農女吉祥 第107章鹽津花生脆蹦豆_頁2
更新:01-26 20:54 作者:誓言無憂 分類:玄幻小說
麼的都收完一會,就要去鎮上賣賣東西什麼的,女娃子們一個個的都在努力做活,想要多攢幾個私房錢
吉祥把大鍋里的活控制得小小的,並且也沒有放油,對於炒貨來講,放油也不管用不是,鍋稍微熱了些,吉祥就把小半盆用木鏟子在大鍋里翻來炒去,想要把花生裏頭的水分都給烘出來吉祥的手臂在最近幾個月的鍛煉下,已經比之前結實有力多了,炒起花生來並不這麼費勁,只是花生都是鮮花生,加上剛從地里弄出來,水分還很大,吉祥炒制起來還是很有難度的
炒了半天,吉祥覺得花生的表皮已經十分乾燥的時候,這才退手,也不着急把花生從大鍋里取出來,想着用大鍋的餘溫再給花生蒸乾些水分等着的時候,吉祥拿起剛剛留下的一半濕花生中的一顆,雙手一捏就把花生殼給捏開了,露出裏面整整齊齊的四粒紅彤彤的花生,拿出其中一粒放在嘴裏,略帶咸香的味道讓吉祥十分滿意,而且口感十分的軟糯,倒是很適合老人和孩子來吃
吉祥把這些濕花生裝在一個小籮筐里,又從鍋里剷出已經烘乾的花生放在另一處,想着有了鹹味的花生,甜味的花生和黃豆還沒有着落呢,吉祥折睛,琥珀花生的話,用的糖有些多,而且自己第一次試製,還是用些比較簡單容易成功,於是就想起來普通的糖炒花生來黃豆的話,吉祥看了眼手中已經比較乾的豆子,硬硬的略有些水分,要是做成酥脆的口感,應該不錯
說做就做,吉祥又從倉房裏拿出了小半盆的花生,逐個去了殼以後,把花生仁放到了一個盤子裏頭,直到剝出來一小盤子花生仁才橢吉祥又把小爐灶上的爐圈子拿開,取了個小馬勺放在上頭,這小馬勺是李朝歌隨着食材一起送過來的,是個半圓型的炒勺,跟吉祥家的大鍋形狀一樣,只是只有一尺半的直徑,比吉祥家的大鍋小了不少吉祥家原來就只有個大水壺和一個圓柱形的鐵鍋可以放在小爐灶上,有了這個小馬勺以後,吉祥家吃個小炒菜什麼的,就比以前方便多了
用小火燒熱了小馬勺,吉祥倒了一碗涼水進去,然後又放了兩大勺的白糖,吉祥看着鍋里的白花花的糖慢慢的融化在水裏,開始冒起泡泡來,輕輕的攪動起來,防止糖沾到鍋底下糊了慢慢的水花越來越大,發出嘩啦嘩啦的響聲,鍋里的白糖和涼水已經徹底融合成了白花花的糖漿,吉祥把剛才剝好的花生一股腦的就倒進了鍋里,融合用鏟子一下一下的把花生和糖漿充分混合起來
吉祥鏟子舞動的飛快,鍋里的吼聲和糖漿也快速的混合在了一起,每粒鮮紅的花生外頭,都裹了薄厚適中的一層白色糖漿,慢慢的,糖漿的水分蒸發掉了,花生表面就不再是糖漿,而是一層白色的糖霜,有的地方霜結晶起來,一粒一粒的紅白相間十分好看吉祥一邊翻炒一邊把粘在一起的花生用鏟子分開,等炒好出鍋的時候,白色的粗瓷大盤子裏頭,盛放着紅白相間粒分明的花生,空氣中瀰漫着一股奇異的甜香,讓人忍不住深深吸氣
炒好了兩種花生,吉祥又拿起那小盆里的黃豆,想着要炒個脆口感的黃豆出來,只是黃豆本身味道不大,要是光有鹹味,肯定不好吃,吉祥又一時找不到什麼其他的調味料,看向案板上還有的幾瓣大蒜,心中一動,就炒蒜香的好了
吉祥利落的把案板上的大蒜清洗乾淨,菜刀橫放啪啪啪的就把大蒜都給拍成了扁扁的,輕輕一切蒜的根部,然後就把蒜皮給剝了下來,如是重複了幾次,幾瓣大蒜就變得清潔溜溜了,細細的把白胖的大蒜切成了蒜泥,吉祥這才開始動手炒黃豆,先把馬勺里放上一小點油,然後把黃豆倒進去翻炒,不一會兒黃豆里的水分就被蒸發的差不多了,吉祥抓緊時間把鹽和蒜泥這些調味的東西倒進去,又翻炒均勻,讓每粒黃豆都沾均味道以後,把黃豆也出了鍋
吉祥剛端着炒好的黃豆放在案板上,想要叫五福他們過來嘗嘗味道,就見到兩個小腦袋在門口偷偷摸摸的探進來,吉祥一看,正是五福和冬寶,他們的後頭,還有一臉垂涎的秋朵
吉祥一看是他們,伸手輕輕的招了他們進來,先抓了一把糖花生給他們嘗味道五福把這紅白相間的糖花生放進嘴裏以後,雙眼瞬間散發出耀眼的光彩,嘎嘣嘎嘣的把嘴裏的糖花生嚼碎以後咽下去,五福垂涎的對吉祥伸出小手,「姐,還要!」
一旁的秋朵和冬寶也是一臉的喜色,吃着花生開心的不得了