「不瞞孫大廚，姜掌柜，泡菜的關鍵是忌油污。所以，泡菜罈要先清洗晾乾後再用。泡菜罈蓋的周圍要用水密封，切忌進入空氣，滋生細菌。每次從壇中取泡菜的工具切記一定要專用，不能有油污。」

    姜掌柜聽後疑惑的問道:「何為細菌？」

    吳晴晴見孫大廚也是一臉疑惑的表情，不禁拍了拍自己的腦門，才反應過來自己把現代術語用到了這裏，他們肯定不懂，於是吳晴晴訕訕得解釋道:「細菌就是不好的東西，能讓食物壞掉的東西。」

    吳晴晴見姜掌柜和孫大廚還想再問些什麼，便迅速的轉移話題道:「孫大廚麻煩讓人幫忙準備一個沒有油污並且乾爽的瓦罐。我們今天就只做三樣食材的洗澡泡菜，紅蘿蔔、蓮花白和白菜杆，麻煩讓人給我分別拿一點這三樣菜蔬來！」

    吳晴晴是真的怕他們再問細菌的問題，因為她也不知道該如何去解釋。

    吳晴晴見孫大廚、姜掌柜吩咐人去準備東西，並不在言語其它，便在心理暗暗的鬆了口氣，心想自己以後說話做事都要注意一些，要不然不曉得自己哪天就被有心之人抓住了尾巴。

    吳晴晴見東西都準備好了，便說道:「我覺得泡製泡菜用老水要來的快一些，我這次帶來的泡蘿蔔的水，已經泡製了一段時間，屬於老水，我們可以直接拿來用」。

    吳晴晴說完便把泡蘿蔔的水倒進準備好的瓦罐里，因為泡菜水還不夠，吳晴晴又再加了一些涼白開進去。

    接着吳晴晴往泡菜水裏面依次放入少量的鹽、燒酒、八角、桂皮、干辣椒、乾花椒、冰糖，這是為了調味和提鮮。

    最後吳晴晴將已經切成小片並且晾乾水份後的紅蘿蔔和蓮花白、白菜杆依次放進了瓦罐，將瓦罐密封。

    做完這一切，吳晴晴看向孫大廚和姜掌柜，說道:「最近天氣還是有點熱，我覺得這道洗澡泡菜明天就可以食用，明天你們可以夾出來嘗嘗味兒」。

    姜掌柜和孫大廚瞭然的點了點頭。

    吳晴晴突然想到了現代的熟油辣椒，心想如果泡菜裏面放點熟油辣椒味道應該會好很多。

    於是吳晴晴開口問道:「孫大廚、姜掌柜不知現在酒樓用的食用油，除了豬油之外，還有什麼食用油。」

    孫大廚直接開口回答道:「我們有花生油，還有蔓菁子油，但是蔓菁子油有一股特別的味道，很多人不喜歡。」

    吳晴晴聽後，心想這個蔓菁子油也許就是現代的菜籽油，這可是做熟油辣椒的關鍵，自己一定要看看到底是不是菜籽油。

    於是吳晴晴對孫大廚說道:「孫大廚我想看看這個蔓菁子油？」

    孫大廚好奇的問道:「吳姑娘你這是想做什麼？」

    吳晴晴哈哈笑道:「孫大廚你容我賣個關子，你等會兒就知道了。」

    孫大廚聽後也是開懷大笑，心想這個小姑娘肯定又要給他帶來什麼驚喜了，於是直接應道:「那我就容你賣個關子，我很期待吳姑娘再給我一個驚喜。」

    菜籽油是做成熟油辣椒的靈魂，原本吳晴晴心裏是沒有多少把握能做成熟油辣椒的，但當見到拿來的蔓菁子油，果真就是現代的生菜籽油後，吳晴晴便在心裏暗暗鬆了口氣，頓時也有了十分的把握。

    古代沒有熱榨技術，因此榨出來的菜籽油是生的，有一股特別的味道，被世人所不喜，因此吃蔓菁子油也就是菜籽油的人少之又少，以至於在市面上也很難買到蔓菁子油。像吳二虎這樣農家出身的人，更不會觸碰到蔓菁子油。八壹中文網

    孫大廚見吳晴晴一臉躍躍欲試的樣子，很是好奇，吳晴晴究竟要做何種吃食，而且還要用到難吃的蔓菁子油。

    孫大廚實在忍不住心中的好奇，直接開口問道:「不知吳姑娘究竟要做何種吃食，孫某很是好奇。」

    「孫大廚，我打算做一種調味料，他可以放在各種涼菜裏面，不僅能夠提色增鮮，而且還能讓人食慾大增。」

    「哦？」孫大廚很是好奇究竟是何種神仙調料，「麻煩吳姑娘讓我等見識見識。」

    吳晴晴一本正經的點了點頭，這個逼她還是要裝裝的。其他的她不行，但是做這個熟油辣椒，她可是很在行的，她相信她一定可以驚艷孫大廚。

    吳晴晴讓人找來了一些