錦鯉農妃:我家閨女今天登基了嗎 第二十四章:起鍋燒油
測試廣告1 辣椒蔥姜蒜之類的配料準備好了之後,後廚里的人也將肥腸給買回來了。詞字閣 www.cizige.com
此時正是酒樓里生意挺忙的時候,整個後廚都在忙得熱火朝天。
稍微好一點的爐灶,都有其他廚子在用着。留給柳珠使用的,只有一個小小的,看上去挺破舊的一個小爐子,放在角落不顯眼的位置。
雖然如此,但柳珠覺得已經挺好了,畢竟比自家那個簡陋小廚房,用泥巴胡亂捏起來的爐子要好太多了。
點燃爐火,熟練地起鍋燒油,將各種配料一一下去爆炒之後,嗆出香味兒,再將肥腸嘩啦一下,盡數倒入開始大火翻滾爆炒。
其實這邊的動靜後廚,有不少人都在注意着,畢竟大家都挺好奇,這年紀輕輕的小婦人,到底哪來的膽子,竟然在來福酒樓這樣的後廚里,去炒什麼根本就洗不乾淨的豬大腸。
不過此時見她這熟練的炒菜動作,很多人都表示微微吃驚。
甚至有些人已經開始好奇,這小婦人用豬大腸,到底能做出什麼樣的美味來。
看着做飯的姿勢如此熟練,也許人家是真的用着豬大腸研究出了什麼好絕美的吃食也不一定。
爆炒這種手法,講究的,就是大火快速將菜炒好,所以耗費的時間並不需太久。
但是在這炒菜的過程中,爆炒肥腸特有的香味,已經飄滿了整個後廚。
後廚里自然是被各種菜式的味道混雜着,可是當秦花花在爐灶上面的香味一出來,似乎就把後廚裏面其他的味道全部都給掩蓋吞併了。
手上活不多的人,已經情不自禁的圍到了柳珠這邊,進一步瞧瞧,究竟是什麼菜炒出來這麼香。
但是手上還正在給外面客人做着飯的廚子便不能這樣了,一邊心裏好奇得要命,一邊還不能停下手裏的活。
掌柜的倒是也被這香味給吸引了,只不過一想到這股香味兒的原材料竟然是豬大腸,他便沒什麼太大的胃口了。
「這味道聞着倒是不錯,就是不知道吃起來怎麼樣。」
「吃起來也應該也不賴吧,這聞着就香,哎……果然人不可貌相啊,這穿的破爛的一個小婦人,竟然還能做得一手好菜。」
「是啊,還真是奇了,我之前還想看她笑話來着,這下笑話是看不成了,倒是特別想嘗嘗她鍋里那鍋菜。」
眾人已經紛紛議論起來了。
柳珠聽在耳朵里,自然是滿意的。
有人議論,有人喜歡,這說明自己此舉算是成功了。
她將鍋里的肥腸起鍋裝盤,又順手遞給了掌柜的一雙筷子。
「掌柜的,可否嘗嘗味道如何?」
「嗯。」掌柜的沒多說什麼,伸手接過了筷子,悶聲應下之後,卻拿着筷子,遲遲沒敢往那盤子裏夾。
這聞着確實是香啊,香的他都快吞口水了。
可是……可是一想到這盤東西是用豬大腸炒的,他就算是再饞,也沒有那個勇氣吃得下去。
他是什麼身份啊?堂堂來福酒樓的掌柜,怎麼能吃得下去這麼低賤的東西呢?這簡直污了他的尊口!
而柳珠,其實一直觀察着掌柜的臉色,見他遲遲不肯動筷,心中大概也猜出了什麼。
唉……
她在心中微微嘆氣,忽然就覺得這筆買賣似乎是懸了。
這菜得別人喜歡又能怎麼樣,不得這位掌柜的喜歡,才是最大的問題。
「掌柜的,要不我先來試試吧,這菜式雖然聞上去挺香的,看起來挺油膩的,掌柜的吃的素來清淡,也許並不合掌柜的口味。」
就在這種時候,來福酒樓掌柜的心腹,也就是後廚的一名管事,主動上前幫助掌柜解了圍。
「嗯,確實如此,要不你就先試試吧。」懂事的人給了台階下,那掌柜的自然就順勢而下了,並不在尷尬的境地多呆着。
「怎麼樣?味道如何?」
見這個後廚管事夾起一筷子肥腸放在嘴裏之後,嚼了許久,還在嚼,掌柜的忍不住開口問道。
「嗯……極好!其實看上去油膩,吃起來並不是特別油,這種從未吃過的香味兒,真的……沒辦法說出來,掌柜的還是自己試一試吧,放心,真的不油。」
這後廚管事當然知道,掌柜的不是因為嫌油,所以才不吃,而是因為這東西的原材料十分低賤,掌柜的張不開這個口。
自己先前為了給掌柜解圍才吃下這第一筷子的,可是這玩意兒竟然越嚼越香,越吃越覺得好吃,甚至後廚的管事都覺得,如果此時能來一鍋白米飯的話,他一個人就着這肥腸吃,能吃十碗!
所以掌柜的雖然挺嫌棄這個東西,但……他作為後廚的管事,當然思想不僅僅局限在討好掌柜的方面,他的思想覺悟,可是跟整個來福酒樓的經營掛鈎的。
憑他多年管理後廚的經驗,這樣的奇菜一旦問世,效果必定會不同反響!
能給酒樓帶來最大的收益,也能給自己的地位帶來提升。
可謂一舉兩得啊!
所以今天這筆生意,掌柜的是同意也得同意,不同意,自己也要勸他同意!
什麼人會跟掙錢過不去呢?
「真的不油?」掌柜的拿着筷子,一臉無措,最後又不死心的問了一遍。
「放心,真的不油,掌柜的一嘗便能知道。」
後廚管事再次極力推薦,並將那盤肥腸往掌柜的方向推了推。
爆炒肥腸特有的香氣,一股腦的往掌柜鼻子裏鑽,似乎都快控制了他的大腦。
雖是低賤的食物,不過他親眼看着這小婦人將這腸子洗得蠻幹淨的,應該不會再有什麼糞便殘留之類的了吧?
而且後廚的管事小王已經先嘗了,應該是沒多大問題的吧?
自己就吃一塊,就吃一塊的話,應該也是吃不出什麼大問題的吧?
猶豫不