藝霸天下 第一百六十章 魚湯
測試廣告1穆白撈出水桶里的大黃魚,先把它打死,才熟練地破開魚腹。一窩蟻 www.yiwoyi.com
老人家在一旁道:「把魚鰾留下,一會兒炒着吃。」
「好嘞。」穆白熟練地把魚鰾扒出來,放到老人家遞過來的小碟里。
老人家問:「人家都是把魚砸暈,你怎麼幹脆把魚砸死了?」
「這是對生命的尊重。」穆白解釋道:「趁着魚昏迷的時給它開膛破肚,過於殘忍,它再也醒不過來還好,如果途中醒過來,屠刀就在它肚子裏滑來滑去,這種感覺應該不怎麼美好。」
這番話到把老人家說得一愣:「既然你對生命這麼尊重,不吃魚不就好了麼?」
「這個世上的規則就是高位者獵殺底位者。」穆白清理內臟清理得又快又仔細:「如果我不懂得享受生活,等於辜負了人類幾百萬年來的進化。
「該吃還是得吃,只不過對生命保持足夠的敬重就好了。大爺放心,有人說把魚打死會影響肉質的鮮美,那純屬胡說八道,只要處理地夠快,是不會影響味道的。」
說着話,他已經把魚的內臟收拾好,開始給魚打鱗。
老人家笑道:「我活了這麼多年,你這個說法還是頭一次聽說。」
穆白的理論很鮮明,讓他有了繼續聊下去的欲望:「我聽人說起過,在殺魚的時候,一上來就把它打死,它到了地獄也會記恨着你,還會到閻王那裏告狀,折損你的陽壽。」
穆白心說:「你這大爺也太不會聊天了,我又不白拿你的黑頭魚,聽上去你這不是在咒我麼?」
不過他也沒太放在心上,知道這大爺只是「學術上」的談論。
穆白微笑道:「這個言論肯定是那種前怕狼後怕虎,又喜歡自欺欺人的人宣揚開來的。
「世上的事總是一飲一啄,既然享受了美味,就要有面臨魚的怨恨的心理準備。
「有些人又想享受美味,還不想付出,於是他們就編造出了這種自欺欺人的謊言,說着說着,他們自己都相信了。
「吃個魚而已,其實大可不必有這些心理負擔,如果真有所謂的『魚的怨念』,那就坦然面對,誰讓咱圖了『口舌之快』呢?」
老人家笑道:「果然是:江山代有才人出,各領風騷數百年。」
「吆,大爺也聽說過這句詩?」穆白揮起魚刀,給魚剁塊:「馬上就好,大爺可以去生火了。」
「我是聽一個朋友念過這句詩,狂是狂了點,但人不輕狂枉少年!」老人家把湯鍋坐到燃氣灶上,先點着火,又趕緊倒上了點油。
等油熱了,才用蔥、姜、蒜、花椒熗鍋。
老人家手法熟練,一看就是經常下廚的人。
穆白簡單洗了洗手:「大爺,魚給你殺好了,這黑頭魚我就不客氣了。」
「別急,」老人家把魚肉下鍋,先簡單翻炒一下:「你這小伙子說話挺有意思的,咱們再聊會兒,中午一起喝魚湯。」
一直插不上話的顧博盈趕緊答應下來:「好啊,好啊,我正好想喝魚湯了。」
說着話,她朝穆白擠眉弄眼,很希望穆白能開開竅,開動腦筋聯想一下啊!
穆白看着顧博盈,若有所悟地道:「是不是風沙眯眼睛了?來,我給你吹吹。」
顧博盈一翻白眼:「滾!」
穆白搖了搖頭,笑嘻嘻地跟大爺道:「大爺,我給你打打下手,你準備怎麼炒魚鰾啊?炒這玩意兒可得有點功夫。」
「我那邊還有個爐子,你先把魚鰾煮一下,記得放花椒和料酒。」老人家也沒客氣,讓穆白來幫忙。
一條魚就兩個魚鰾,其實主要吃的還是配菜,那魚鰾只不過是放進去意思意思。
一老一少一頓忙活,很快就做好了一個魚鰾炒芹菜,魚湯也馬上就能出鍋。
顧博盈很想幫忙,卻不知道該從哪裏入手,穆白乾脆去讓她佈置餐桌。
老人家的帳篷里有一張不大的四方木桌,顧博盈把木桌搬到一顆樹下的陰涼處,再佈置好碗筷,放好座位。
老爺子從帳篷里拿出一小酒罈酒,等魚湯出鍋後,給穆白倒上了一杯。
穆白拿起酒杯嘗了一