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    寒冬臘月，渭水早已冰封，便是黃河之上也是冰凌密佈，難以通航。讀字閣 m.duzige.com

    但是從洛陽向南轉入通濟渠，卻是河道通暢，順風順水一路南下，經由淮水轉入邗溝，過江都直抵杭州，不過大半月時間。房四海出行不過四十幾天，扣除路上耽擱，辦事的時間很少，看起來頗為順利。

    廚房裏，房四海看着房俊抓了一把自己帶回來的龍井茶葉丟進一口大鍋里，莫名其妙。

    房俊權當房四海不存在，精神都集中在面前的鍋里。

    一溜兒三口大鍋並排，吩咐廚子起火，第一口鍋大火灼燒，溫度最高，另兩口鍋則溫度一次遞減。

    房俊將院子裏的一蓬毛竹折斷，自製了一個炒茶帚，用之在鍋中旋轉炒拌，茶葉跟着旋轉翻動，均勻受熱失水，轉得快，用力勻，一邊抖散茶葉。

    因是秋天的陳茶，早已完成脫水的過程，所以第一個生鍋的程序完成很快。

    「當地茶農新進研製了一種飲茶之法，並不是如同往昔一般將茶葉研碎煮沸，而是將之揉成團餅上鍋蒸，芳香四溢，其中一種名喚『龍團』，比之煮茶更能體現茶葉之清香……」

    房四海一邊說着在杭州的見聞，一邊奇怪的看着房俊的動作，心說我這說了半天，都說了是蒸茶了，您這怎麼放進鍋里翻炒？

    可是隨着房俊聚精會神的動作，一股濃郁的清香在廚房裏瀰漫開來，鑽入鼻孔，沁人心脾。

    房四海咽了口唾沫，住了嘴。

    為何二郎以一種從未聽聞之法制出的茶葉，比之蒸茶芳香更甚？

    此時鍋內的茶葉葉質柔軟，葉色暗綠，房俊便立即將其掃入第二口鍋內。

    這口鍋主要起繼續殺青和初步揉條的作用，鍋溫比生鍋略低。

    因茶葉與鍋壁的摩擦力比較大，用力比生鍋大，所以要「帶把勁」，使葉子隨着炒茶掃帚在鍋內旋轉，開始搓捲成條，同時要結合抖散茶團，透發熱氣。

    不一會兒，房俊就有些額頭見汗。

    當葉片皺縮成條，炒出的茶汁粘着葉面，有粘手感，便掃入最後一口鍋。

    此時茶葉已經比較柔軟，用炒茶掃帚旋炒幾下，葉子即鑽到掃帚的竹枝內，稍稍抖動，葉子則又散落到鍋里。如此反覆操作，使葉子吞吐於竹帚內外，把殺青失水和搓揉成條巧妙地結合起來。

    炒至條索緊細，發出茶香，約三四成干，立即出鍋晾曬。

    房俊這才抹了把額頭的汗漬，問房四海道「這幾個步驟，可曾看清楚了？」

    房四海一臉懵圈，茫然點頭「看清楚了……」

    流程倒是看清楚了，可知其然不知其所以然。

    用水盆淨了手，房俊說道「此乃炒茶之法，世間從未出現，稍後某會將每一個步驟的要點記錄下來，交付與你。你需勤加操作，務必領悟其中訣竅，從此往後，房家的茶葉製作，便交託於你。」

    房俊一直好茶，對各種茶葉頗有研究。

    剛開始讓房四海去收購茶樹，只是懷念往昔「清茶讀書」的習慣。

    現在的目的則有了變化。

    記得炒茶之法應是明朝才出現，自己這時候拿出來，必是天底下獨一份兒，以之賺點外快，應是不難。

    房四海聞言，頓時激動不已，單膝跪地說道「請二郎放心，某必然鞠躬盡瘁，死而後已，不負二郎之託！」

    房四海太明白這個時候茶葉的行情了，可以說，整個大唐無茶不歡！這是多大的產業？

    現在房家要進軍茶業，而自己就是未來的負責人，豈不是立馬身份上升，高人一等，變成僕人中的上等人？

    房俊失笑道「哎呦，看不出你還念過書？連諸葛武侯的《出師表》都讀過，不簡單吶……不過鞠躬盡瘁可以，卻沒人要你死而後已，用詞不當！」

    房四海尷尬不已，話說這句話可是秋天的時候聽戲聽來的，為了顯示自己的文