大隱 第三百九十四章 土豪

更新:09-06 05:31 作者:瘋神狂想 分類:都市小說

    這次於山尋找松露更有針對性,一些有大橡樹的地方,靠近樹根的地方,向陽的地方,沙碩比較多的地方,這樣的地方,更加適於松露生長。

    於山有針對性的找出這種合適松露生長的地方,按部就班的一點點的探查過去。

    於山一邊尋找,還一邊注意地面上的痕跡,既然有小豬注意到了地下的黑松露,那麼其他地方,只要有松露,也肯定會被它們光顧,動物什麼時候都比人會找東西,於山現在才發現松露,而那些小豬,還不知道吃了多長時間的松露了呢!

    所以,只要有松露的地方,肯定有被豬拱過的痕跡,最起碼也有豬群走過的痕跡。

    「這就是白松露吧?」根據種種跡象,在翻開了一個半開的小坑之後,於山很容易就發現了一種白色的菌類。

    「這玩意到是很像灰包,切開一枚看看就知道了。」

    於山挖出一個如同土豆大小的東西,雖然看着像是白松露,不過,本地有一種菌類,也是圓球形,白色,不過,切開之后裏面卻是灰撲撲的,如果成熟了,裏面的東西就如同鍋底灰一樣,所以被稱為灰包。

    拿在手裏,於山就有了一種感覺,這是白松露,而不是灰包,因為這個東西非常結實、緊湊,入手感很重,不像蘑菇那麼鬆軟。

    仔細辨別它的氣味,於山立即笑逐顏開,這種非常獨特且難以形容味道,是辨別松露品質的首要標準。

    如果是發現黑松露之前,於山肯定不會知道這種獨特的味道是什麼,但現在松露的這種複雜的味道,他已經十分熟悉了。

    喜歡它的人,形容它是麝香、蒜頭的味道,排斥它的人,形容它則是舊傳單、汽油的味道,更有甚者,形容其有精液的味道,而這大概就是它之所以,讓歐洲人神魂顛倒的魅力所在了。

    拿在手裏,這個白松露看起來好像粗笨、佈滿灰塵的土豆一樣,但是一旦切開,它就展露出它大理石一般的紋路、象牙色的花紋以及它那醉人的香氣。

    「真香!」於山立即聞到了那種香味,這肯定是白松露了。


    現在於山也知道了白松露之所以珍貴,主要來自它的香氣,所以它一般是不加熱的。

    最常見的吃法是將其切成非常薄的片,與新鮮的雞蛋寬面一起盛盤然後配上調好的意大利汁,這樣的美味還是可以想像的。

    白松露經常被稱為白鑽石,原因之一就是它與鑽石一樣,在雕琢加工之前看起來平平常常,甚至有些醜陋,切開之後那種美麗的花紋,奇異的香味,又十分吸引人。

    發現了白松露,於山就輕鬆了,這說明谷中不止是產黑松露,也有白松露,而白松露的價格可就比黑松露高多了。

    松露稀有昂貴,所以法國產的黑松露被稱作「黑色鑽石」,意大利產的白松露被稱作「白色黃金」,

    產自意大利阿爾巴的白松露,一公斤曾叫價3.5萬美元,再者就是產自法國佩利哥的黑松露,至少也要500美元。

    白松露的價格每年都有浮動,但是通常在每公斤2000~3000歐元之間。

    在好的年份,白松露的全世界產量也只有3噸,相對於年產量約35噸的黑松露,可想而知其珍貴程度。

    利用神識掃描地下,只要找准地方,只是一會兒,於山就找到了不少黑松露和白松露。

    這個時候,於山發現,黑松露的色澤介於深棕色與黑色之間,外表崎嶇不平,白松露色澤為輕微的金色,並帶有棕褐色或者奶白色的斑塊或者細小的紋理。

    黑松露於山沒有切開,但是他吃過了,所以知道味道,而他手中拿着的那塊白松露,卻始終散發出一種神奇的味道。

    這種氣味介於大蒜、牛奶和水果味道之間,而於山更加知道,最好的白松露,其味道就是介於大蒜和一種最好的帕爾瑪奶酪之間。

    帕爾瑪奶酪是一種意大利名品,是一種意大利硬奶酪,經多年陳熟乾燥而成,色淡黃,具有強烈的水果味道,一般超市中有盒裝或鐵罐裝的粉末狀帕爾瑪奶酪出售。

    看着手中足有幾公斤的黑白松露,於山有點疑惑,他這裏的松露數量太多了吧?

    特別是白松露,只是這麼一會兒,於山就發現了五六斤多,比黑松露還要多,這麼多



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