客氣，「現錢現貨、不賒不欠，當面錢貨兩清。否則，都是記賬，倒不好跟夫人報賬！」

    雲葉近日往鄉下跑得勤。

    堂屋已經壘完牆，開始上樑了。

    而且，天氣已經入伏，雖熱得人難受，卻正是曬醬的好時候！

    雲葉自然不會錯過這大太陽！

    說起來，做醬要曬是亘古不變的道理。

    雲葉的作坊里做了好幾種醬，最多的是甜麵醬。

    用小麥面，不拘多少，和水成塊，切作片子，約厚四五分，蒸熟。

    先在空房內，用青蒿鋪地（或鮮荷葉亦可），加干稻草或穀草，上面再鋪蓆子，然後將蒸熟面片鋪草蓆上。

    鋪上後，再用穀草、稻草蓋上蓆子，等十天左右，麵餅上出毛，取出曬乾。

    以干透為度，將毛刷去，洗淨。

    敲碎或者剁碎，研成碎末，每十斤配鹽二斤半拌勻。

    過去都是粗鹽，鹽粒子很大，雲葉早已經命人將大鹽預先研細。

    細鹽用淨水煎滾，等冷涼了，澄清去渣滓，放入面醬碎渣中，拌勻後放入大缸。

    水比醬面約高寸許即可。

    然後便可放在院中，大日頭暴曬。晚上注意遮蓋，不要進夜裏的露水。每早日出時打開蓋子，用木棍翻攪，保證上下都可以曬透。

    曬一月，自成好醬！

    若想是辣醬，便在和面時加入辣椒麵。

    曬出來的醬顏色紫紅、香辣可口，又與甜麵醬不同。

    其次，雲葉做的較多的就是香豆豉。

    比例大約是一斗豆子搭配二十斤白面。

    先把豆子煮熟，晾乾後用白面拌勻，做成卷子蒸熟。放置在屋裏，蓋上稻草或者玉米葉。沒幾日便開始發霉。

    洗淨長毛，弄碎。

    再用杏仁、瓜子仁、薑絲、紫蘇、八角、茴香、小茴香、花椒、白糖、陳皮、燒酒等拌勻，盛潔淨罈子內，將瓶口封嚴泥好，曬至一月，即成香豆鼓。

    炒菜拌飯、隨用隨取，味咸醬香，實為人間美味！

    雲葉自然是喜歡這些的。

    有了好醬，館子裏可以做出更多、更美味的飯菜，可謂相得益彰！

    館子前面擺上了架子，品嘗的多、來買的不多。館子裏的客人雖有買的，也少。

    雲葉並不氣餒。

    現在是伏天，館子已經進入了淡季。大中午太熱，大家都不愛出來吃飯。

    不願意進廚房，倒帶得鹹菜的生意好了些。

    天熱，做飯的廚師、吃飯的食客都大汗淋漓，雲葉感慨，「若是有空調就好了。」

    這幾日，寧寒也多呆在家裏，不像以前天天早出晚歸。

    說起來，伏天便是少動多歇的日子。

    接連下了幾場大雨，夜裏才涼快了些。

    這一日，突然接到永安城的來信，把雲葉高興得不得了。急切地打開信封，細細地看了起來。

    信是眾人一起寫的。

    家裏除了秦氏，幾個年輕的都認字，每人給雲葉寫了一張。厚厚的一沓子，雲葉看着看着便有些眼眶發熱。

    寧寒摟着雲葉，眼眸深邃，俊臉上滿是心疼，沉聲道：「委屈你了。」

    雲葉忙擦擦眼淚，轉頭微笑，「沒有。」

    寧寒問：「信上說什麼？」

    「嗯，家裏都好、生意也紅火。欣雨生了兒子，小翠跟丁陌武定了親。」

    寧寒挑眉，「丁陌文的兄弟？」

    雲葉微笑，「可不就是他嘛。信上說，丁陌武去年秋試中了舉人，丁家二老爺舉薦，便在永安城做了官。春天又來提親，見他心誠，家裏便允了。」

    寧寒點頭，「必是縣丞。」

    雲葉詫異，「你怎知道？」

    寧寒黑線，「……」

    縣丞始置於戰國，為縣令之佐官，秦漢相沿。掌一縣文書及倉獄，為縣令之輔佐，職權僅次於縣令。

    我國歷代只有晉及南朝宋無此官職。縣丞俸祿，漢為二百石至四百石。明清時，縣丞為正八品官。

    雲葉對於這些並不通曉，寧寒卻是明鏡兒似的。

    舉人出身，想做縣令不易，縣丞倒是可以。

    丁正誼又是個小心行事的，