吳晴晴一直都沒有發現胡豆這種植物，便放棄了用胡豆做豆瓣醬的想法。

    這個時代倒是有黃豆，吳晴晴便打算直接用黃豆來做豆瓣醬。

    她記得在現代的時候，也有很多人家是用黃豆做豆瓣醬。

    吳晴晴三天前就將黃豆處理好了。

    大家可能會好奇黃豆為什麼還要處理，直接放進辣椒裏面不就行了？

    當然不行，還是那句話，美味是需要付出和等待的。

    做豆瓣醬需要先把黃豆加水泡漲，再將其放進大鐵鍋里煮爛，然後瀝去水分，放在竹簾上攤涼。

    接着還要拌入乾麵粉，令黃豆瓣全沾上麵粉。

    然後將黃豆瓣攤平到1厘米至2厘米的厚度，蓋上白棉布任其自然發酵。

    吳晴晴將黃豆處理好後，便將將盛放黃豆瓣的竹簾放在了屋檐下的木架子上。

    這都三天過去了，吳晴晴想着這黃豆瓣應該發酵的差不多了。

    她望了望天，是個晴朗的艷陽天，心想今天做豆瓣醬也不錯。

    便讓雙胞胎姐妹倆去老宅幫她把老宅的紅辣椒都摘了回來，而她則去自家後院把紅了的辣椒也都給摘了。

    想着等下就要用到黃豆瓣了，但是自己還沒有看過黃豆瓣長毛的情況，心裏還是有一絲不安，畢竟她這也是第一次做。

    她走到屋檐下的木架子旁邊，揭開白棉布，只見黃豆瓣上都長滿了毛，有白毛，也有黃毛，頓時心裏放鬆了許多。

    吳晴晴微微點了點頭，心想這黃豆瓣算是做成了。

    吳晴晴記得在現代的時候，她老媽一般是用一種叫黃金枝的枝葉蓋在發酵的黃豆瓣上面，不像她用的白棉布。

    她之前也尋找過黃金枝的枝葉，但是一直都沒有找到。

    黃豆瓣一般發酵2至3天就會發毛，毛色有白毛、黃毛、還有黑毛。

    數白毛和黃毛最好，如果毛是黑色的，就可能是溫度太高的緣故。

    如果天氣氣溫低，就可以用被子搭在黃豆瓣上面保暖，一旦長毛了就要將被子掀掉，任其發毛。

    最近天氣比較熱，吳晴晴便沒有用被子給黃豆瓣保暖。

    這個天氣，三天的時間足夠這些黃豆瓣上的毛長的老長。

    吳晴晴思緒紛飛着，突然被一道聲音打斷:「姐姐，老宅所有的紅辣椒我們都給摘了」。

    雙胞胎姐妹倆邊說着話，邊從院外走了進來。

    吳晴晴笑呵呵的看着雙胞胎姐妹倆。

    「嗯嗯，辛苦了，月月、圓圓，姐姐在堂屋裏給你們放的有涼白開和一些洗淨的水果，你們快去吃，解解熱氣。」

    「好的，姐姐。」雙胞胎姐妹倆取下背簍，便高興的朝着堂屋跑了進去。

    吳晴晴見兩人似乎是忘記了洗手，便高喊一聲「洗手。」

    嚇得雙胞胎姐妹倆趕緊去舀水洗手。

    吳晴晴覺得在這缺衣少藥的古代，洗手、不喝生水這個習慣還是很有必要給家裏人養成。

    她剛剛到這裏的時候覺得溪水乾淨，還是會喝生水，但是在見多了這古代的生死後就不敢了。

    她逐漸的在意了這裏的一切，害怕這溫馨而甜蜜的幸福就這樣逝去，人已經安逸於一種環境，再突然被強行改變，真的是一種很折磨人的事情。

    吳晴晴拿起雙胞胎姐妹倆的背簍，見裏面大概有六、七斤的紅辣椒，加上自家地里摘的三斤紅辣椒，應該有十斤左右的紅辣椒。

    今天吳晴晴說什麼也不自己剁辣椒了，她一早就和吳二虎說好了，讓他幫忙剁辣椒。

    吳二虎一早去坡地上看那三畝地的玉米去了。

    趁着這段時間，吳晴晴便打算先把準備工作做好，吳二虎一回來便可以直接開始剁辣椒。

    吳晴晴將十斤左右的紅辣椒都洗淨，放在大簸箕裏面晾曬乾水汽。

    然後洗了一些生薑備用，生薑都是用的老薑。

    吳晴晴打算將整塊的生薑放進豆瓣醬裏面，等發酵好了，可以將生薑拿出來切片、切絲炒菜，都是一個不錯的選擇，而且這和泡生薑比起來又是另外一個風味。

    …

    吳晴晴正坐在空間