穿越我是小錦鯉 第二百三十二章 客人上門
更新:09-27 08:53 作者:天麻蟲草花 分類:其他小說
測試廣告1冷水下蔥薑片八角花椒粒,煮開鍋後,下雞,中小火微微沸騰煮兩分鐘。伏魔府 www.fumofu.com
翻個身,另一面再煮兩分鐘。然後加蓋,小火煮十分鐘。
時間到了,雞撈出馬上用涼水浸泡,冰水更好,急劇的冷熱變化,會讓雞皮驟然收緊,口感更加柔脆。
最後控淨水,撈出斬塊。
再弄個調料汁,就可以沾着調料汁一塊吃了。
.........。
莫家眾人一路忙碌到辰時過半,這才忙活他們需要提前準備好的菜色。
有白切雞、蒸扣肉、蒸臘肉、涼拌茄子、燜豬蹄、排骨玉米湯這幾樣菜色。
這些菜色大多是需要提前準備或是花大量時間去做,事先弄好了,也免得到時候手忙腳亂。
莫天音用八角、花椒做菜的時候,就想着,其實自己可以做滷菜涼拌菜什麼的。
雞腳、雞翅、雞腿、雞胗、鴨掌、鴨翅、鴨頭、鴨腿、鴨腸、鴨脖等東西,用香料鹵出來,那味道別提有多香,喝着小酒,那滋味別多提好吃呢?
而且,她也沒見過鎮上縣上有賣滷菜的館子和鋪子。
怕是這個時代,還沒研究出來做法或是不知道該怎麼弄這些菜的。
最重要的是,這個時代都是講究大口吃肉吃飯啥的。
像是雞腳、雞翅、雞胗、鴨掌、鴨翅、鴨頭、鴨腸、鴨脖這些東西,富貴人家基本不吃,都是吃有肉的地方,挑揀有肉的吃。
就算是窮苦人家,吃雞鴨的時候,也都是率先吃肉,再吃其他的。
要是自己稍微花些價錢,把雞腳、雞翅、雞胗、鴨掌、鴨翅、鴨頭、鴨腸、鴨脖沒啥吃頭的地方給買下來,怕是會有許多人賣給自己的。
自己再滷製出來,那味道比吃肉還有滋味,再以高價賣出去,怕會很多人搶着買,是一條賺錢的好路子呢?
她還琢磨着,要是自己把這些滷菜給做出來了,她家是不是要開個館子之類的。
北方人喜歡喝些小酒,到時候配上自己滷菜,喝着小酒,啃着滷味,再聽着說書人說自己寫的話本子,那滋味也沒誰了呢?
只是,現在自己要做的事情太多了,要試驗雜交水稻,葡萄園還沒走上正軌,目前還需要自己參與管理、出謀劃策,等葡萄園走入正軌之後,自己才放心。
現在還要帶着她二哥他們走一下釀製葡萄酒的流程。
還有她二哥寫話本子的事情,到時候她二哥寫話本子寫不出來的話,她自己還得親自操刀。
又要時不時忙活看診,唯一慶幸的是,醫堂請來周不凡坐堂,醫堂也走入正軌了,這倒是省下了她許多事情。
「天音,菜都做完了,你想啥呢?還愣在這幹嗎?趕緊洗漱一下,客人都快上門來了呢?咱都要出去迎一迎客人呢?」李氏見天音楞在一旁,她摸了摸她家天音的腦袋,心想着,莫不是廚房太熱了,給熱着了,中暑了吧!
「娘,我沒事,女兒再想些事情,我回房洗漱,再換身衣服了。」莫天音朝她娘笑了笑,示意她不用擔心。
「行。咱都回屋各自洗漱,換身衣服,再出去迎一迎客人。」莫秀才大手一揮,讓他們各自回房洗漱換衣服去了。
忙碌了一大早晨,殺雞殺魚又是擼雞毛,還出了一身汗,渾身都黏膩膩,不舒服不說,還有一身怪味,合該要洗漱和換身衣服。
等莫天音他們一家洗漱換好衣服之後。
王氏、鍾氏、馮氏、雲氏還有衛氏五人相約說好時辰,來到了莫家。
「幾位怎麼來的這麼早呢?」李氏連忙上前,迎了迎道。
「這不是想着早點來幫忙,我們就約好早點來不是。」王氏笑着回道。
「今日麻煩諸位了。本來是請諸位吃頓便飯,反倒諸位來了,還得幫我們做飯,這實在是不好意思呢?」李氏歉意的道。
「也只是做頓飯,也沒啥?你們是主家,必定是要迎客,招待客人,要是你們主家都去做飯了,還咋招待客人,反
正我們閒着也是閒着。
王嫂子,我們走,去廚房看看,待會我們好做啥菜呢?」馮氏朝李氏擺了擺手,示意李氏太見外了。
「幾位嬸子別急,咱坐一坐,先吃些瓜果,喝點茶水。至少有一半的菜,我們的已經準備好了,剩下的菜,我們該切好的切好了,該要準備好的都準備好了。現在我們歇一歇,說與你們聽,待會你們就知道要做啥菜了。」莫天音見幾位嬸子也是雷厲風行的性子,她拉着她們往自家涼亭走去,讓她們歇一歇坐一坐,不急。
莫秀才和李氏見狀,讓天音招呼王氏他們。
他們一行人往外頭走去,準備迎接其他的客人。
「天音畫的圖紙,建出來的屋子,還真的是別具一格,涼亭、葡萄藤架、鞦韆、假山流水,另外還空出一片種植果樹的地方出來,也不顯擁擠,還景色優美,讓人