穿越後,我和死對頭靠美食養幼崽 第八十八章 分析問題,酒樓轉型
測試廣告1 沈如溪才懶得管這人的茶言茶語,出了問題不面對反而只顧責備,那與找茬的人有何分別。隨夢小說網 www.suimeng.co
「溪,眼下不過才一日,要不弄點新玩意?甜品,涼拌什麼的?」
「好。」沈如溪連忙收拾心情,專心研究雪媚娘去。
可在推出甜點後,情況已愈發漸下,生意呈斷崖式地下跌,每日僅寥寥幾人,十分冷淡。
沈如溪愁得睡不着,如煎魚似的在床上翻來覆去,這東邊的人-流量本就不大,酒樓又不靠近人群密集點,現下被這麼一攪和就更沒人來了。
若是擱以前她還不愁,只不過現在這又要養人,又要發工資的,壓力可是成倍的來。
鍾習川被這般一弄,也睡不着,直接將這『活魚』給困住,「溪,你這是睡不着?還是想弄點別的?」
「生意如此慘澹,你才睡得着,沒良心的。」
「其實我覺得這次問題出在我們自身。」
沈如溪皺起眉頭,嬌嬌地說道「我已經收住脾氣,沒罵她。」
鍾習川往她的背上掃了掃,「誰說你啦?你做的很對,有一必有二,及時制止是正確的,我是說我們的模式出了問題,就算沒人來鬧,估計也火不了多久。」
「這話是什麼意思?」
「我也是從那婦人所說的話中得出的結論,咱們雖開在城裏,可這城裏大部分人是從鄉下搬出來的,經過鬧春荒、旱災、餓肚子,那他們定是求飽為主。
何為飽?三四個包子就飽,一頓餛飩亦飽,既這樣,那何必花六十五文來這吃看多實少的自助餐?」
沈如溪點點頭但很快又反駁道「那我們是做酒樓的,價格肯定會高一點。」
「這也是我接下來要說的第二點,定位不對,我們現在就像卡在瓶頸裏頭不上不下,上接不到貴客,下不達普通百姓,還有那快餐館的優惠頂着,自是不行,所以要轉型。」
「轉型?這才剛開就轉,會不會」
鍾習川將她那冒出的小腦袋給按回去,「當然不會,你之前教人家不也說及時止損是好事嘛。而且現在天冷還可用熱水供溫,那接下來的雨天,酷暑,想想就就麻煩。」
沈如溪將他的手給扒開,問道「那你說,轉什麼?」
「現在天冷,乾脆做火鍋,若是日子熱了,就做季節菜,眼下元宵節快到,東邊市集也開始熱鬧,你可真得多謝那婦人一番才行。」
沈如溪知曉鍾習川裏頭的意思,就點點頭應下。
次日,鍾習川讓竹鳴去尋樊七茶肆的葛老,讓他介紹些做小灶台的能手,而自己則負責繪製有關火鍋的海報。
沈如溪帶着冷一和冷二到中林巷施大家去,這剛一到就遇見正要出門的朱氏,「朱嫂子,這是要去哪?」
朱氏見這般陣仗,連忙回頭喊,「當家的快來,有人來找事。」
「嫂子別急,今日我前來是為了與你道個謝,要不是因為你的指點,我們還不知道要轉賣其他呢。」沈如溪揮了揮手,讓冷一將備好的銀子送上。
朱氏驚得後退一步,「你這是給我的?」
沈如溪點了點頭,「不過還得請朱嫂子替我們宣傳宣傳。」
朱氏一聽有求於她,便心安理得地將銀子給收下,順帶咧開笑臉歡顏道「老闆娘進來坐,咱們慢慢談。」
「好~」
川溪酒樓要出史無前例·前所未聞·見所未見·絕佳美味的新品一事,半晌功夫就如龍捲風一般傳遍了整個縣城。
因新品發佈在元宵節當日,所以有許多餐館的老顧客也提前到酒樓里來預定位置,這還未開賣,五張桌子就已被留下來。
沈如溪也在忙着調鍋底一事,將雞塊、白蘿蔔、香菇、海帶各焯水一遍撈出後放到湯鍋裏邊煮,再往裏頭加上玉米。
蓋上鍋蓋後任由海帶的鮮,玉米的甜在每一次的翻滾下慢慢地散發到湯裏頭去。
趁此熬煮之時,沈如溪用料酒、麵粉、鹽和醋將豬肚給洗乾淨,再將整個雞給包裹進去下鍋加上蔥段、薑片焯水。
患難與共後的豬肚與雞愈