吉恩見司空瑤似乎有多感悟，點點頭道：「沒錯，之所以香草會給人一種固定口味的感覺，就是因為在甜點的世界傳遞給人的一種錯誤的觀點，使其認為香草的味道就是如此的，事實上，真正的香草口味是多種多樣的，迷迭香和薰衣草不可同日而語，鼠尾草的香氣也要強烈的多，那種我們所熟知的，所謂『香草味』的味道，實際上在香草的世界裏頭，是一款名之為香莢蘭的草。」

    香莢蘭被稱為「21 世紀最轟動的香草皇后」，也是僅次於玫瑰人氣的香花。在16世紀以前香莢蘭的豆莢就被人們應用在香料飲品中，直到現在仍是唯一被利用在香料中的蘭花科植物。雖然香莢蘭豆莢鮮少被人們單獨所品嘗，但卻往往是許多產品的最佳配角。

    吉恩進一步解釋道：「許多雪糕愛好者認為香草是一種很普通的植物。可是，香草曾經一度被認為是具有獨特風味的植物，因為它成為雪糕家族的首領，遙遙領先於巧克力和草莓。」

    在各式飲品、西點中，使用香莢蘭能夠讓甜點或者飲品本身的味道更為甜美，甚至變成各食品廠家的獨家秘方之一。而廣為世人所知的是香草的雪糕、可樂、巧克力、咖啡。豆莢散發出愉悅地香氣和味道一直為人們所喜好，它曾經是皇室才能獨享擁有的尊榮，且價格也等同於黃金。天然香莢蘭豆的神奇味道和芬芳氣味為我們提供了許多生活的樂趣。如今一般人常用它來調味食物、飲料，甚至是許多人都喜愛的香草巧克力。

    香莢蘭那種具有青甜的豆香帶有青香、甜辛香，更有木香、煙草香和海狸香樣的香氣，還有些花香似紫羅蘭和金合歡令人十分愉悅。

    它的香氣和善，濃郁多韻，相當持久，是最好的豆香，其中香蘭素是其最主要的成分，但單獨香蘭素的香氣不是它的特徵，它更有一股似紫羅蘭酮的甜青花香。和似煙草發酵後的甜的青香氣息，正是這種香氣讓人們着迷，誤以為這就所謂的香草。

    吉恩看向司空瑤，問道：「你知道法國最出名的是什麼嗎？」

    「馬卡龍？」司空瑤下意識地回答道。

    吉恩輕輕搖頭道：「甜點以外的。」

    司空瑤沉吟了片刻。道：「除了甜點的話，那就是不要考慮美食家，那應該就是時尚界嗎？香莢蘭……你是說香水？」

    「正中靶心。」吉恩點點頭道：「事實上最開始香草在料理的領域裏應用並不廣泛，反而是在日常生活的作用更加被人熟知。」

    日常用的香莢蘭提取物是一組成分複雜的混合物，包括香蘭素在內的27到48種化合物。其中大部分物質具有特殊的生物活性。因此香莢蘭提取物具有一定的保健作用，主要應用於日常飲食保健、生活保健、心理治療、生理治療、美容保健等方面。利用香莢蘭的獨特香氣，調製苦丁茶加工而成的香莢蘭苦丁茶，香氣清純雋永，滋味苦中回甘，清咽利喉，具有散風熱、清頭目、除煩渴、去油膩、降壓降脂等功效。將豆莢縱剖浸於食用油中，可使食用油增加香氣並具抗油脂氧化作用。

    利用香莢蘭精油進行SPA療法，還可以加速體內血液循環，使精、氣、神提升。能量攝取充足，能有效幫助現代人改善代謝差、肌肉緊張的症狀，並能幫助血液排除毒素，美容美顏、舒緩身心、健康皮膚。香莢蘭獨特的芳香可以鎮定精種，安慰心靈，緩和情緒，釋放壓力，所以用於輔助心理治療。

    吉恩解釋道：「香莢蘭特有的的天然香味是不能用合成的香蘭素去替代的，大溪地的香氣稍異，有香水香。沒有煙草香和動物香。歌德洛普的品種有特殊甜花香，像大茴香醛，洋茉莉醛，異黃樟素。適用於日用化學品的加香。浸膏則是是甜豆香，但缺動物煙草底香，可與多種香料混合用之，不過看樣子，你加入到香草雪糕裏頭的香草精，似乎並不是天然的香莢蘭提煉出來的。」

    司空瑤立刻明悟了吉恩的意思。「你是說人工提煉的？」

    吉恩點點頭：「是的，事實上香莢蘭的提煉工序雖然不是很複雜，但是工序太過繁雜，消費的時間也很長，與之對應的就是不夠龐大的效益，在現在的經濟環境下，人工合成的香草素，不才是一種主流嗎？」

    雖然不想承認這樣的事實，但是司空瑤也不得不說，隨着科技的發展，人工合成的食用材料以及一步步逼近人們的生活，這種無可奈何的事情也是無可厚非的。