測試廣告1                  劉月等人總算知道謝云為啥去蘭月樓吃飯，而且還是一邊吃飯一邊拿炭筆寫寫畫畫。筆下樂  m.bixiale.com

    感情不僅僅是去吃飯品味啊，這是去現場扒人菜譜了啊！

    曹蕊捂嘴笑了起來，用手肘拐了謝雲一下，問道「那你把菜譜給搞定了沒？」

    「那是理所當然的事情了，咱大勇叔的錢可不能白花。」

    謝雲把寫滿了菜譜的紙從懷裏摸了出來，在曹蕊面前揮了一下，壞笑道「他家不讓咱們買肉，咱們就不做肉菜了。反正蘭月樓的招牌也有不少味道特別棒的素菜，正好適合咱們用。」

    「我瞧瞧你選的哪些菜。」曹蕊拿過菜譜的紙頭瞧了一樣，頓時有些愕然，「你選了這兩道？這兩道菜的難度可不小啊！」

    曹蕊這麼一說，羅大勇也湊過去看了一眼。

    看着謝雲選出來的兩道菜，他倒抽一口冷氣，「謝雲，你真打算做這兩個？」

    這兩道菜在蘭月樓價格不菲，是蘭月樓的拿手招牌菜，這可不是說假的！

    謝雲點點頭道「今天吃了蘭月樓這些菜，我覺得他家這道千絲豆腐和這道極品熊掌，適合咱們做。」

    千絲豆腐，顧名思義，極嫩的豆腐被切成了一絲一絲，然後放進高湯裏面做點綴，吃得是一個技巧，一個刀法。

    聽到謝雲打算做千絲豆腐來賣，羅大勇倒抽了一口冷氣道「謝雲，咱們刀工可到不了這水準啊……」

    「沒事兒，我行啊。」

    雖說蘭月樓把千絲豆腐做成了招牌菜，謝雲之前也被這名頭給唬住了。

    但見過的實物之後，她其實內心還是有點小失望。

    謝雲曾經因為執行任務去過淮揚一帶，見識過淮揚名菜文思豆腐。

    那刀工才叫一個絕！

    豆腐被切得跟頭髮絲一樣，能穿過針孔去。

    可蘭月樓這千絲豆腐再細，也比文思豆腐粗了不少，無形中難度降低了許多。

    如果僅僅是這種水平，別說，謝雲還真能下手做這個。

    劉月回想那千絲豆腐的味道，開口道「謝雲，這菜的高湯是用雞高湯吊的，咱們買不到雞啊……」

    「咱們用不到雞高湯。」謝雲笑了笑，「我打算做成豆腐絲胡辣湯，做贈品湯給客人。」

    沒雞高湯，她打算把這千絲豆腐的製作技巧融入只勾些許水芡粉的胡辣湯裏面。

    「贈品湯麼？也行，可極品熊掌你又打算怎麼弄？那裏面用的材料也不便宜啊！」

    極品熊掌不是真正的熊掌肉，而是老豆腐油炸到外焦里嫩的時候，拿來清燉。

    蘭月樓做的極品熊掌雖然看不到肉，可湯水是火腿和大骨頭熬出來的極品高湯。油炸豆腐去油後放入極品高湯，慢慢燉，豆腐吸飽肉湯裏面的味道，這才能起到吃肉不見肉的境界。

    說實話，這道菜就是全靠極品高湯來吊味道，要是弄不到這種高級食材的話，只怕不能夠真正還原這個菜的精髓。

    謝雲卻無所謂地聳聳肩膀道「咱們沒肉，就不做極品熊掌了，做紅燒素熊掌唄。那豆腐的油炸手法特別，只要做好了油炸豆腐，換個法子做，一樣能蹭極品熊掌的名頭。」

    若是食材上沒有被限制，謝雲當然可以把這菜餚完全複製出來，現在沒那個條件，就想辦法轉彎抹角把屎給蘭月樓餵回去。

    「這樣也行，不過咱們最好還是先試試，看能不能做到這個地步再說。」

    羅大勇點頭同意了謝雲的提議。

    一個豆腐絲胡辣湯，再加上紅燒素熊掌，確實又撞上了蘭月樓的招牌，又能做出自己家的特色。

    周紅桂一直若有所思，這時輕聲問「話說，咱們如果要重新開業，只怕這兩個菜不怎麼夠吧？」

    原本的燒烤店可以烤烤肉和冷串串撐起來，可現在是做小飯館，就豆腐絲胡辣湯和紅燒素熊掌，一個贈品湯，一個主菜，怎麼看都有些不夠開店用。

    「今天買了兩千斤黃豆，除開做千絲豆腐需要的嫩豆腐，熊掌豆腐需要的老豆腐，咱們還可以自己做豆花，賣豆花飯，還可以做水豆豉裝竹筒裏面賣給來