雖說老馬在臨走之前說今天在家多休息休息，剛剛評上優秀護林員還上了央視的節目，乾脆給王闖和陳年放一天的假。道友閣  m.daoyouge.com

    陳年屬於附屬品。

    但是差不多到了八點左右的時候，王闖醒來，在聽到陳年說老馬給他們放假的之後擺擺手：「放什麼假，有什麼好放的，在家歇着也沒事幹，還不如出去走走。」

    於是他們在吃過早飯之後就又踏入了那一片皚皚白雪之中。

    不過等晚上回來的時候，陳年主動請纓，說要做一次鍋包肉。

    王闖看了看陳年，上下打量了一眼：「行啊。」

    於是自顧自的去一邊開始熱粥熱包子去了。

    完全把這邊交給了陳年。

    站在案板之前，看着剛才準備好的一應材料。

    回想着昨天王闖做飯時的步驟和過程。

    拿起刀來，此時的這塊裏脊肉也完全的消凍了，變成了軟軟的一塊，只是手摸上去的時候還有一些冰涼。

    都說容易發涼的豬肉，上輩子都是折翼的天使，想來這一塊兒也是如此。

    首先便是將這一塊肉切片，在最開始的階段，陳年一般都是從模仿開始的，這樣一來便可以少走很多彎路。

    首先便是四公分左右寬，八公分左右長的片兒，昨天陳年看到王闖在切出來之後肉片比較厚，又從中間橫抹成兩片，使其變得更薄。

    但陳年覺得自己有這個能力，於是直接就將這肉切成了薄薄的一片。

    兩個人做了八兩肉，因此也就要先下八兩肉的料。

    下料的第一步就是在切好肉片之後放入盆中，然後先加入蘇打粉進行醃製。

    因為蘇打粉屬於食用鹼，而用食用鹼醃製的肉會使肉的纖維被軟化，纖維間的黏液被融化，肉會變得更加鬆軟。

    這在陳年的知識範圍之內。

    加入適量蘇打粉後，陳年又往裏加入了一勺水，然後開始用手慢慢的為其進行馬殺雞。

    得益於陳年的手法不錯，在經過這一頓推拿按摩之後，那一片片豬肉也開始變得發滑發嫩了起來，輕輕用手一捏肉，便會十分滑溜的從手中劃出去。

    很是調皮。

    「看來以後不當廚師了去學一學中醫推拿也是極好的。」陳年心裏尋思着。

    肉醃製上，就開始準備其配料。

    關於這裏，陳年昨天就已經幫王闖處理過一次了。

    從此先把外表的蔥白破開，取出裏面綠色的蔥心。

    然後把外面的蔥白鋪展開來打斜着切成一條條的細絲。

    切完蔥之後，姜也同樣切片，但薑片不宜太細，切成與火柴一般粗細的便可。

    再加入一些去掉葉的香菜梗，主要是由於香菜葉比較薄，所以在下油鍋的時候很容易就被瞬間碳化炸糊，有礙觀瞻。

    整完香菜梗之後便是切蒜，昨天王闖在讓陳年切蒜的時候是將蒜切成片，但陳年在吃過之後覺得如果能把這蒜再切得細碎一些就好了，到時候味道也會更加濃郁，也會更香，所以陳年直接將其切成了與薑絲一般出戲。

    得益於之前切過豆腐，所以現在再切這些硬的東西，對於陳年來說就像是用牙籤套大缸，輕而易舉。

    之後便是必不可少的胡蘿蔔絲兒。。

    之前陳年已經把按摩的這個鐘上完，現在切好配菜之後，肉也醃製的差不多了，因此又開始為其進行洗澡，為了去除殘餘的鹼性，陳年認真洗了三遍。

    直到將上面殘餘的鹼性完全洗乾淨之後瀝乾水分，陳年就發現這肉變得比之前更厚了一些，然後也變得更加嫩了一些，而且還更白了點兒。

    看來這次自己做的全套一條龍還是非常有效果的。

    前戲工作都做好之後，接下來才開始準備進入正題。

    昨天陳年做的工作就只有切蔥，姜，蒜，蘿蔔和香菜，除此之外都是王闖自己來做的。

    但是陳年看的分明，在清洗完肉之後便是要往裏面加入一些鹽。

    至於多少，陳年也很難用肉眼觀測其具體克數，如果非要說的話，陳年就只能說是適