重生女御廚 第231章 雞肉鬆
吵架雙方漸漸就消停了下來。
後來詠記食府又接連推出了年夜飯活動以及新的菜單,大家的目光頓時全都集中在了各種美食上面,光是議論各種吃的都來不及,哪裏還記得之前吵架的事情。
池夢當時也看見了這場微博上的罵戰,不過她對吵架什麼的沒興趣,滿腦門子心思全都放在微博上發出來的關於玉梅乳的照片了。
那照片上的梅枝造型做得栩栩如生,就跟真的沒什麼兩樣,甚至比真的梅枝還要漂亮。要不是博主說這是甜品,後來的評論還有不少人附和的話,池夢簡直都不敢相信!
而現在,她可算是見到實物了!
池夢迫不及待又小心翼翼的挖了朵梅花放進嘴裏。
樊慕青和謝玳珊也是差不多的舉動。
她們都恨不得能在第一時間吃到心儀已久的美食,卻又都捨不得破壞眼前梅枝那完美的造型,所以心裏無比的矛盾,動作間也就表現了出來。
一朵梅花下肚,三人的表情都愣了愣,才無意識的又咀嚼了下去。
池夢差一點兒就熱淚盈眶了。
這真的是甜品嗎?簡直是太好吃了!!!
微博上那些誇讚詠記食府的話真的是沒有說錯,誰要是來詠記食府一次,就恨不得今後能一直駐紮在這裏,頓頓都不離開才好!
樊慕青和謝玳珊的表現也沒有好到哪裏去。
傅詠菡見她們吃得滿意,又向三人介紹起桌子上的其他菜色來,全都是詠記食府的招牌菜,有的還是詠記食府菜單最近才加上去的新菜。
愛吃肉的池夢尤愛其中的一道雞肉鬆。
雞肉鬆雖然是肉類食物,卻算是一道小吃,主材料自然是雞肉。
這也是詠記食府年後新添的菜單之一。
雞肉鬆看起來簡單,做起來卻不是那麼容易。
首先就是對雞肉的處理。
先要用黃酒、蔥段以及各種香料將雞肉煮得軟塌塌的,然後再一點點的將煮熟了的雞肉撕成細細的絲狀,用刀將雞肉絲剁碎了,就可以倒入熱油鍋里,加些醬油、鹽和糖等佐料用小火慢炒。
光是這幾步,就已經很講究了,而且非常重視火候。
雞肉要是煮得不夠軟,吃起來味道就會不一樣。而要將雞肉撕成細絲,更是很考驗廚師的耐心。後面還有刀工方面的運用以及炒肉的火候……一道簡單的雞肉絲,幾乎將廚師的大半功力都給考驗到了。
淡白色的碎雞肉在油鍋里慢炒,漸漸的會變成金黃色,而且整體也會逐漸蓬鬆起來。到這個時候,雞肉鬆基本上已經成型,也就可以準備出鍋了。
而在雞肉鬆出鍋的時候,還要往裏頭撒些香蕈、冬筍丁之類的配料,最後再滴上些芝麻油,讓整份雞肉鬆更加鮮香。
詠記食府做好的雞肉鬆是用白色磁盤盛裝的,讓盤子裏金黃色的雞肉鬆顯得越發的金光燦燦,十分吸人眼球,讓人一眼望過去就能在一桌子的菜品上率先看到它,然後就再也挪不開目光了。
至少池夢在飛快的將屬於自己的那份玉梅乳吃完了之後,第一個盯上的菜就是這道雞肉鬆。
而在嘗了一口雞肉鬆的味道之後,池夢就再也收不住手了。
她一邊往自己嘴裏塞着雞肉鬆,一邊拉着傅詠菡的手道:「詠菡,這道菜你給我打包一份,不,是兩份!我要帶回去宿舍慢慢吃!多少錢我都給!」
傅詠菡看着她那樣子有些哭笑不得,笑道:「你要是喜歡這道菜,我給廚房打聲招呼就是,給你留兩份就好了。不過,這東西有些油,你可別一口氣吃太多了。」
池夢只要有吃的就好,哪裏還顧得了那麼多,不迭的點頭,也不知道她到底有沒有把傅詠菡的話聽進去。
傅詠菡搖頭不言。
這零食類的雞肉鬆本就特別受小孩子和女生們的喜歡,池夢會對雞肉鬆有這麼大的熱情,在傅詠菡看來並不意外。事實上,來詠記食府吃飯的很多大男人,點這道菜的頻率也很高。
他們喜歡拿雞肉鬆下酒吃。
有時候覺得在店裏吃得不夠過癮,還會特地打包幾分帶回去。自打雞肉鬆上了詠記食府的菜單之後,每天賣出去的量可不是個小數字。
尤其是和雞肉鬆配套的雞松腿,簡直是男人們的最愛。