大隱 第八十二章 鬼上身

更新:09-06 05:29 作者:瘋神狂想 分類:都市小說

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    後來有人研究過,大概有這樣幾個特殊的原因,使燉的雞與城裏飯店的有所不同。

    一是柴火的火猛,熱的快,雞肉下鍋後,用新鮮的花生油炒一下,熱鍋使肉產生焦糊香,這是蛋白質特有的香味。

    二是蘋果枝在點燃過程中有一股香味,農戶們的鍋蓋基本上是用高粱秸杆集成,透風撒氣,香味潛入鍋內,更是天然香料。

    雞沒上桌,香味已使人直咽口水,上桌後可想而知了。

    在泰城,最出名的出了莪子雞就是粘糊雞了。「粘糊雞」,也是用散養大紅公雞,當地人稱之為「草雞」。

    與莪子雞不同的是,「粘糊雞」一是用部分大油,即煉的豬油與花生油摻在一起炒雞。

    另一個就是秘不外傳的中藥配方,二十幾味中藥,補調得益。

    出鍋時,大泥盆盛來,濃香四溢,特有味道。

    過去,陳家做的雞最為有名,後杏山坡史家發展到鼎盛。

    外縣不遠百里來吃粘糊雞的大有人在,每到中午,成百上千輛的車,停在城北,家家桌桌滿滿,屋裏院外,小桌板凳,三個一夥,五個一群,酒杯頻舉者、高談闊論者、埋頭苦吃者、大喊痛快者,比比皆是。

    如果不是滿院子的車,人們仿佛回到了水滸傳里,梁山泊好漢在聚義堂下大口吃肉,大口喝酒的場面。

    再有就是「光棍雞」,正宗的發原地是蒙山地區,現在也被吃出了名。據說,「光棍雞」有兩層意思,一是最早開店的,里外都是光棍,另一個就是用「雛雞」。

    一年的小雞,毛重不足二斤,現吃現殺,三五分鐘殺完,五六分鐘炒完。

    花椒、大姜、辣椒、大蒜,油爆嫩肉,甜將醬調味,又是一番盛吃景象。


    吃雞的人多,雞源就緊張了,販雞的人開始在周圍販,後來越走越遠,有個販雞的,曾經在於山家的燒烤店吹牛,說他差不多把周圍四省的雞都收光了,現在只好跑去很遠的地方去收。

    這雖然是開玩笑,但也道出了一個事實,那就是當地散養的草雞很好賣。

    就算是現在,於山的爺爺奶奶都餵養了不少大紅公雞,而這些大紅公雞隻要到了節假日,就十分容易賣出去,有時候還要托關係,轉面子,才能買到真正的農家草雞。

    雖然當地人**十分出名,但真正多好的卻沒有幾家,也不是沒有人看到這裏面的商機,只不過是他們沒法複製罷了。

    比如於友山的一個朋友,聽說當地的雞好吃,約家人同來,吃得大呼「好,好」,並想回家開個「粘糊雞」店。

    他在飯店沒事就往廚房跑,也偷學了不少技術。

    臨走時非得讓於爸給他買點調料,於爸找了一個開飯店的朋友,要了不少的料。他回去之後,店是開了,客人不少,不過他也不過是紅火了一陣,就銷聲匿跡了,因為他偷師學到的手藝,畢竟不是正宗。

    現在想來,也肯定是因為菜餚太過單調了,而於山卻沒有這樣的顧慮,他能夠做出各種各樣的美味佳肴,這些是他的興趣,也是他的愛好。

    現在還沒有人,開這樣的連鎖店,也許這裏面真的大有作為。

    於山會做的菜還有不少,這些全都是在村里幫忙學到的。

    剛才說的只是雞的吃法,其他還有糖醋魚、東坡肘子、牛肚丸子、鰱魚頭、八頂八大宴,燉全羊、熱狗肉等。

    這些美味佳肴,於山都會做,而且做的好吃,只要你吃了,保你回味三天。所以泰城是解饞之地,這絕非謠傳。

    「現在有錢了,還是老老實實的做份事業來的穩妥。」於山仔細思索了一邊,本來有點飄飛的心思,也沉寂了下來。

    最近於山確實有點飄了,就因為得到了一點奇遇,獲得了一點能力,就讓他有了一飛沖天的想法。

    但基礎不牢,地動山搖,這句話在哪個行業來說,都是對的。

    「人還是踏踏實實,一步一個腳印,才會走得穩妥。」計劃着手裏的這點錢



第八十二章 鬼上身  
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