穿成極品惡婆婆後,我帶着系統種田發家 第二百四十章 粉蒸辣牛肉
測試廣告1劉婉先在碗裏做調味醬,姜沫、五香粉、醬油,再來一點食用鹽,還有一些自製的豆瓣醬,一些細的辣椒麵,豆瓣醬還要切碎一些,免得在抓牛肉時會有太大的顆粒,影響口感。筆神閣 www.bishenge。com
醬調好了,劉婉把牛肉切成小塊,再把肉剁成象包餃子的餡一般大小,再在肉里加入一些木薯澱粉,然後分次加入毫升左右的清水。
劉婉這次用了三斤左右的牛肉,把水分抓進肉裏面,這樣蒸出來的牛肉就不會發乾,再倒多一點的花生油鎖住水分。
接着,就是做米粉。
劉婉用克的大米搭配克左右的糯米,這樣做出來的「米粉」口感非常香糯。
米搭配好後,放入鍋里,用小火干炒到變顏色,再加入一把花椒,再炒兩分鐘,讓花椒的香味都滲入米里,這時候就可以把米出鍋。
因為量不大,所以劉婉把這些米放入小石臼棰成粉沫,帶有一些顆粒就成。再倒入一勺澱粉攪拌均勻,這樣裹在牛肉外面的米粉就大功告成。
接着就是把米粉倒入牛肉中,用手抓捏均勻,如果覺得太干,可以加點水或者食用油,讓每一塊牛肉都均勻地裹上米粉。
劉婉把處理好的牛肉分入幾個小碗中,碗底放一些春筍塊,然後就可以上鍋蒸了,蒸一個小時左右,就可以出鍋了。
出鍋後,在粉蒸牛肉表面撒上辣椒、香菜、蒜沫,就可以擺上桌子了。
當然,光是一碗粉蒸辣牛肉還不能盡顯待客之意,也不能夠牢牢抓住田知福的胃。
目前來看,田知福還是挺靠譜的,為了給王敬在修賢學府找個靠山,劉婉真是煞費苦心。
她決定再做一隻懶人雞。
把小母雞切塊,然後切了姜、蔥、蒜和白酒,然後把這些料和雞塊揉在一起,抓捏均勻,在砂鍋里倒入一個小碗,再把雞肉放入砂鍋里,放入鍋里蒸。
接着,準備蒜沫、白糖、醬油、鹽、芝麻,用熱油沖一下,再放入蔥花、香菜,做成涼拌醬。
這時,鍋里的雞肉也蒸好了,把雞肉取出,裝盆,這樣做的雞肉緊實、鮮嫩,蘸醬吃是絕味。
而砂鍋里的小碗取出後,可以看到鍋底有一碗雞湯,這碗雞湯特別有營養,劉婉將它煮了面線,加入雞雜,給吳慧做點心。
誰讓吳慧是孕婦呢?
就算想餓她,也不能餓了她肚子裏的孩子。
做完雞,劉婉此時木桶蒸的米飯也熟了。
她做了鍋肉丸木耳湯,再炒了一個碧綠的萵菜,再加一個春筍炒肉,就讓王憐去叫大家開飯。
這麼一折騰已經是到了午餐的時分,王孝這時也回來了。
吳慧這幾天就在屋裏躺着,蒙羞不敢見人。
她覺得王禮再過幾天就要去修賢學府了,她能避開見他就避開見他。
雖然王禮不知道內情,但吳慧總覺得看到他就挺慚愧的,所以索性窩在臥室里不出門。
劉婉也懶得理會她,吳慧反正也快生了,本來也用不着她幹活,她想躺着,就讓她在床上躺着吧。
劉婉只是擔心吳慧一直躺着不動,會不會體力變差,孩子會長得太大,到時候生孩子會不會困難。
要不是有這點顧慮,劉婉一點都不想理會吳慧。
為了照顧孕婦,劉婉還特意做了一碗五香粉蒸肉給吳慧吃,畢竟她是孕婦,吃辣的不好。
劉婉打了米飯,在食盤裏放了那碗五香粉蒸肉,放上一些青菜,手撕雞肉,讓王憐端到屋裏給吳慧吃。
王憐別看才歲,但是手腳都挺穩健的,端菜穩穩的。
等王憐從吳慧屋裏出來後,劉婉問她
「你大嫂醒着嗎?精神好嗎?」
「哦,我進去她在睡,我叫了她,她才醒來,現在已經起床吃飯了。」
王憐知道大嫂快生了,所以她也沒覺得吳慧整天臥床很奇怪,再加上之前吳慧還鬧了一場差點流產的風波,所以王憐反而覺得吳慧臥床是理所當然的事情。
劉婉既是答應吳慧要給她保密,當然不會把事情再說出去,她只是懶得去看吳慧的矯情罷了。
此時聽王憐這麼說,知道她