「榮耀，你做的這道蛋炒飯味道實在是太好了，好的我都不知道用什麼詞語來形容了。」

    葉向海抹抹嘴上的油後，感慨地說道，這道蛋炒飯的味道，讓葉向海痴狂了，葉向海有種吃了這道蛋炒飯後，此生無憾的感覺。

    「是呀，沒有想到蛋炒飯的味道會怎麼地好，榮耀的手藝真是絕了，這蛋炒飯做的實在是太好吃了。」

    葉向來說道。葉向來這輩子還是第一次吃到過這麼好吃的蛋炒飯，想想以前自己做的蛋炒飯，葉向來覺得那簡直就是豬食。

    也不知道自己以前怎麼就吃的下去，還覺得挺不錯的，現在想想，那是自己沒有吃過真正的好吃的蛋炒飯。

    現在葉向來再也不會自己炒蛋炒飯吃了，吃過葉榮耀炒的蛋炒飯，自己再也吃不下自己炒的蛋炒飯了。

    「榮耀，你跟我們說說，這蛋炒飯怎麼做才好吃啊，吃了你做的蛋炒飯，我都不敢吃自己家婆娘做的蛋炒飯了。」葉榮發說道。

    「是啊，葉榮耀你快告訴我們這麼美味的蛋炒飯怎麼做出來的呀，看我能不能學會，哪怕只要你做的十分之一美味，我都心滿意足了。」

    葉向開也說道，畢竟大家都是外人，不可能經常吃到葉榮耀做的這麼美味的蛋炒飯，要是自己也能學會了的話，哪怕味道比葉榮耀做的差點，自己也自供自足了了。

    「這個蛋炒飯做法說簡單很簡單，說複雜也可以說很複雜，關鍵還是在於火候的把握。」

    葉榮耀說道，其實要考驗一個廚子的水平，讓他做蛋炒飯是最好的，做蛋炒飯是很考驗廚子對廚藝的火候的把控和佐料的放量。及如何把佐料和雞蛋味道均勻到每一顆米飯中，這些都是是非常關鍵的。

    「能不能說具體的點呀？」

    葉榮發說道，畢竟什麼火候的把控。純粹是句廢話，要是說掌控火候就能掌控火候的話。自己還有必要問嗎。

    「好的，要想做出美味的蛋炒飯，要用剩米飯來做，最好是用隔夜的米飯最好……」

    「隔夜飯，為什麼要用隔夜飯呀，剛出鍋的米飯不是更好嗎？」平時基本上不做飯菜的老村長葉向海十分不解地問道。

    「因為剛煮熟的米飯，水分太多，不乾爽。米飯的硬度要適中。軟了硬了都不好吃，當然如果你的水平非常高的活，可以在剛煮熟的米飯里加適量的水也可以，但是這個量非常不好把控的。」葉榮耀解釋道。

    「後面呢，後面該怎麼做呀？」葉向開着急地問道。

    「後面，首先你要把雞蛋打散，最好攪均勻，加一點鹽，鍋里放油，油不要太少。否則雞蛋炒不香。」

    「待油溫稍微高一點，左手一邊倒入蛋液，右手一邊持鍋鏟快速攪動。使雞蛋快速分散，成為雞蛋碎，呈現絮狀。相比於煎成整塊的雞蛋再弄碎，這樣的好處是，雞蛋更碎，顆粒更小，更容易分散在米飯中，使米飯也更香。」

    「當雞蛋液倒完，漸漸凝固之後。就可以緩慢的翻動雞蛋。把雞蛋炒到什麼時候再下入米飯，也是很重要的。這決定了這碗蛋炒飯吃起來香不香……」

    「翻炒均勻，注意不要讓米飯黏成疙瘩。炒制的時間要稍微久一點，最好是看到米飯上面冒白氣，這樣，米飯吃來來才會更香。」

    葉榮耀把自己對蛋炒飯的做法說了一遍，畢竟這個蛋炒飯不分是哪個菜系，也沒有什麼所謂正宗的做法，完全靠各人的經驗把控。

    做蛋炒飯的最高境界，就是每一粒米飯上面都均勻的粘裹上雞蛋，其實就是把生蛋均勻地液拌在米飯里，讓每一顆米飯里都均勻地覆蓋這雞蛋，讓雞蛋的味道和米飯的香味，完美地結合在一起。

    「你說的這樣，真的能做出像你這麼美味的蛋炒飯飯嗎？」葉榮發問道，畢竟這個做法聽起來是挺簡單的。

    「這個…，我說過主要是對火候的掌控，這個不是說說就可以的，只有通過不斷的練習和總結，才能做到對火候的把控，這可不是一朝一夕能做到的，不過你們按照我的方法做出來的蛋炒飯，絕對會比你們以前做的蛋炒飯美味很多來的，不信你們可以回去試試。」

    葉榮耀說道，要是每個人都能聽聽，就做出自己這麼美味的蛋炒飯，那還有自己這個神級廚師什麼事呀，不過自己把做蛋炒飯的關鍵要點都告訴他們呢，最起碼的他們按照這個方法做