唐人街的廚仙 第109章 肉夾饃:我在大秦修長城(完)
更新:10-18 09:02 作者:涼涼的西瓜 分類:女生小說
天色已經很晚了,這時候顯然來不及再做一頓肉夾饃,如此貧窮的村莊,大傢伙兒的生活習慣比現代人好了不知道多少,都是早睡早起。
老爺子頗有口才天賦,把郝賢做的美食描述得天花亂墜,讓淳樸的村民都以為彭祖再世、易牙轉生,紛紛將家裏的好東西貢獻了出來,興高采烈地回家睡覺,等着明天起床能吃到縣城裏的老爺都沒吃過的好東西。
全村過年時剩下的肉都到了郝賢的手上,村人們下次想吃肉就得等到新春了。
郝賢不由感嘆,真是民風淳樸啊
「爺爺,奶奶,你們先睡吧,我揉完面,自己就會去休息了。」郝賢說話像個孝順的孫兒。
「好咧,我去給你把偏房整出來。」老爺子給郝賢留下一點燈油,和老伴一通退出了廚房。
廚房裏只剩下了郝賢一人,他看着面前木桌上堆成小山的麵粉、豬肉、香料,喃喃自語道:
「我運氣還不錯,正好剛過完年,各家都備下了一點食材還是說,這都在你的計劃之中嗎,菜姬?」
寂靜無人,沒有回音。
郝賢笑着搖了搖頭。
無所謂了,不管這次濫觴任務菜姬是不是故意坑自己吃苦,都不重要。
重要的是他面前的食材。
這些都是村里人省吃儉用留來過冬的寶貝!
而現在,村民把食物全部託付給了他,託付給了他這個素未謀面的廚師。
他必須做出最棒的人間珍饈。
郝賢開始和面。
基本的步驟和之前一樣,只不過麵粉的量大了許多倍,想要揉完還真需要花不少功夫。
但現在的郝賢剛吃了一大塊鍋盔,又吃了一塊肉夾饃,被食物填飽了的他有的是力氣!
他留了一小部分麵粉明天教學用,其他的都要今天熬夜做成鍋盔饃用的麵團。
郝賢還是按照先前一樣的步驟在和麵團,不過這次他和完一塊麵團,就放到左手邊的濕布下面去發酵,等他把所有麵粉都仔仔細細地和完,已經半個時辰過去了。
這意味着最初的那塊麵團已經差不多發酵好了。
之前做給二老肉夾饃的時候,見天色不早,郝賢在這一步偷了懶,不過現在他有充裕的時間。
郝賢又給麵團加了點水,用力揉搓起來。搓着搓着,他突然停下,拿來另一塊布放在右手邊,走到一旁的油燈邊,呼地一下吹滅了燈光。
然後,他摸黑回到桌前,雙手觸到了麵粉,開始在黑暗中揉面。
整個世界一片漆黑,仿佛所有的一切都消失,只剩下了他指尖的麵粉。
如果是得到《彭祖廚經》之前的他,在這種環境下多少還會有點害怕,是沒辦法靜下心做菜的。
但現在的郝賢沉穩過了頭,他自覺老子連長城都修過,還活着從民夫營逃了出來,已經沒有什麼好怕的了!
目不可視的黑暗中,郝賢的觸覺變得異常敏感,能清晰地感覺到手下麵粉的每一次順從與反抗,雙手不斷刺激着麵團的底線,將它盡情揉搓,推往美味的**。
當感覺到這塊麵團已經徹底變成了他想要的形狀,郝賢將其推到一旁,把右手邊的那塊布蓋了上前去,又從左手邊的濕布下摸出了下一塊發酵好的麵團來接受他的調教。
夜深人靜,郝賢將一塊又一塊麵團送上成熟的階梯,明天便能以最美味的姿態被人品嘗
郝賢做完這一切,已然是半夜,所有被再次揉過的麵團都已經蓋上了布,它們需要經歷四五個小時的醒面。
醒面正是郝賢之前跳掉的關鍵步驟,醒面和發麵不同,發麵的目的是讓麵團發酵,而醒面則是在把麵團和好後,在正式開始烹飪前靜置一段時間,讓麵粉和揉入其中的水分能夠有時間充分結合,麵團會變得更加筋道、有彈性。
這一步並不是做麵食所必須的,但卻可以把麵食做得更為好吃。
郝賢終於摸黑回到了老爺子給他收拾出的偏房,一沾到床,倒頭便睡着了
「真奇怪咧,這肉夾饃怎麼越吃越好吃,比昨天第一次吃的時候還要美味咧!」老爺子奇怪了一下,就繼續認真細嚼慢咽了起來。
「咱們家小賢怕不是灶王爺轉世喲!」老婆婆也萬分震驚。
他們本以為昨天吃的肉夾饃就是世間最好吃的美味了,不虛此生。
沒想到郝賢今天烙的饃竟然比昨天更香!簡直是多賺了一輩子的口福啊!
其他村民們也毫不吝嗇地交口稱讚起來。
「縣城潘老爺家絕對沒有這樣美味的吃食!
「潘姥爺娶第五個小妾時辦的流水席我去了,別說給我們吃的麵條,老爺們自己吃的都遠遠比不上這肉夾饃!」一個老頭拍着乾瘦的胸脯說道。
「要是前幾天來村裏的那個漢子沒有去長城找他弟弟就好了,就也能吃到這等美味」一名婦人可惜道,「也不知他找到了沒。」
「好好吃哦!大哥哥,我還想要!」乾瘦黝黑的小男孩用力晃着郝賢的胳膊。
「我也想」頭髮枯朽發黃的小女孩怯生生地拉了拉郝賢的袖子。
郝賢從男孩懷抱里抽出手,雙手各自摸了摸兩個孩子的腦袋:
「沒問題,我再烙最後兩個饃,給大家分着吃。你們可要看仔細我是怎麼做的,這樣以後你們自己也能做肉夾饃了!」
孩子們連連點頭。
老人和婦人們則只是微笑着輕輕搖頭。
他們覺得郝賢只是在逗小孩,這神仙般的美味,自己家的傻孩子怎麼可能做得出來呢?
郝賢並不這麼覺得。
他把孩子們帶