焯水一邊撇去浮沫，等到豬蹄中再也沒有血水之後陳年才將其撈出。

    以廚房專用紙擦掉上面的水分。

    做紅燒豬腳最好不要剛焯好水之後就直接下鍋去燉，再過一下熟油還能進一步的去腥增香。

    畢竟豬的腳丫子和身上的肉還是有差距的。

    將油燒熱之後下入豬腳，很快這一鍋油便開始沸騰了起來，做廚師已經練成無情鐵手的陳年面對沸騰起來的油並沒有恐懼，不過這一步陳年並沒有進行太長的時間，等到裏面的豬蹄兒表面剛開始收縮的時候便將其撈出控油。

    過程中，陸曉不明白為什麼紅燒豬蹄兒還要下油鍋，陳年又將這一步的作用認真講了一遍。

    聽過之後陸曉高呼又學會了一招！

    轉頭看了看旁邊煮着的牛肉，此刻還在鍋裏面翻滾着，雖然是小火，但不斷從鍋蓋上那個小孔冒出來的水蒸氣可一點都不少。

    見到牛肉這邊沒問題之後陳年才繼續準備紅燒豬蹄。

    炒糖色現在對於陳年來說完全沒有壓力，下油下冰糖，用勺子背面輕輕的將冰糖敲碎，以便於更快融化，等到顏色漸漸變得深紅，從小泡變成大泡之後陳年又把蔥薑桂皮八角香葉加入其中。

    在高溫的作用下，香味瞬間升騰了起來。

    這時陳年又將豬蹄兒一股腦的倒入其中，之後就是不斷的翻炒和掂勺，等到裏面的豬蹄兒表面開始發紅微微變焦之後才沿着鍋的邊緣撒了一股黃酒進去。

    陳年發現自從他這次從天津回來之後，就變得特別喜歡用黃酒。

    在經過黃酒的烹製過後，小味撓兒的一下就起來了。

    之後就是加入老抽和生抽進去進行增香和上色。

    很快生抽的味道也逐漸的提了起來，此時鍋中的香味愈發明顯。

    「是不是該往裏加水了？」陸曉此時一邊打着咖啡泥一邊問道。

    「是啊，水加到剛摸過裏面的豬蹄兒就好了。」陳年點了點頭，同時往裏面加水，緊接着又散入鹽、味精、胡椒粉以及些許豆瓣醬，還有先前準備好的黃豆。

    同樣是等到水開之後便轉為小火慢燉。

    「好了，豬蹄這邊也只等着出鍋了。

    「那我們接下來……」

    「做奶茶。」陳年接着說道。

    而陸曉也不禁感嘆：「你怎麼什麼都會做啊，感覺你在學做菜方面好像都沒有什麼瓶頸一樣，菜系種類多也就算了，現在連這種飲品都會。

    我真懷疑你的腦子究竟是怎麼長的，而且這麼短的時間你是怎麼學會這些的？」

    「天賦嘛，這種東西沒辦法解釋的。」陳年確實沒辦法解釋，凡是涉及到這一方面的，他全都是用天賦搪塞過去，反正也沒有人會懷疑。

    「但你的天賦也太離譜了吧，之前你還教給我那麼多做點心的配方呢，如果那些是你到處搜集來的也就算了，但那些配方可是我親眼看着你用手寫出來的，裏面的細節一點都沒落下這就很離譜了……」陸曉還是有些無法理解。

    「天賦嘛……這你能讓我怎麼說呢？」陳年一攤手，直接擺爛。

    反正他就是咬死了天賦，陸曉雖然心中在懷疑可終究是沒有往己這個大表弟現在已經獲得了傳說中的金手指這方面去想。

    「好吧。」

    陳年看了看表姐那邊打出來的咖啡尼質地濃稠，而且特別細膩，不禁心中暗自讚嘆。

    但做鴛鴦奶茶首先還是把茶煮出來。

    陳年回想着當初喬師傅做奶茶時的步驟，從前台的柜子裏拿出一包紅茶來，這紅茶是前段時間牛大爺送的。

    當時是為了感謝陳年給他提的那些建議，憑藉着孤勇者、新寶島、小城夏天、戀愛循環、酒醉的蝴蝶、奇蹟再現、最炫民族風等的歌曲進行混搭，又每天專門花時間去編舞、練習、分解動作以便教導他人，現在牛大爺已經是廣場上最耀眼的星了。

    這些新奇的歌曲和搭配，不光是有很多大媽願意跟着他跳，就連很多年輕人也開始固定時間跑到廣場上去跟着牛大爺跳舞。

    現在除了線下之外，牛大爺在線上也開始有些名氣了。

    畢竟牛大爺每天在廣場上活躍的時間段大多是那些年