重生農門帶着系統去種田 第237章 手撕雞
測試廣告1葉瑾年一大早上在菜市場買的那些食材,如今都已經被人給送了回來,這些雞也挺多的,光是堆在廚房裏就佔了不小的位置。隨夢小說網 www.suimeng.co
這些雞今天可算是主角,因為要做手撕雞,這些雞可就是重點對象,自然是不能夠被忽視的。
做手撕雞,最重要的過程其實是有兩個步驟,第一個步驟就是要把這個手撕雞,整個黃雞放在鍋裏面煮着煮熟之後隨後撈出來掛着放涼。
另外一個非常重要的步驟就是,做手撕雞最必不可少的就是醬料,一定要把醬料給做好,才能夠保證做出來的手撕雞味道特別的好吃,讓人吃了之後還想再吃。
「你今天準備的東西還挺多的,居然還買了這麼多的雞,現在我先開始做哪一個。」張俊瀚看着眼前放着這麼多的食材,一時也不知道該從哪裏下手比較好。
這些食材確確實實挺多的,但是也不知道從哪裏開始下手,從哪個開始忙比較好。
葉瑾年伸出手來指了指旁邊的一堆雞,開口說着,「那就麻煩你幫我把這些雞再重新清理一下,清洗乾淨,隨後把這些雞放到鍋裏面,加上清水,放上一些蔥姜蒜,開始煮着煮的差不多之後幫我撈出來,放在一邊放涼。」
「至於這些雞到時候會做成怎麼樣的好吃的,你就等着看好戲吧。」
說話的時候,葉瑾年故意說一半留一半留下了一個懸念,沒有繼續往下說。
做美食自然是要留下一個懸念的,一開始如果就讓大家猜到結局的話,那就沒那麼多精彩了,所以只有到最後一刻的時候,才要讓觀眾知道到底是做什麼好吃的。
張俊瀚拍了拍自己的手,拿着雞來到井邊,打着水就開始清洗,「好啊,那我就先幫你把這些雞清理乾淨,看你這丫頭神神秘秘的,我倒是有點開始好奇,今天你打算做什麼好吃的?」
「處理這些雞的事情就交給我,你先去忙你自己的事情,等下我把這些雞處理好之後,再幫你做其他的事情。」
眼下自己面前這一堆雞,如果要清洗乾淨處理起來的話,也確確實實需要一段時間。
張俊瀚也就只能夠先把這些雞給清理乾淨,清理乾淨,忙完之後才能夠再去幫着丫頭做一些其他的活。
葉瑾年微微點了點頭,「沒關係,你慢慢來,等你忙完之後,如果有其他的事情的話,我再麻煩你。」
「我現在先去廚房做其他的事情了,如果有什麼事情的話,你直接來廚房找我就是了。」
做手撕雞最重要的當然是醬料,而做手撕雞的醬料,其中最必不可少的兩樣東西就是花椒和辣椒。
而眼下,除了花椒和辣椒之外,還有一件最重要的事情就是要把辣椒油給做出來,這樣等一下做醬料的時候才能夠保證醬料吃起來又辣又辣。
葉瑾年切了一些蔥姜蒜,隨後又拿了一些辣椒和花椒放在一邊,等到鍋燒熱的時候,葉瑾年挖了很多的油放在鍋底,等到油化開油燒熱的時候。
再把自己準備好的那些蔥姜蒜和辣椒花椒全部都放到鍋里翻炒,炒出香味,等炒出香味之後,再把這些東西全部過濾掉,這樣留下來的就是辣椒油,吃起來又辣又麻的。
把做手撕雞的醬料調製好,葉瑾年另外又多做了一些辣椒油,因為今天還要做涼皮兒,做涼皮的精髓也是醬料,這個醬料自然也離不開辣椒油。
辣椒油和做手撕雞的醬料調製丸,葉瑾年便把這些東西放在一邊,葉瑾年拿了一些綠豆和糯米出來分別放在盆子裏,加上清水泡着。
綠豆和糯米是用來做綠豆糯米甜湯的,而綠豆和糯米又是非常不好煮的食材,所以需要先用清水泡一下。
用清水泡一下之後,綠豆和糯米也是比較容易煮的,到時候煮起來也比較容易煮的軟爛一點。
綠豆和糯米泡在盆子裏,葉瑾年才開始動手做着涼皮,涼皮做起來也就比較簡單。
等到,張俊瀚把那些雞全部清洗乾淨,放到鍋裏面煮着的時候,葉瑾年這邊的準備工作都已經做得不錯了。
張俊瀚一進到廚房裏面便聞到一股特別濃郁的香味,他順着這個香味發現了有一盆醬料,發現那些香味居然就是從這個醬料裏面傳出來的,而且這個香