五月己丑，初三。

    徐平已經買了馬，這是專賣白酒的鋪子在金水河邊開起來後，收入可觀父親獎賞他的，花了近五十貫錢。

    徐平騎着這匹馬，沿着金水河大堤，慢慢走進白沙鎮。

    現在已經正式進入夏天了，河堤上的垂柳變得翠綠，像兩條綠帶捧着清澈的金水河一路流向京師。金水河水質甘甜，是東京城裏皇宮和王公大臣的飲用水源，也是徐家的釀酒用水，好水才出好酒。

    五六十年來，朝廷年年植榆柳護河，使這一道道匯向京師的運河，成為了中原大地上一道道的綠色長廊，這片飽經蹂躪的土地平添了許多生氣。

    新開的專賣白酒的鋪子就挨着徐家酒樓，搭在金水河邊上。是一個碩大無比的棚子，上面只用蘆席茅草遮住，四面通風，最裏面一排櫃枱，擺着幾個巨大的酒缸。棚子裏長條板凳，木桌子，一切從簡，與酒樓里的奢華之風完全不同，賣的菜也多是鹹菜滷味，能簡單就簡單。

    這是徐平的主意。

    烈性的低端白酒定位就是金水河上的船工縴夫，和萬勝鎮的禁軍大營，他們喝的不是意境，要的就是那種爽快。

    來到棚子前，小廝眼尖看到，急忙上來扶着徐平下馬，牽到一邊拴好。

    徐平進了棚子，裏面的客人已是不少。

    這個鋪子與酒樓的生意不同，主要做的是白天生意，酒樓是豐富當地夜生活的。到了晚上，只有碼頭的苦力才會來買一碗酒，仰頭一口喝下，暈暈乎乎地回到家裏去。

    徐正坐在櫃枱後面，苦着個臉。

    徐平上來見禮過了，問父親：「阿爹，怎麼又是你在這裏？招個主管照看麼，省心省力多好。」

    徐正道：「這個鬼地方，三兩戶人家，哪裏有傑出人物？怎麼招得來？」

    徐平看看父親臉色，問他：「阿爹，看你神情很不開心啊。棚子裏這麼多客人，生意不是挺好嗎？」

    徐正嘆口氣：「昨天與監鎮談妥了，少了好多利息！那都是錢啊！黃澄澄地一堆一堆捧出去，便如割我的肉一般，怎麼開心得起來？」

    自己這個老爹愛錢如命，聽他說了，徐平也是笑：「稅錢怎麼說？這裏的酒麴都是我們自己制的，應該便宜一些。」

    徐正搖頭：「見了鬼了！周監鎮說這鋪子不小，一年麴錢與酒樓一樣，還另外有稅錢？這是人做的事？」

    徐平奇道：「他哪裏還有曲賣給我們？便是京城裏的都曲院，也沒有現成的曲撥下來吧？」

    徐正道：「你年紀小，還識不透這官家的事。沒曲又如何？委給我們給官家造嗎！周監鎮說了，這曲雖是我們自己造，但依然算官家賣給我們，只是念我們辛勞，又出曲本，他只收一半價錢就是恩典了！」

    徐平很是琢磨了一會這話。倒不是他笨到理解不了，而是這邏輯與他的前世相差甚大。最終明白過來，官府賣曲，不僅僅是要的賣曲的利潤，還有另一部分超額利潤算酒稅的一種在裏面。讓酒戶自己造曲，雖是沒辦法，但這超額利潤作為稅是不能少的，認為他是空手套白狼也好，都要老實交上來。

    想通了徐平也只能是搖頭。宋朝的酒法極嚴，除非兵荒馬亂的年月，造私酒賣都是挑戰官府權威的嚴重事件，倒退幾十年，動不動是要殺頭的。

    看了看酒缸，徐平問老爹：「這酒賣得不錯啊，只用酒糟怕是造不出來這麼多酒吧？」

    徐正道：「酒糟哪裏夠？還不是聽了你的話，都用釀壞的酒蒸出來！現在敗酒已經沒有了，我正發愁，難道以後用好酒來蒸？這就有些划不來。」

    徐平湊到徐正面前，低聲道：「阿爹，我有一個法子，不用糯米，也能造出這種酒來，你要不要聽？」

    徐正看着兒子，微微笑道：「我早說過，你是天生的酒戶人家！說說，不用糯米用什麼？能省多少錢？」

    徐平道：「我們莊裏的田地，荒的地方長有不少蘆粟，阿爹知道嗎？」

    一聽這個，徐正沒了興趣：「那個能當什麼用？產的高粱米只能送給乞丐，連個買的人都沒有！我聽說你在莊裏種了不少，都說用來餵牛羊，也不知道牛羊愛不愛吃！」

    徐平神秘地一笑：「我能用蘆粟釀酒，法子阿爹想不想聽？」