邊關小廚娘 第116章 香酥五花肉
「是啊。」趙大虎在一旁附和,「就好比我們吃慣了夏嬸嬸做的飯菜,再吃娘做的,實在沒法下嘴。」
「是吧,爹。」
趙有才,「」
誰跟你我們了?
他可沒說過這樣的話!
「混小子!」趙有才眼看着呂氏臉上要烏雲密佈,只搶先給了趙大虎腦袋上一個爆栗子,「瞎說什麼呢!」
「我知道錯了。」趙大虎捂着腦袋求饒,「往後就算是實話我也藏在心裏頭,不說出口就是。」
趙有才,「!!!」
只恨不得捂住趙大虎的嘴,再擱到水盆子裏頭涮一涮。
趙二虎無奈扶額,只勸道,「娘別生氣。」
「是啊,娘別生氣,娘做的飯,我們還是會吃的。」趙大虎道。
就算不那麼好吃,也是會吃的,因為你是我們的娘。
兒不嫌娘飯難吃!
呂氏,「」
突然覺得有點累
夏明月已是在灶房中忙碌了起來。
首先宰殺了何順子先前送來的那隻雞,做成口水雞。
開水中加黃酒將整隻雞煮熟後撈出過涼水,切成大小合適的塊。
辣椒麵和花椒麵被熱油潑出紅油,混上鹽、糖、香醋、醬油、花生碎、香菜末、芝麻粒兒一併澆到瓷盆中的雞塊上頭,等待雞塊充分浸泡吸收湯汁。
五花肉塊加蔥姜、醬油、黃油、孜然、辣椒粉、鹽、花椒麵等充分醃製,再抓上少許紅薯芡粉和一顆雞蛋,趁着熱油下鍋。
炸至微黃,撈出後待油溫升高復炸,直到所有的五花肉塊金黃酥脆時,方可出鍋。
五花肉本就濃香,過了油後更添濃鬱氣味,又與香辛料混在一起,越發讓整個灶房都香氣撲鼻,引人口水直流。
夏明月準備的東西多,五花肉塊更是炸了半笸籮,上桌前先拿了幾個用竹籤穿了,分給幫着燒火的趙大虎和趙二虎吃。
兩個人早已口水四溢,這會子趕緊謝了夏明月,接過後大快朵頤。
外酥里嫩,咸香可口,瘦肉不柴,肥肉不膩,百吃不厭!
在吃下第一塊香酥五花肉時,兩個人已是發覺這滋味過於美妙,便立刻控制了進食的速度,慢慢享受這美味。
夏明月見狀抿嘴直笑,「放心吃就是,今日這五花肉,管夠!」
她今日可是買了五六斤五花肉呢,還害怕不夠吃不成?
但即便夏明月如此說,趙大虎和趙二虎還是互相望了一眼,保持方才的進食速度。
肉雖然是足夠多的,但是他們兩個人肚子能容下多少東西,他們還是知曉的!
夏明月啞然失笑,只由着他們兄弟二人按自己想法做事,不再勸說,之後又串上了兩串香酥五花肉,分別拿給了做活的周氏和宋氏。
二人這段時日做事皆是盡心盡力,且除了夏記里的事,許多夏明月生活上的事,也都順手做好。
夏明月心中寬慰,待她們也不見外。
一大串五花肉肉多分量多,不管是自己吃還是拿回去配上別的當個菜,都足夠打上一頓牙祭。
周氏和宋氏二人連聲道謝,皆是不約而同地暫且將這五花肉給收了起來,準備帶回去給家人一起吃。
夏明月則是又忙着做上了幾道素菜。
炸過五花肉的油增添了幾分肉香,可以令炒菜滋味更加香濃。
青椒炒雞蛋,夏明月習慣性選用了幾個青椒肉薄,且是昨日買回來,稍微有點表皮發皺的青椒,拍扁切絲,熗炒後淋上攪拌均勻的雞蛋液。
如此做,青椒方能與雞蛋完全混合,吃起來是青椒中有雞蛋香濃,而雞蛋中又滿都是青椒的清香滋味。
蒜泥茄子,將大個兒橢圓形的茄子去皮上鍋蒸熟,擰掉茄子中的水分,簡單的和搗好的蒜泥攪拌,只需加鹽提味,便是十分美味。
這般兩葷兩素,又加上了一道晌午便用八角、花椒等煮過浸泡了一下午,此時已完全入味的花生米,一盤子剛剛切好,撒上了些許白糖的涼拌番茄。
湊足六道菜,呂氏幫着包了些素餡兒的鍋貼,夏明月又熬煮上了魚頭湯,煮上一些魚丸湯。