到時候，若是影響了這次年夜飯的口碑，他就是詠記食府的罪人啊！今後又如何還能在師傅面前抬起頭來？

    余康寧調水的時候做得小心翼翼的，比自己之前每次學做菜的時候都還要緊張。

    傅詠菡面色平靜的帶着章海在一旁看着。

    好在，余康寧並沒有辜負傅詠菡的期望，很快就成功的將水調製了出來。

    將水調製好了之後，傅詠菡就將香大米泡了進去。

    這香大米的分量可不少，足有幾百斤。畢竟這是要應付幾百份的年夜飯，而且每一份年夜飯配的米飯都不少。這米飯要是蒸少了的話，到時候可就不夠用了。

    傅詠菡一共準備了好幾個大木桶用來泡米。

    &米要足足泡夠半天，你們記好時間，到時候記得提醒我一句。章海，你和余康寧把這幾隻大桶搬到一邊去，記得蓋上蓋子，免得沾染了塵土進去。」傅詠菡吩咐道。

    章海和余康寧暗自咋舌不已。

    蒸飯的米竟然要泡這麼久，完全沒有聽說過好不好？！

    雖然心有疑惑，但章海二人還是老實的照做了。

    米已經泡好了，接下來的時間自然就可以先做其他的菜了。

    年夜飯菜單中，除了幾樣點心和湯之外，其他的都是熱乎乎的炒菜，自然要當天做出來的才最美味。所以傅詠菡今天要帶兩個徒弟做的，也就只有方便存放的點心和費時間的燉湯罷了。

    傅詠菡帶他們做的第一道菜，是錦鯉模樣的年糕，象徵着年年有餘，不管是寓意還是造型，都非常適合國人的口味。

    年糕是我國的傳統食物之一，有着非常悠久的歷史傳承，是很多地方過新年的必備食物。為了迎合傳統，詠記食府的年夜飯菜單中，當然不會少了這一道菜。

    年糕的顏色向來有紅黃白三色，象徵了金銀，寓意來年會更好，也有財源廣進的意思。而這些顏色的產生，自然是靠食材的搭配來完成。

    普通年糕的做法不難，不過最終出來的成品卻有許多種。比如糖醋年糕、各式炒年糕、焗年糕、各式年糕湯、咖喱年糕、煎年糕等等，不可勝數。

    傅詠菡今天並沒打算將一份簡單的年糕弄得那麼複雜。

    她最喜歡的，還是最普通的年糕。年糕經過太多的處理，雖然味道會更豐富一些，但卻失去了原本應有的滋甜，根本就是得不償失。

    年糕的做法非常簡單，主材料就是糯米。將上等的糯米加水磨漿，按各人口味加入紅糖、玫瑰糖，或是白糖，再加上火腿、芝麻、碎花生粒等物，攪拌均勻之後，就可以放入抹了油的模子裏，直接上鍋蒸了。

    用糯米做糕點，這是我國自古以來就有的傳統，很多糕點都會用到。所以對於糯米的處理，很多廚師都會。

    詠記食府的後廚有專門打磨糯米粉的機器，不過傅詠菡卻很少使用這些方便的機器，平時幾乎都是自己親自動手。章海和余康寧也繼承了她的這個風格，對自己動手磨粉之類的事情，已經做得非常熟練了。

    為此，傅詠菡還特地在後廚安裝了一個小型的石磨。

    為了這個石磨，傅詠菡當初可費了不少功夫。畢竟在現代社會，尤其是在大城市裏頭，想要找到一個這麼「古老」的東西，可真不是一件容易的事情。

    最後還是紀修朗看不下去了，主動提出幫忙，才好不容易找到老手藝人，給傅詠菡定做了這麼個石磨。

    不過傅詠菡可不知道這些。

    她只以為這是紀修朗買到的，卻不知道為了這麼一個簡單的石磨，紀修朗付出的代價，都可以在大雍朝買到上百個石磨了！

    為了達到年夜飯所需的供貨量，傅詠菡今天需要磨的糯米粉可不少，這工作量也比平時要大多了。

    不過這對她來說並不是什麼問題。

    更何況她身邊還有章海和余康寧兩人打下手。

    章海二人扛着木桶，將泡好的糯米倒入石磨的孔里，傅詠菡一隻手搭在石磨的把手上，一副氣沉丹田的樣子，讓人一眼看過去，竟然有種看到了武林高手的感覺。

    章海和余康寧雖然不是第一次見傅詠菡推磨了，但他們還是第一次見到傅詠菡一口氣要磨這麼多的糯米！

    兩人都忍不住在心裏嘀咕，也不知道師傅到底能不能堅持到最後。