本也不高，但雞蛋上章衎又來展示他的能力了。

    雞蛋可以按照個來買，也可以按照重量來買，他們買的量多，自然是按照重量來買合算。

    章衎問章衡：「每個餅要放一個雞蛋？」

    章衡點點頭道：「還得當着客人破蛋，證明我們是一整個雞蛋都放進去了，貨真價實，他們才願意出這四文錢。」

    章衎點點頭道：「我明白了，所以雞蛋大小關係不大？」

    章衡頓時明白了章衎的意思了，笑道：「也不好太小。」

    章衎笑道：「明白了。」

    於是他便在雞蛋堆里挑出一個雞蛋遞給章術：「按照這個個頭挑，不能大也不能小，記得別挑到壞蛋，要是挑到壞蛋，那你便吃掉它。「

    章術頓時眼睛一亮。

    有雞蛋吃？

    壞蛋也不是不可以啊！

    章衎一看章術的神色，頓時明白自己這個弟弟心裏想什麼，又將雞蛋搶回來：「一邊呆着去，我來挑！」

    章衡苦笑不得。

    採購了一下午，兄弟三個飢腸轆轆回到了家裏，又煮了一鍋的糊糊，章術提出煎幾個雞蛋吃的要求，直接被章衎給無視了。

    不過好在吃完飯，章衡提出先做雞蛋灌餅的餅皮。

    這個只能讓章衡來做了，他們三個都是福建人，福建人吃麵較少，這餅皮也算是有點技術含量的，沒有見過的人還真的不太會。

    章衡活了面，讓面醒了一會，然後開始擀麵。

    「這一步是最關鍵的，用鹽、油以及胡椒粉這些調料調成的酥油，用來抹在餅皮這裏，然後把餅皮捲起團成糰子，再擀平就可以了。

    這一步之所以關鍵，是酥油影響餅的底味，也是灌餅的關鍵，若是搞不好，煎的時候中間鼓不起來，雞蛋液