我真沒有噴人啊 第306章:最難的部分
隨着韓嘉怡清了清嗓子,白仁宗也把視線轉移了過去。
韓嘉怡向他微微一笑,然後拋來一個媚眼,那意思是「我才是你可愛的妻子」。白仁宗只是笑了笑,扔回一個「知道」的表情。
伊娜主廚繼續端上了她的副菜:「愛的糾纏……」
「這個、是……」白仁宗看了看面前這道菜,稍微有點尷尬。
這道菜是鮑魚和鰻魚的組合,加上了乳白色的醬汁,不得不說這兩種食材放在同一個盤子裏有些引人遐想,更別說菜名還叫「愛的糾纏」。
「唔……總之,先嘗嘗吧。」白仁宗微微皺眉道,伊娜在旁捂嘴笑了:「你們國家的人可真是害羞,在我們浪漫之都,這樣可是不行的哦,會沒有女人緣的。」
「浪漫和開放是兩個概念,只要相愛的兩個人,哪怕含蓄內斂,也可以很浪漫。」白仁宗淡淡的反駁道,「更何況,我的女人緣還是不錯的,找了個很優秀的妻子,又漂亮又擅長做飯。」
韓嘉怡在旁抿嘴一笑,向他拋來一個飛吻,結果被攝像師準確的拍了下來。
白仁宗先嘗了嘗鮑魚,然後略微有些意外:「這個菜……居然也是甜口。」
品嘗了一下後,白仁宗轉向攝像機解釋道:「俗話說,百味鹽為先,大家吃菜的時候一般都習慣先吃到咸口,但是這道菜是甜口壓制了咸口。白色的醬汁是椰奶、蒔蘿、薄荷、切達奶酪加上鹽、糖調製而成,很……」
白仁宗琢磨了一下後,皺眉道:「……潤。它讓鮑魚的口感特別滑嫩,就好像沒有摩擦力一般,在嘴裏滑來滑去,但這種潤滑反倒讓鮑魚的口感更有彈性了。而且,咬下去之後鮑魚里鮮美的湯汁與醬汁再次融合,形成了全新的味道。」
接着白仁宗又嘗了嘗鰻魚:「鰻魚也有這種潤滑的口感,但是鰻魚燉得更加軟和,一口咬下去鰻魚肉里的油脂和這醬汁融為一體。這兩種食材的口感形成了很鮮明的層次感,同時在味道上也產生了更豐富的變化性,在我看來是相當優秀的一道副菜。」
但是,這樣一道突出的副菜,未免有點搶戲了,接下來的主角能否搶回戲份呢?
「最後的主菜,『患得患失的愛』。」伊娜說着,將最後一份料理放在了白仁宗面前。
面前的盤子裏,鴨肉被製作成了虎皮蛋糕卷的形狀,被切成了三塊。
從切面的顏色來看,鴨肉里似乎加了幾種不同的醬汁,讓鴨肉卷的側面形成了三個明顯的顏色分層。白仁宗於是叉起一塊鴨肉卷嘗了一口,然後驚嘆了一聲:「喔……」
仔細品味了一下,白仁宗解釋道:「鴨肉本身是先燉後烤的,所以外皮很酥脆。但是單純的先燉後烤可能會導致鴨肉本身的肉汁完全流失,導致吃起來很乾,所以將鴨肉捲起來,並在裏面添加了一層夾層。不僅可以避免鴨肉的肉汁流失,夾層還將鴨肉的味道吸收了。」
「料理手法毫無疑問是很纖細的,但是這道菜最吸引人的,其實是它的調味。裏面這層『夾層』分為三種,第一層紅色的是洋李和醋栗磨成的醬汁,第二層綠色的是菠菜和苦芹,而第三層白色的是蜂蜜和奶油……」
說到這,白仁宗看着鏡頭挑了挑眉頭笑道:「你們可能覺得很難以置信吧?這些材料混在一起是什麼味道?豈不是又酸又苦又甜?沒錯,確實是那種感覺。但你們要知道,它的味道並不是胡亂的在嘴裏橫衝直撞,原因就是烤的時候吸收了鴨油。」
白仁宗將鴨肉卷打開:「這也是將鴨肉捲起來烤的重要原因,裏面的醬汁吸收了鴨油後就能形成一種微妙的整體感,協調了這幾種味道。它的味道……就像戀愛那般,患得患失,有求而不得的苦澀,也有親密相擁時的甜蜜,還有吃醋時的酸楚……確實是患得患失的愛。」
白仁宗看着伊娜,笑着說:「這份套餐,也有很強烈的個人風格。伊娜主廚非常擅長於調味,這種調味和楊樺主廚的『醬汁』不同,是通過調整酸甜苦辣來形成豐富的味道。我大概也算是知道,為什麼伊娜主廚的餐館那麼受女性歡迎了,就是因為這種細膩……」
「咳咳!」韓嘉怡響亮的清了清嗓子,把白仁宗的注意力拉了回去。
事實上,在白仁宗是吃伊娜的料理時,韓嘉怡就已經完成了自己的套餐,這會兒正在邊上等着