第二百一十章

    慕斯要點

    混戰一觸即發，一時間現場的氣氛變得異常火熱，原先因為飢餓而顯得有些倦態的觀眾們，此時此刻呆滯的眼神之中，突然之間又迸發出了一股令人感到火一般灼熱的異樣神采來。

    幾名甜點高手同台競技的場面，比起原先一對一的擂台賽更加引人注目，尤其是一開始因為尤里斯與約翰之間的衝突加入了神秘的K先生，後來又有司空瑤與吳悠的恩怨情仇，無疑給這一場聖食之心的開幕式添上了幾許烽火。

    而且拋開着一切，就算是單單只看台上選手們的實力，也足夠湊成一台大戲，每一個人都有着無與倫比的高超技藝，在甜點這一層次上有着超高的造詣，由這般高手們所上演的同台競技，想必是難以言喻的精彩。

    於是乎眾人無比提起了精神來，擦亮了雙眼，重新將目光落在了舞台之上，期待着一場巔峰對決。

    當然了，在一片混亂而又激烈的喝彩之中，還是能夠分辨出來，十分明顯的呈現一種趨勢，漸漸顯得同步。無論在什麼地方，可愛的女生和漂亮的美女總是能夠吸引若干人等的視線，帶着欣賞的目光，活潑俏皮伊連和恬靜優雅的姚小魚顯然積攢了更高的人氣，其中又以更加成熟穩重的姚小魚為主，一時間成為了萬眾之焦點。

    不論姚小魚要做的是什麼甜點料理，自然也離不開慕斯這一主題，幾乎所有人的第一個步驟，都是料理慕斯。

    一個標準的爸寸慕斯的量，由一個雞蛋蛋黃和二十克的細砂糖組成。將兩者混合在一塊，隨後不停地攪拌，直到蛋黃因為細砂糖的關係而被打發至顏色發白方可。往打發過得雞蛋黃里注入一百三十克的牛奶，再用文火細心呵護，加熱至百十度後稍微冷卻一下，加入一百二十克的餡料。

    這裏的餡料，自然不是像製造包子或者鬆餅一類的餡料，而是為了讓慕斯的味道變得更加豐富而選擇的果味果餡或者巧克力，由於慕斯本身的口感只有柔和輕，很難創造出深厚的口感，所以必須選擇加入比白砂糖以外味道更加濃郁的食材。

    將餡料與牛奶液攪拌均勻，加入最為關鍵的吉利丁片七點五克，放入冰水中充分泡軟，把水擠干，加入上述液體中繼續攪拌均勻。

    吉利丁片的作用是讓液體在常溫下也能夠凝固，在一定程度上也可以用瓊脂或者果凍分代替，因為純正的比吉利丁片並不好買，而且要買質量好的吉利丁片,否則做出來的東西會帶有腥味，但是這裏是聖食之心的料理間，在這裏，任何食材都搓手可得！

    吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。

    把打至5、6成發的動物性奶油二百克加入攪拌均勻，可加入十克左右的檸檬汁或者君度酒調味，到了這一步，慕斯漿便算是大功告成。

    姚小魚漂亮的手法使得整個過程如行雲流水般流暢，令人目不轉睛，身為主持人尤里斯自然懂得此時此刻該做些什麼，也不會放過這個打好的時機，瞬間湊到了姚小魚的身邊，問道：「這位選手似乎十分遊刃有餘，在慕斯漿的製作工序上足足領先了其他選手不止一星半點，之所以能夠如此之迅速的原因是什麼呢？」

    姚小魚露出了恬靜的笑容，溫雅地解釋道：「料理沒有捷徑，只有通過不斷的練習，讓自己不斷掌握並且控制每一個環節的細節，杜絕任何思考所佔據的時間浪費，這樣所耗用的時間自然就會減少了。」

    尤里斯點點頭，繼續說道：「原來如此，沒想到姚小姐年紀輕輕，料理的經驗竟然如此豐富，正是令人大開眼界啊，那麼關於慕斯漿的製作，能不能在和我們分享一些小要訣呢？」

    姚小魚似乎並不吝嗇於與他人分享經驗，似乎在她的眼裏看來，真正決定勝負的並不是這一些零零星星的小竅門，然而她卻專注於把每一個細節完全掌控。

    姚小魚說道：「當然沒問題，第一點，在勾兌奶油的時候，一定要選擇食用動物性奶油，眾所周知的一件事，植物是不會產奶的，任何所謂的植物性奶油都是用原料進行人工勾兌而製成，所以味道與動物性奶油是無法抗衡的，對植物性奶油所不，才能做出更加美味的慕斯。」

    「嘩……」

    姚小魚此言一出，底下立刻響起一片哇然，對於姚小