看着孟鐵的反應，陳年都懵了，我是讓你看看這個冰造的怎麼樣，你跟我說學會了學會了？

    孟大人你禮貌嗎？

    但很顯然現在的孟鐵根本不關心陳年冰治得怎麼樣，因為那些知識已經完全佔據了他的大腦。文師閣 m.wenshige.com

    「孟大人，這些知識光聽見腦袋裏是不夠的，一定要結合實際才行。」

    陳年說完他才反應過來，連忙上前去看了看盆里的冰，又將這冰塊鑿碎，看到裏面也都凝結成冰之後，這才點點頭：「陳大人，這冰塊已經完全制好了，看來伱這方法確實可行。

    其實我一直在想着，如果能夠通過計算來精確好具體用量的話，那不論是土木還是水利亦或者是工造之類的都可以節省不少的材料。」

    「確實是這樣。」

    「不過剛才聽陳大人你所講，那名術士當真是厲害，這些知識已經可以被稱之為是天地之力了。」

    「確實。」

    陳年對於這話也非常認同。

    別人不清楚，但他知道自己口中的那名術士其實就是科學界的各位先賢的集合體。

    牛頓、阿基米德、伽利略、富蘭克林等等……

    也正是有了這些各種各樣的發現，才使得人們的生活變得越來越好，才有了工業社會的發展。

    不過陳年這邊做好了冰之後，孟鐵便先回去找李絮復命了，畢竟他這一次來的目的可不是為了跟陳年學習，而是看陳年能不能真的把冰制出來。

    但晚上陳年也就沒什麼事情了，於是他又回到了廚房裏。

    這些點心只是陳年做給皇帝的，從本質上來講，他來到這邊主要還是為了學菜。

    在最開始的時候，陳年每一次進入夢境空間，菜譜都會提示這次要學的是什麼？

    但自從他還沒有進入到夢境空間就把胭脂鵝脯學會了之後，菜譜就不再提示了。

    可就算這樣，每一次也都會讓陳年了解到這一次的最終目標是什麼。

    這次進來一直到陳年進宮後，菜譜都沒有相應的提示，只是在每一道陳年做過的菜上都出現了相應的進度。

    但陳年也不急，既然菜譜沒有說，那自己就在這邊慢慢學，了不起就像在麻婆豆腐里的時候一樣，自己在這邊多待幾年的時間。

    在晚上跟着宋青舟做菜的時候，陳年還提前了解了一下今天晚上的菜譜。

    其中有兩道陳年比較期待。

    而這兩道菜的烹飪方法都是白扒，白扒燕菜還有一道則是白扒魚肚。

    白扒是中州菜的傳統烹調技法之一，在這個時代與閩菜中的紅扒齊名，號稱南北二扒。

    而扒則是要將原料整齊的擺放在鍋墊上，然後利用奶湯重油進行較長時間的火工處理，使糖與油完全融合，讓原料充分吸收，以達到用油不見油的特殊要求。

    但這兩道菜同樣都是譚家菜中的一道。

    宋青舟宋師傅先做的是白扒魚肚。

    既然是叫這個名字，那其中的主要原料自然便是魚肚。

    不過對於他們這次要弄的魚肚，一般來說還有另一個稱呼，那就是油發廣肚。

    油發是一種烹飪技法，魚肚不光可以通過油發，還可以通過水發，甚至還能進行鹽發。

    至於廣肚則是一個總稱，只要體型較大者都會被稱之為廣肚。

    不過廣肚自身也有着雌雄之分，雄性的叫做廣肚公，其形狀如同馬背上的馬鞍一般，肚身中部較為厚實，而兩邊則相對薄一些，身體呈現v字條紋，質地結實，干淡，呈金黃色的為佳，如呈現半透明狀的則為上品，廣肚公烹調後口感結實彈牙。

    而雌的則叫做廣肚乸（n三聲）。

    至於廣肚乸略圓而平展，形似波板，身體呈現橫條紋路或波浪花紋，厚度較薄，而質感和口感都略遜色於廣肚公。

    在大夏朝陳年也不知道其價值幾何，但放到現在廣肚公的價格則是要貴一半左右。

    現在他們用的這一塊兒是廣肚公也是先前天竺使者在進供的時候一起送過來的，價值珍貴。

    不過再珍貴的食物那也是食物，別說是這一塊魚肚了，光是後面的一個食材