鹽可以提升糖的甜度，還能讓味道更加豐富，這一點陳年是清楚的不能再清楚了。讀書都 www.dushudu.com

    這兩種調料就像一對冤家一樣，誰都可以為對方所服務，而且在很多的食材烹飪中，這兩樣基本都是要互相配合着放的。

    而這第二次的實驗中，陳年移除了洛神花,然後又稍微調整了一下陳皮的比例，而現在陳年又打算往裏面加入一些鹽。

    然後又是嚴格的按照剛才的步驟進行熬製，雖然這個時期並沒有表，但早已經習慣古代生活的陳年也養成了估算時間的絕活兒。

    這倒不是那種中寫的大腦會不由自主的根據一定的規律向前數數，主要還是根據一定的經驗看木柴燃燒的程度以及食材的變化程度，還有院子裏樹蔭的傾斜角度。

    將這些都結合起來,就算不能知道的多麼詳細,但也能知道個大概了。

    至於點燈是不可能點燈的，雖然說以他們現在的財力天天點蠟燭可能有點奢侈,但是點煤油燈還是能夠點得起的，可那玩意兒對於陳年來說基本沒什麼太大的作用。

    點煤油燈根本不像電視劇里演的那麼厲害，對於習慣了現代燈具的陳年來說，點那玩意兒還不如不點。

    反正灶台下面有火光照着，能看到東西就行了。

    又是一個多小時，陳年再次做好了一鍋，揭開鍋蓋，將裏面的酸梅湯乘出來以紗布過濾掉裏面所有的調料食材，濾出純淨的湯水。

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    雖然現在燈光很暗，但陳年還是能察覺出這一次做出的酸梅湯要比上次顏色深一些，主要還是其中少了洛神花析出的紅色。

    但就算如此，陳年端着濾好的湯來到院外的月光之下,看起來顏色還是挺不錯的，一眼看去整體呈現紅褐色,雖然沒有那麼亮，但整體看起來還是挺有食慾的。

    陳年將一部分先倒進碗裏趁熱喝，剩下的那些則是倒入另一個碗裏,然後他去院子中的水井打來一桶冰涼的井水，最後將剛打上來的冰涼井水倒入盆內，沒過碗的腰線。

    最後找了個蓋子蓋上。

    就這樣陳年坐在院子裏的台階上，端着白瓷碗，一邊小口飲着這熱的酸梅湯，一邊被酸的直嘬牙花子，一邊欣賞着月亮。

    古人誠不欺我啊，在這一瞬間陳年仿佛真的有點兒能理解了古代人獨自賞月的心情了。

    如果真的能沉下心來，這月亮好像確實還挺耐看的，就是看着看着情緒忽然飽滿細膩了起來。

    而且越看，陳年就越覺得仿佛能從上面看到一個人的人影。

    紅豆生南國，春來發幾枝，至今思項羽，不肯過江東。

    陳年人一個人在院子裏吟着詩，剛說完他卻發現好像有點不太對。

    但有時候人在陷入思維誤區後，一時之間也想不出來正確的答案是什麼。

    想了一會兒都沒想通，索性便不想了。

    等把這一大碗熱乎乎的酸梅湯喝完後陳年總算嘆了口氣，果然這玩意兒還是要冰着喝比較暢快一些。

    隨後回到屋子裏，就着爐灶下還沒有熄滅的火光，把第二次的實驗報告寫在上面。

    材料y組

    變量：烏梅經過蒸製，移除了洛神花，陳皮分量減少至五克

    顏色：呈現紅褐色，依然有通透感

    聞：梅子味明顯，陳皮味減少，幾乎不可聞出

    熱喝：梅子味明顯，煙熏味較x組實驗基本相同，酸味兒明顯，陳皮味相較x組實驗略淡

    寫完之後由於唾液的分泌，導致嘴裏的味道稍微淡了一些，陳年又去用清水漱了漱口，隨後又把已經在井水中放涼的冰鎮酸梅湯也端了出來。

    這帶着絲絲涼意的碗光是捧在手裏，感覺就比先前的那一碗要強多了，因此陳年想着乾脆之後就去掉熱的酸梅湯好了，反正自己做了這麼兩次都感覺熱的時候味道實在不咋地。

    也就是現在沒有冰塊，只能這麼湊合着喝。

    剛才在出鍋的時候，陳年就撒了一些桂花進去，現在放涼了，桂花的味道也能充分的進入這一碗酸梅湯當中。

    不過桂花也只有在最後的時候才能放，如果在熬煮的時候就放